Kaniadto, ang resipe alang sa uga nga lana sa sunflower gigamit lamang sa mga holidays, kasagaran alang sa Bag-ong Tuig o alang sa Pasko. Karon nga ang karne sa tanang matang nahimong mas barato, kining hilaw nga produkto mahimo nga lutoon sa tibuok tuig. Ang uban nga mga tawo gusto nga mag-alagad sa usa ka maayo nga uga nga punoan sa oliba alang sa serbesa, samtang ang uban nagdugang sa nagkalainlaing pag-ihaw sa festive nga lamesa nga adunay manipis nga mga hiwa sa karne.
Polendvitsa, uga nga mamala sa balay
Depende kon giunsa nga ang saline moagi, ang mga "uga" ug "basa" nga mga paagi nahimulag. Sa una nga piraso nga rubbed sa asin ug sa usa ka sinagol nga mga panakot, ug sa ikaduha - kini dissolved sa tubig.
Sagol:
- Pork tenderloin - 1.1 kg;
- asin - 100 g;
- laya nga juniper berries - 1 tsp;
- itom nga pepper, coriander seeds, cumin - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa wala pa mag-andam sa usa ka uga nga arborvita sa balay, pag-andam sa baboy nga lino. Kuhaa ang bisan unsang sobra nga tambok ug mga pelikula, kon adunay bisan unsa, gikan sa karne, ug dayon papasa kini sa usa ka napkin. Natapos ang pag-asdang sa asin nga may asin, pag-roll sa gauze o usa ka panapton nga lino, ug unya ibilin sa pag-init sa bugnaw sulod sa usa ka adlaw. Sa tibuok nga panahon sa prosolka, ang piraso kinahanglan nga mabag-o sa daghang higayon. Sa diha nga ang sobra nga kaumog masuhop, limpyohan ang nawong sa softloin gikan sa asin. Diha sa stupa, pagpanghugas sa mga panakot ug ipanghatag kini sa ibabaw sa ibabaw sa piraso. Kuhaa ang softloin ngadto sa usa ka bag-o nga cut sa gauze ug hugta kini nga hugot. Biyai ang karne sa usa ka lawak nga hawanan sulod sa tulo ka adlaw, ug unya ibalhin sa pabugnawan alang sa laing 3-4 ka semana. Ang pagtino sa pagkaandam sa uga nga candelabrum mahimong yano nga pag-itsa niini: kon ang kolor sa piraso sa tibuok nga panapton magkapareha, ang karne andam na.
Ang polendvica namala sa usa ka basa nga agianan sa balay
Sagol:
- Pork tenderloin - 570 g;
- ahos - 1 ngipon;
- asin - 35 g;
- mga liso sa dill - 1/2 tsp;
- laurel leaf - 1 pc .;
- cognac - 25 ml.
Pagpangandam
Human sa paglimpyo sa baboy nga lino, pag-andam og usa ka salting solusyon. Sa 1.5 ka litro nga tubig, dissolve ang asin ug idugang niini ang mashed nga binhi sa dill, cognac, laurel ug mashed nga ahos. Ibubo ang karneng baboy ngadto sa brine ug ibilin kini sa usa ka adlaw sulod sa press. Human sa usa ka panahon, chop sa piraso ug panit sa tanan nga mga salin sa mga marinade sagol gikan niini. Taposa ang karne nga ibaligya ang ubay-ubay (hangtod sa 5) mga patong sa gasa ug hugot nga ihigot. Ang Polishvitsa nga gipauga sa cognac kinahanglan nga mogugol sa mga 2-3 ka semana sa usa ka gisuspinde nga estado sa usa ka maayo nga ventilated nga lawak.