Carpaccio - usa ka pinggan nga naglangkob sa nipis nga mga piraso sa hilaw nga karne, gisablig sa lana sa oliba ug suka. Sa naandan kini gisilbi ingon nga usa ka tugnaw nga snack sa main course.
Pork carpaccio nga may fried vegetables
Sagol:
- baboy nga abaga - 400 g;
- rosemary, dahon sa laurel, thyme, marjoram;
- puti nga bino;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- zucchini - 3 pcs;
- bulb asul - 2 ka piraso;
- lana sa olibo;
- tomato - 2 pcs.
- balsamic suka - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Pork spatula pre-freeze ug guntinga ang karne ngadto sa manipis nga mga hiwa. Ang pinulongan nga Bulgarian giproseso, gihugasan ug giputol sa mga cubes. Ang Zucchini nagkutol diha sa gagmay nga mga hiwa, ug ang mga bulbs nga gilimpyohan ug gihatud sa dagami. Diha sa linuto sa kalaha ibutang ang foil, isablig kini sa lana sa oliba, ibutang kini sa pepper, kamatis, sibuyas ug zucchini. Isablig ang mga utanon sa asin, isablig sa lana sa oliba, suka ug magaluto sa 180 degrees sulod sa 25 minutos. Dayon ibutang sa mga plato, ibutang ang karne sa ibabaw ug ibubo ang diyutay nga bino.
Carpaccio sa baboy nga may mga strawberry
Sagol:
- Parmesan keso - 100 g
- baboy loin - 200 g.
Alang sa refueling:
- presko nga strawberry - 200 g;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Balsamic suka - 0,5 tsp.
Pagpangandam
Susihon nato kon unsaon paghimo sa karne sa baboy. Busa, pagkuha sa usa ka lab-as nga loin, ibutang kini sa usa ka bag ug i-freeze kini. Dayon putlon ang karne ngadto sa manipis nga mga hiwa ug ipakaylap ang carpaccio sa usa ka flat nga pinggan. Ang mga strawberry gihinloan na, namala, giwagtang namon ang mga ponytail ug gupokon kini. Ang keso mag-ayo sa usa ka dako nga grater. Aron sa pag-andam sa pagsagol sa lana sa olibo nga may lana nga balsamic, dugangi ang mga strawberry ug pukpoka ang sinagol sa usa ka tinidor. Among ibubo ang carpaccio alang sa pagsinina, ug isablig ang ibabaw nga keso.
Resipe alang sa baboy carpaccio
Sagol:
- hilaw nga aso nga hilaw balyk - 300 g;
- Mga capers - 30 g;
- olibo nga walay mga gahong - 150 g;
- lana sa olibo;
- lemon - usa ka piraso;
- parsley greens;
- arugula.
Pagpangandam
Ang baboy balyk nga giputos sa pagkaon sa pelikula ug gikuha ang karne sa freezer. Human niana, putlon kini ngadto sa nipis nga mga piraso ug buhian kini gikan sa pelikula. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka plato sa usa ka layer ug ibubo sa usa ka gamay nga lana sa oliba. Dayon taboni pag-usab ang baboy uban sa pagkaon sa pelikula ug hinay-hinay nga gibunalan ang matag piraso gamit ang martilyo. Idugang ang pepper ug asin sa pagtilaw, isablig ang uban sa ginunting nga olibo ug presko nga tinadtad nga parsley. Sa tukma ug parehas nga ibutang ang matag cap sa mga capers ug pag-adorno sa pinggan gamit ang arugula.
Pangitaa ang mas makaiikag nga mga kapilian sa snack, unya sulayi paghimo ang carpaccio gikan sa tomato o beetroot .