Ang Khinkali usa ka bantog nga pagkaon sa Georgian nga linutoan, nga usa ka dako ug duga nga mga dumplings nga may gikaon nga karne sa sulod. Ang labing lisud nga butang sa pagluto mao ang paghimo sa minasa sa husto alang sa khinkali. Kini ang among isulti kanimo karon.
Test recipe alang sa khinkali
Sagol:
- itlog (dako, piniling) - 2 pcs;
- harina sa trigo (taas nga kalidad) - 1.2 kg;
- mainit nga linuto nga tubig - 450 ml.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw magsugod sa paghimo sa minasa alang sa khinkali, among ayagon ang maayo nga harina. Dayon maghimo kita og usa ka depresyon sa tumoy, hapakon ang hilaw nga mga itlog didto ug anam-anam nga ibubo ang mainit nga tubig. Sa hingpit ihugpong ang tanan ug isagol ang minasa. Naghimo kami og usa ka bola gikan niini, ug dayon gilukot kini gamit ang usa ka rolling pin ngadto sa usa ka layer, mga 1 cm ang gibag-on. Guntinga ang gunting nga bildo sa lingin ug pun-a kini sa pagputos.
Uli sa khinkali sa mineral nga tubig
Sagol:
- mineral nga tubig - 1 ka butang;
- harina (labina nga taas nga kalidad) - 3 nga mga butang;
- asin nga pagkaon;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- usa ka itlog (dako, piniling) - usa ka piraso;
- asukar (gamay nga) - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang itlog nabuak sa usa ka lawom nga panaksan, gilabay nato ang asin, asukar ug gibunalan sa usa ka mixer. Dugang pa nga nagdala kami sa lana sa utanon, gipaalinton namo ang mga bahin sa harina ug gisabwag ang mineral nga tubig. Nagmasa kami sa usa ka pagkamaunat nga humok nga minasa ug ibilin kini sa pahulay sulod sa mga 20 minutos, gitabunan sa tualya sa kusina.
Kefir minasa alang sa khinkali
Sagol:
- soda - 2 teaspoons;
- harina - 1 kg;
- asin;
- kefir .
Pagpangandam
Gihubit namo ang harina sa daghang higayon sa usa ka panaksan. Naghaboy kami didto og soda, usa ka pinch nga asin ug anam-anam nga gibuboan ang kefir, kanunay nga gipalihok. Gipanguha namo ang minasa sa among mga kamot ug limpyo sulod sa pipila ka mga oras sa pagpahulay. Human niana, among gibuklad kini sa usa ka lamesa nga gitabonan sa harina ug gilukot kini sa usa ka rolling pin. Uban sa tabang sa usa ka baso, guntinga pag-ayo ang mga lingin ug ipadayon ang pag-andam sa pagpuno.
Yeast nga minasa alang sa khinkali
Sagol:
- Ang harina sa trigo - 495 g;
- sour cream low-fat - 245 ml;
- kefir o curdled milk - 245 ml;
- asukar (puti) - 5 g;
- lab-as nga yeast - 10 g;
- soda - 0,5 tsp.
Pagpangandam
Among ibutang ang mainit nga sour cream ngadto sa usa ka panaksan, ipaila ang baking soda ug asukar. Dayon ibutang ang lab-as nga yeast, lasaw sa tubig, ug maayo ang pagkutaw. Biyai ang sagol nga 15 minutos, ug unya ibubo sa usa ka gamay nga bahin sa sifted nga harina ug sagol. Sunod, ibubo ang kefir nga ginainitan sa temperatura sa lawak ug ipaayo ang humok ug nabag-o nga minasa sa imong mga kamot. Gihimo namon kini nga usa ka hamis nga bola, gitabonan kini sa usa ka tualya ug ibilin kini sa bisan unsang init nga dapit sulod sa 45 ka minutos. Kung wala'y panahon, magliso kami sa pagpangandam alang sa umaabot nga khinkali.