Ang Focaccia usa ka tradisyonal nga flat nga tinapay nga Italiano, usa ka yanong pagkaon sa mga mag-uuma ug mga sundalo. Alang sa pag-andam sa focaccia, mahimo nimo gamiton ang nagkalain-laing matang sa minasa, o lebadura, parehas sa pizza , presko o adunahan. Mahimo kini nga usa ka yano nga harina nga tulo lamang ka bahin: harina, tubig ug lana sa oliba. Usahay ang gatas idugang. Adunay mga variant sa matam-is, salty ug neutral nga lami nga adunay nagkalainlaing mga fillings ug wala.
Ang mga punoan mahimong idugang sa minasa o ibutang sa usa ka naandam na nga hot cake. Ang pagpuno mahimong maglakip sa mga herbal (basil, oregano ug uban pa, kini kasagarang gibutang sa minasa), maingon man mga olibo, kamatis, sibuyas, prutas, keso ug ubang mga produkto nga tipikal alang sa ekonomiya sa partikular nga lugar (ang matag usa adunay kaugalingong tradisyon sa pagluto). Ang mga keso, sa bisan unsang kaso, haum kaayo alang sa focaccia: ang keso gamay nga nangatunaw sa usa ka mainit nga cake, ug dayon gamay nga pabugnaw, sa ingon nagpilit sa ubang mga bahin sa pagpuno.
Hunahunaa sa nagkalainlain nga mga paagi kung unsaon nimo magluto ang focaccia sa keso. Ang minasa mas maayo nga magluto nga independente gikan sa harina sa trigo nga durum nga trigo.
Focaccia Recipe nga adunay Keso ug Green nga sibuyas
Sagol:
- tibuok nga harina sa trigo - mga 2 ka tasa;
- tubig o gatas - mga 1 ka kopa;
- yeast - usa ka pakete nga uga (o 2 ka beses nga mas pinugos);
- lana sa oliba sa unang tugnaw nga pagpilit - mga 20-30 ml;
- asukar - 1-2 tsp (alang sa pagsugod sa lebadura);
- komon nga asin - 1 pinch;
- grated cheese (labing maayo - Italyano nga keso);
- sibuyas nga berde;
- usa ka piraso sa lard alang sa lubrication.
Pagpangandam
Maghanda sa libre nga paagi. Gipahubas namon ang harina ngadto sa usa ka panaksan, maghimo og lungag. Sa kini kita pagdugang lebadura, asukar, asin, mantequilla ug gamay nga gipainit nga gatas. Dili daotan nga makadugang sa usa ka gamay nga lut-od sa uga nga mga panakot nga humok: paprika, mainit nga pula ug tam-is nga paminta, ug uban pa. Pagdibuho sa minasa, mahimo nimo kini sagolon sa usa ka mixer. Gipaligid namo kini sa usa ka lump, gitabonan kini sa usa ka limpyo nga panyo ug gibutang kini sa mainit nga dapit sulod sa 20 minutos, nga humanon namo ug mag-mix pag-usab. Usba ang siklo. Sa diha nga ang balig maayo nga miduol ug misaka sa gidaghanon, kami nag-adto niini, gibahin kini ngadto sa managsama nga mga piraso ug gilukot ang focaccia nga mga tinapay (dili kaayo manipis), labing maayo sa tanan - sa usa ka lingin nga porma.
Diha sa balay, kini labing kombenyente nga magamit sa hurno sa usa ka dako nga frying pan, itlog nga puthaw o aluminum, nga walay mga coatings (usa ka opsyon, sa hurnohan, sa usa ka gipainit nga hurno sa Russia, sa usa ka espesyal nga seramik nga "bato" nga linukot). Kon sa usa ka frying pan - atong gipainit kini, ihap kini sa usa ka tipik sa tambok ug magaluto focaccia (uban sa usa ka twist) sa usa ka mapula-pula nga bulawan hue. Kon sa hudno, unya sa usa ka temperatura sa 200 degrees sa mga 20 minutos. Handa nga mainit nga focaccia nga gisablig sa grated keso ug tinadtad nga green nga sibuyas. Gamay nga kabugnaw, ug mahimo ka nga mag-alagad.
Siyempre, maayo nga adunay ingon nga usa ka cake alang sa laing butang, pananglitan, hamon, kamatis ug usa ka baso sa maayong dili mapuno nga lamesa nga bino aron mag-alagad.
Mahimo nimo ang usa ka mas makapatagbaw nga komplikado nga double focaccia sa estilo sa Ligurian nga adunay keso, basil, sibuyas, hamon o aso sausage, tam-is nga pepper ug olibo.
Ang minasa mahimong maandam sama ra sa naunang resipe (tan-awa sa ibabaw). O sa pagsagol sa yano nga simple nga usa ka minasa gikan sa usa ka harina, tubig o gatas ug lana sa oliba - ang ingon nga minasa posible nga dili matunaw. Importante nga punto: sa minasa pa makadugang ang usa ka gamay nga uga nga mga panakot sa yuta.
Focaccia nga adunay keso, basil ug mga sibuyas
Sagol:
- minasa;
- ham o uban pang mga sausage nga linuto sa aso, aso;
- grated keso;
- berde nga sibuyas, balanoy, ug uban pa nga mga utanon, dili lamang dill;
- olibo nga walay mga gahong;
- tam-is nga pula nga pepper;
- ahos;
- usa ka piraso sa grasa alang sa lubrication.
Pagpangandam
Samtang ang harina lang "pahulay", among giandam ang pagpuno. Ang mga olibo nga giputol ngadto sa nipis nga mga bilog, matam-is nga mga sili - mubo nga mga straw, hamon - mga bilog o gamay nga mugbong mga piraso Giputol namon ang mga utanon. Ang tanan nga sinagol sa pagdugang sa grated keso. Paligira ang nipis nga patag nga mga tinapay (kini sayon nga himoon nga gagmay, alang sa usa ka bahin).
Sa usa ka pan nga mikaylap ang pagpuno sa ikaduha nga tabon ug papilit ang mga sulud. Kini sama sa usa ka pie. Lutoa kini sa usa ka linuto nga linabid o sa usa ka "bato". Sa wala pa ang pagkasuko sa minasa. Andam focaccia greased sa usa ka tinadtad nga clove sa ahos.