Ang Hungarian nga resipe nga lecho sa Bulgarian nga sili sa pagkatinuod layo kaayo gikan sa unsay atong naandan sa pag-roll alang sa tingtugnaw. Sa resipe sa Hungary, kini nga gagamiton nga sereales (humay, couscous), kini kinahanglan nga adunay hunghong nga paprika, mahimo ka usab nga makadugang sa karne, ug himoa nga ang mga utanon sa ilang kaugalingon nga tambok gikan sa ilawom sa bacon. Ang tanan nga mga kalainan sa orihinal nga mga resipe nga atong hisgotan sa niini nga materyal.
Lecho nga kampanilya nga may kamatis
Sagol:
- sibuyas - 360 g;
- tam-is nga pepper - 480 g;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 440 g;
- tomato paste - 25 g;
- Paprika - ½ tsp;
- init nga pepper - aron makatilaw;
- asukar - pinch;
- natural nga sausage - 480 g.
Pagpangandam
Sa wala pa mag-andam sa lecho gikan sa Bulgarian nga paminta, gikinahanglan nga ipangputol ang paste sa tomato uban ang bugnaw nga tubig hangtud sa pagkaporma sa puree, ug unya ipadayon ang pagputol sa mga utanon. Ang mga utanon alang sa lecho dili puti nga maayo, sa laing bahin imbes sa tradisyonal nga pagkaon nga Hungarian makaangkon ka og usa ka ragout sa pagkamakanunayon sa pagkaon sa bata. Bahina ang mga utanon ngadto sa tunga nga singsing o dako nga mga cubes, ug dayon magpadayon sa pag-ihaw.
Matunaw ang bisan unsang tambok sa hayop sa cauliflower ug tipigan ang mga sibuyas ug sili niini sulod sa mga 4-5 ka minuto. Idugang ang sulod sa kabhang sa natural nga sausage, ibubo ang paprika, gaan nga paminta ug ibubo ang tanan nga mga kamatis sa imong kaugalingon nga juice ug tomato paste. Ang pagbiya sa taklob bukas aron ang sobra nga kaumog mag-ulan, magluto lecho sulod sa mga 15 minutos hangtud nga ang mga sili makapahumok sa katapusan ug ang sarsa mabaga.
Matam-is nga lecho nga kampanilya nga may carrots
Ang mga carrots dili usa ka tradisyonal nga sangkap sa Hungarianong lecho, apan kini sagad makadugang sa labaw nga katam-is sa pinggan. Uban sa mga carrots, usa ka produkto sa karne ang ipadala pag-usab sa standard nga set sa utanon - sausage, kini nga panahon naabako.
Sagol:
- Paprika - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 135 g;
- tam-is nga pepper - 590 g;
- mga kamatis - 310 g;
- uga nga puti nga bino - 75 ml;
- carrots - 115 g;
- couscous - ½ st;
- aso sausage - 490 g.
Pagpangandam
Pagpainit sa usa ka diyutay sa bisan unsang lana sa pagluto, gamita kini aron saute sa mga piraso sa sibuyas uban sa aso sausage. Human sa pipila ka mga minuto, sa diha nga ang sibuyas mausab ang kolor sa light caramel, isablig sa sinugba nga paprika ug dayon ibutang ang tanan nga mga utanon sa brazier. Sa diha nga ang tam-is nga pahumot moabut sa tunga nga giluto, panahon nga ang sagol sa utanon, ibubo sa alak (mahimo nimong ilisan kini sa tubig) ug ibubo ang couscous. Padayon sa pagluto alang sa laing 10 ka minuto hangtud nga ang croup humok. Ang pagkamakanunayon sa natapos nga lecho sa Bulgarian nga paminta nga walay suka kinahanglan nga susama sa baga nga sabaw o stew.
Ang labing lami nga lecho sa Bulgarian pepper nga adunay tomato juice
Ang tomato nga juice dili usab ang sangkap nga ang bisan unsang Hungarian gusto nga ibutang sa homemade lecho, bisan pa nga gipasimple niini ang pag-andam sa pag-andam sa resipe ug gitangtang ang panginahanglan sa pagdugang sa asukar, tungod kay ang duga sa tamates dili sama ka baga sa lab-as nga kamatis.
Sagol:
- utanon nga tambok - 35 ml;
- tam-is nga pepper - 470 g;
- sibuyas - 175 g;
- harina -15 g;
- tomato juice - 380 ml;
- Paprika - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka ngipon.
Pagpangandam
Pag-init sa lana sa utanon, pagputol sa mga utanon. Bahina ang matam-is nga paminta ug mga sibuyas ngadto sa tunga-tunga nga mga singsing sa gibag-on nga medium ug ipadala kini sa fry. Sa diha nga ang mga sili moabut sa katunga-andam, isablig ang sinugba sa harina ug paprika, ug dayon lutaw sa duga sa tomato. Ipagunting ang mga ahos, idugang ang asin ug ibilin ang tanan aron kaonon hangtud mapuno ang sarsa ug pahumok ang mga matam-is nga sili. Pag-alagad sa lecho uban sa garnish o uban sa tinapay diha-diha dayon human sa pagpangandam.