Strudel nga may cabbage

Ang bantog nga astrudel sa Austria mahimo nga dili lamang usa ka panam-is. Gikinahanglan lamang ang pag-usab sa matam-is nga pagputos sa salty, ug makakuha kita og usa ka takus nga kapilian sa mga pie sa lola nga adunay karne ug cabbage.

Ang resipe alang sa strudel nga adunay karne ug sauerkraut

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• harina - 140 g;
• itlog - 1 ka piraso;
• utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
• suka puti nga alak - 1 ka kutsarita;
• tubig nga 50 ml;
• Mantequilla - 3 tbsp. kutsara;
• asin - 1 pinch.

Alang sa pagpuno:

• gutmon nga karneng baboy - 300 g;
• cabbage kvasshennaya - 500 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• lard giluto - 2 tbsp. kutsara;
• laurel leaf - 2 pcs;
• cumin - 1 ka kutsarita;
• asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.

Pagpangandam

Pag-uswag uban ang asin nga pag-aybong sa lamesa ug paghimo og gamay nga lihok. Nagdrayb kami sa itlog ug ibubo sa suka. Sa usa ka kutsara, dugangi ang kainit, temperatura sa lawas, tubig ug magkuha sa usa ka hamis nga minasa. Aron dili magpabilin sa imong mga kamot, mahimo nimo isablig ang gamay nga harina. Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka panaksan, ibuklad kini ngadto sa usa ka panaksan ug tabonan kini sa lana sa utanon. Tabuni ang tualya ug biya sulod sa usa ka oras.

Sa kasamtangan, atong atubangon ang pagpuno. Sa usa ka frying pan, pag-init og usa ka kutsara nga natunaw nga tambok ug iprito kini sa tunga sa maayong pagkaluto nga sibuyas. Nagadugang kami sa sauerkraut , bay leaf ug cumin. Pagkaon sa sulod sa taklob sulod sa 15 ka minuto. Kung gikinahanglan, dugangi ang asin ug paminta. Sa lain nga pan, usab sa bacon, fry sa ikaduha nga katunga sa bombilya ug minced karne hangtud nga linuto. Ang karne nga puno sa asin ug pepper.

Ang minasa gibaligya ngadto sa usa ka nipis nga rektanggulo nga higdaan, gisablig uban sa harina ug gibalhin ngadto sa tisyu sa kusina. Kung mahimo, dugangi ang minasa ngadto sa mga ngilit. Gipahid niya kini sa natunaw nga mantikilya ug gibuklad kini, nibalik sa pipila ka sentimetro gikan sa mga kilid, una nga cabbage, ug sa ibabaw nga karne. Atong tapuson ang pagpuno sa butt sa tumoy ug pagpalong sa linukot gamit ang tualya. Gihimo namo kini sa usa ka pan nga gilukot sa pergamino, pag-usab namo og mantika ug ibutang kini sa usa ka preheated nga hurno ngadto sa 200 degrees. Paglabay sa usa ka oras sa ulahi, mapulapula, nga adunay usa ka lugus nga tinapay, ang hugpong mahimong andam. Giputol namon kini sa mga hiwa ug gipainit kini sa lamesa.

Sa unsa nga paagi sa pagluto German nga strudel uban sa cabbage?

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• harina - 200 g;
• itlog - 1 ka piraso;
• lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
• tubig - 3 tbsp. kutsara;
• asin - 1 pinch.

Alang sa pagpuno:

• puti nga cabbage - 500 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• balsamic suka - 1 tbsp. kutsara;
• asukar - 1 tbsp. kutsara;
• mantikilya - 30 g;
• lana sa oliba - alang sa pagprito;
• sour cream (tambok nga dili moubos sa 25%) - 100 g;
• asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.

Pagpangandam

Sa harina, ibutang ang itlog, idugang ang lana, asin ug tubig. Pag-apil sa nabag-o nga kuwarta. Giputos kita niini sa pagkaon sa pelikula ug gibiyaan kini sulod sa tunga sa oras. Ang cabbage mibuak sa dagami, asin ug gamay ang akong mga kamot, aron tugutan ang duga. Gihag sa gagmay nga cubes sa sibuyas, fry sa lana sa oliba hangtud nga bulawan. Nagbubo kami niini og balsamic vinegar, isablig uban sa asukar, linaga sulod sa pipila ka minuto ug dugangi ang cabbage. Among ibubo ang tunga sa usa ka tasa sa tubig nga nagbukal, asin, pepper ug tomato sa ilawom sa taklob nga taklob sa hinay nga kalayo sulod sa mga 20 minutos. Sa diha nga ang tanan nga liquid nga evaporated, add sour cream, pagpalihok ug kuhaon gikan sa kainit.

Ug dayon ang tanan sama ra sa naunang resipe. Guntinga ang minasa, ipakaylap ang pagpuno ug paligdi ang linukot. Lubricate sa ibabaw uban sa mantequilla ug magaluto sa 200 degrees alang sa 30-40 ka minuto.