Ang vake belyash (o tank belish, bialesh, belsh) - usa ka dako nga lingin (usahay kuwadrado) nga lutoon nga pie gikan sa bag-ong minasa, usa ka popular nga matang sa pagluto sa mga tradisyon sa culinary sa Tatar ug Bashkir. Ang bakuna sa tartar giandam uban ang daghang pagpuno, nga kasagaran nga gama gikan sa karne (siyempre, dili karneng baboy), giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gisagol sa nahugno nga mga patatas (usahay lutoon nga hapit hangtud nga andam nga humay o trigo). Bisan pa, posible usab ang pagluto sa belyashi usab sa mga isda. Ang bugtong nga kondisyon mao nga ang mga isda kinahanglan nga tambok igo, nan ang linuto sa kalaha nga mahimong sa juicy. Adunay ubay-ubay nga mga paagi kung unsaon pagluto ang usa ka bacon aron mahimo ang pie labi ka tasty.
Kini nga bakuna sa Tatar usa ka resipe
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- taas nga grado sa trigo - 2 tasa;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- kefir - 150 ml.
Alang sa pagpuno:
- karne (karne ug kanding, o karne sa kabayo) - 500 g;
- mantikilya - 60-80 g;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- patatas nga medium size - 4-5 ka mga pcs;
- sibuyas - 2 pcs .;
- uga nga mga panakot - aron makatilaw;
- itom nga pepper powder;
- asin.
Pagpangandam
Gikan sa sifted (kinahanglan) nga harina sa trigo, mga itlog ug kefir (pinakamaayo sa tanang tambok nga medium), pagmasa sa minasa alang sa usa ka balde nga puti. Gamay nga prisalivaem kini sa panahon sa proseso sa pagsagol. Ang minasa kinahanglang pagkamaunat ug humok. Ang resipe alang sa pagsulay alang sa mga bakuna mahimong maglakip sa mga sangkap sama sa natural nga sour cream ug mantikilya.
Naghimo kita gikan sa dough kolobki nga gibana-bana nga gidak-on sa usa ka ping-pong ball.
Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso gamit ang usa ka kutsilyo o ipasa kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga nozzle. Ang mga sibuyas ug mga patatas limpyohan ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Mahimo mong laktawan ang sibuyas pinaagi sa usa ka grinder sa karne, ug lutoon ang mga patatas sa usa ka dako nga grater.
Pagsagol sa minasang karne ug dugmok nga mga patatas, gaan nga idugang ang asin, idugang ang sibuyas, itlog, sa lami - pepper ug uban pang uga nga mga panakot. Hingpit nga magsagol.
Ang matag bun gipaligid ngadto sa usa ka manipis nga cake. Among ibutang ang pagpuno sa tunga-tunga sa patag nga cake, iapud-apod kini nga parehas, ug ibutang ang usa ka gamay nga piraso sa mantikilya sa ibabaw.
Gitigum namo ang mga kilid sa bakuna ug gihigot kini aron ang usa ka bag nga may usa ka gamay nga lungag sa sentro makuha (ang puti nga tailed nga tangke kinahanglan nga susama sa ubos nga yurt). Ang gibanabanang diametro mao ang 15-25 cm.
Gipahimutang namon ang belyashi sa usa ka tray nga linuto sa pan, gibutang sa lana o mantikilya (mas maayo, nga linuto sa pan nga papel). Lubricate ang mga puti nga itlog nga adunay puti nga puti ug ibutang ang pan sa usa ka preheated oven sa 200ยบ C. Sa pag-andam sa mga lungag nga nahibilin sa ibabaw 2-4 nga mga panahon sa pagdugang sa usa ka gamay nga tubig (1-2 tablespoons) alang sa juiciness. Nagluto kami og usa ka baldi nga mga puti nga mga 40-50 ka minuto.
Tank Bialesh nga adunay isda
Sagol:
- andam nga harina (eg, conventional yeast) - 1 kg;
- isda (mga tarogo) - 0.8-1 kg;
- linuto nga bugas - 300-400 g;
- berde nga sibuyas - 1 hugpong;
- dill - pipila ka mga sanga;
- mantikilya - 100 g;
- asin;
- uga nga mga panakot.
Pagpangandam
Ang paghimo sa mga fillling sa isda naggamit sa nagkalainlaing matang sa isda, nga kasagaran pike perch, pike, sturgeon, salmon. Magamit usab nimo ang isda sa dagat. Ang mga isda giputol sa mga tarogo, gikuha ang mga bukog, ug giputol ang unod
Gibahinbahin namon ang minasa ngadto sa managsama nga bahin, paliguton ang patag nga mga tinapay. Ibutang ang una nga kan-on, ibabaw niini - mga piraso sa isda, tinadtad nga lunhaw nga sibuyas ug dill. Ang bugas puno sa mga duga nga naggikan sa mga isda panahon sa pagluto.
Ibubo ang pagputos sa usa ka gamay nga gidaghanon sa nangatunaw nga mantekilya. Tigumon ang mga sulud ug mga luha. Ipakaylap sa usa ka linuto sa kalaha nga gisagol sa linuto sa pan nga papel ug magaluto sa hurno sa temperatura sa medium.
Posible nga mag-alagad sa kumys, katyk, mainit nga sabaw sa karne o bag-ong chamomile tea ngadto sa usa ka balde nga belyashas.