Lisud ang pag-andam sa Central Asia dish lagman nga walay espesyal nga pagpangandam sa balay. Ang problema mao ang usa sa mga nag-unang sangkap sa mga itlog, nga gikinahanglan nga gikuha pinaagi sa usa ka kordon. Kini nga proseso nagkinahanglan og igo nga panahon ug dili sayon. Ibalik kini nga sangkap sa mga komersyal nga noodles alang sa lagman, flat rice noodles o linguine. Kon unsaon pagluto ang lambman gikan sa mutton, kami mosulti sa dugang.
Ang resipe sa Lambman alang sa karnero
Sagol:
- nga karnero (pulp) - 500 g;
- sabaw sa nating karnero, o karne - 1.5 ka litro;
- noodles - 150 g;
- patatas - 2-3 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- Celery - 1 stem;
- cabbage - 200 g;
- mga kamatis - 2 ka piraso;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 ka tsp;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Giputol namon ang nating karnero nga may mga straw ug fry sa usa ka kaldero hangtud nga kini andam na, nga dili makalimot nga makadugang sa asin ug paminta sa pagtilaw. Sa laing frying pan, guntinga ang mga sibuyas uban sa mga carrot ngadto sa tunga sa mga singsing, guntinga ngadto sa tunga sa singsing, dayon idugang ang mga kamatis sa pastulan ug ipakaon kini hangtud mahumok.
Giusab nato ang pasteurisasyon sa karne, sagolag maayo ang tanan ug pun-a kini sa sabaw. Among gibutang ang usa ka tinadtad nga tunil nga celery ngadto sa usa ka saucepan, human niini - gipanitan ug gisagol nga patatas, ug human sa 20 minutos - tinadtad nga cabbage.
Atolon namon ang sabaw nga asin ug paminta, ilabay ang grated ziper sa mortar. Pagtabon sa pinggan sa usa ka taklob ug simmer sa usa ka hinay nga kalayo alang sa 30-35 minutos. Tagsa-tagsa nga lutoon ang noodles ug ibutang kini diha sa andam nga lagman. Dayag nga isablig ang pinggan uban sa tinadtad nga cilantro.
Lagman nga karnero sa multivarka
Sagol:
- nating karnero - 1 kg;
- sabaw sa nating karnero o baka - 3 ka litro;
- sibuyas - 2 pcs .;
- usa ka punoan sa celery - 2 ka piraso;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- kamatis - 2-3 pcs.
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- noodles - 300 g;
- lana sa utanon;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- grated root ginger - 1 teaspoon;
- presko nga coriander.
Pagpangandam
Pag-andam sa lagman gikan sa nating karnero sa usa ka multivarker yano nga elemento, apan una kinahanglan nimo nga andamon ang tanan nga gikinahanglan nga mga sangkap. Giputol namo ang nating karnero sa mga cubes, giputol namo ang mga sibuyas nga adunay mga tipak. Dugang pa, ang arbitraryong galingon ang punoan sa celery, kamatis ug kampanilya nga mga sili.
Sa kopa sa multivarka among gipainit ang lana gamit ang "Hot" mode. Pag-init sa tasa, ibutang nato ang karne sa sulod niini ug iprito kini sulod sa 10 minutos. Ngadto sa pinirito nga karne atong ibutang ang tanan nga nahibiling sagol ug pun-on kini sa sabaw. Gitakda namo ang "Soup" nga mode sa device ug andamon ang lagman sumala sa panahon nga awtomatik nga gibutang sa multivar.
Sa samang higayon, lutoon ang noodles. Among ibutang ang nahuman nga mga noodles sa usa ka panaksan ngadto sa nahibilin nga mga sangkap ug himoa nga sila magbarug alang sa laing 10-15 ka minuto. Nag-alagad kami sa lagman nga may daghang tinadtad nga cilantro.
Resipe alang sa pag-andam sa usa ka yano nga karnero sa nating karnero
Sagol:
- nating karnero - 750 g;
- karne sa karne - 1 l;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- kamatis - 2-3 pcs.
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- ahos - 4 ka cloves;
- suka - 1/8 sa usa ka siglo;
- bugas humay;
- asin, pepper;
- lana sa utanon;
- presko nga coriander.
Pagpangandam
Ang Bulgarian nga mga sili ug kamatis giputol sa mga cubes. Gikan sa mainit nga paminta, atong kuhaon ang mga liso, ug ang nahibilin nga mga bungbong maayo nga pagkaluto. Ang mga karot mag-ibot sa usa ka dako nga grater, sibuyas nga guntingon sa tunga nga mga singsing, ug ahos kutob sa mahimo nga galingon pinaagi sa kamot o moagi sa press.
Diha sa frying pan, gipainit namo ang lana sa utanon ug ginaluto kini sa pulp sa nating karnero nga giputol sa kolor nga bulawan. Sa diha nga ang karne gisudlan, among gibutang ang tanan nga giandam nga mga utanon, usa ka gamay nga mainit nga paminta, ug ang asin nga may itom nga paminta. Gipakaon ang karne ug mga utanon alang sa 5-7 ka minutos ug pun-a kini sa sinagol nga sabaw ug suka. Pagtabon sa pinggan gamit ang lagman nga tabon ug ibilin kini sa ubos nga kainit. Ang pag-andam sa lagman gikan sa mutton mokuha og 30-35 ka minuto, nga humanon kini nga linuto nga may linuto nga mga noodles sa bugas ug daghan nga coriander.