Kining simple nga sarsa gikan sa usa ka sinagol nga kamatis ug minced nga karne makapahimuot sa matag usa nga adunay satiety, kusog nga pagluto ug, siyempre, lami. Sa lainlaing mga resipe alang sa pag-andam sa usa ka sarsa sa bolognese sa balay, atong hisgutan sa ulahi.
Ang sarsa sa Bolognese - usa ka resipe nga klasiko
Sugdi ang paghalad sa usa ka klasikong resipe alang sa Bolognese, nga giandam sa basehan sa usa ka sinagol nga duha ka matang sa minced nga karne, dugang sa usa ka baga nga sarsa sa tomato nga adunay usa ka tinulo sa cream, ug usa ka daghan nga humot nga mga hilba. Kini nga sarsa labing angay alang sa pagsagol sa pasta, pagdugang sa lasagna o pagserbisyo sa mga garnishes ug mga chips nga utanon.
Sagol:
- lana sa oliba - 15 ml;
- karne - 640 g;
- baboy - 640 g;
- lindog sa celery - 2 pcs .;
- carrots - 170 g;
- sibuyas - 115 g;
- ahos - 6 ka ngipon;
- pancetta - 6 ka piraso;
- uga nga pula nga alak - 230 ml;
- cream - 55 ml;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 740 g;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- tomato paste - 45 g;
- usa ka sanga sa thyme;
- pipila ka grated Parmesan.
Pagpangandam
Pag-init og usa ka tinulo sa lana sa oliba ug iprito ang mga piraso sa pancetta niini. Sa diha nga ang karne brownedned, pagbalhin sa napkins, ug sa usa ka sinagol nga naandan nga kainit sa mga tambok, sa pagluwas sa mga diced mga utanon. Ang mga piraso sa mga utanon kinahanglan makaabot sa tunga nga linuto, nga humanon nga ahos ug usa ka sinagol nga duha ka matang sa minced nga karne gidugang ngadto kanila. Sa diha nga ang mincemeat nagkuha, panahon sa pinggan, idugang ang tomato paste ug sarsa, ibubo sa alak ug ibalik ang mga piraso sa pancetta balik. Alang sa palami, ibutang ang usa ka sprig sa thyme ug laurel, tabuni ang sarsa ug ibilin sa simmer sa ubos nga kainit sulod sa mga usa ka oras o tunga, hangtud nga baga.
Sa kataposan, pagsabwag sa Bolognese cream. Ang makapal nga karne sauces nga sama niini kasagaran gisilbihan sa usa ka halapad nga paste, sama sa pappardelle, apan ang kasagaran nga spaghetti usab angay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto bolognese salsahan uban sa manok?
Kon dili ka pa andam sa pagpahinungod sa pipila ka mga oras sa pag-andam sa tinuod nga Bolognese, nan sulayi kini nga resipe, diin ang basehan sa sarsa mao ang manok.
Sagol:
- lana sa oliba - 45 ml;
- sibuyas - 85 g;
- usa ka pinch of chilli flakes;
- ahos - 4 ka ngipon;
- tomato puree - 760 g;
- tomato paste - 75 g;
- tubig 115 ml;
- mga punit - 4 ka piraso;
- manok nga karne sa yuta - 740 g;
- pula nga uga nga alak - 235 ml.
Pagpangandam
Pag-init sa lana sa oliba, gamita kini sa sliced nga mga sibuyas ug mga pula. Sa dihang andam na ang sinugba, ibutang ang tinadtad nga ahos niini, idugang ang mga bunga sa chilli ug pun-a kini og tomato puree. Dissolve ang tomato paste ug ibubo ang solusyon pagkatapos. Ibutang ang forcemeat manok, dugangan sa alak ug maghulat alang sa hubag. Palig-ona ang kainit, simmer ang sarsa sulod sa 10-15 ka minuto, ug dayon mag-alagad.
Simple nga resipe alang sa sarsa sa bolognese
Kini nga resipe usa ka kombinasyon sa usa ka klasikong base sa Italya nga adunay usa ka paghikap sa tradisyon sa culinary sa Amerika. Sa niini nga basehan sa utanon sa bolognese mas nagkalainlain ug naglakip sa zucchini, ug ang basehan sa mga kamatis nga gisagol sa sarsa sa barbekyyo ug gisudlan nga paprika.
Sagol:
- yuta nga karne - 740 g;
- bacon - 4 mga hiwa;
- sibuyas - 135 g;
- pula nga alak - 55 ml;
- mga kamatis - 780 g;
- carrots - 115 g;
- salsahan nga barbecue - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- tomato sauce - 410 ml;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 35 ml;
- aso nga paprika - 2 tsp.
Pagpangandam
Ibutang ang mga slice sa Bacon sa usa ka maayo nga naandan nga kainit nga uga nga pan ug fry hangtud nga malomo. Ngadto sa preheated fat, ibutang ang mga hiwa nga mga utanon, ang tanan gawas sa kamatis. Sa diha nga ang sinugol andam na, dugangi ang kamatis, panahon ang sarsa, ibubo ang paprika, isablig ang wester, pula nga alak ug idugang ang sarsa sa tomato uban ang sarsa nga barbeky. Idugang ang yuta nga karne ug simmer ang sarsa sa Bolognese sa balay sulod sa tunga sa oras.