Ang tinuud nga mga connoisseurs sa Uzbek cuisine sinsero nga nagtuo nga ang tinuod nga pilaf mahimo lamang nga gikan sa mutton. Dili kami makiglalis sa kanila, apan hinuon maghatag kami og mga resipe sa pagluto gikan niining matang sa karne. Alang kanimo, ang mga plato sa multivarquet ug sa kawa sa estaka.
Unsaon sa pagluto pilaf gikan sa mutton sa balay sa usa ka multivariate - resipe
Sagol:
- bag-o nga karnero - 520 g;
- bugas humay - 420 g;
- sibuyas - 180 g;
- carrots - 270 g;
- init nga chili (opsyonal) - 1 pod;
- ahos - 1-2 ka mga ulo;
- sunflower nga walay lana sa lana - 160 ml;
- usa ka hugpong sa mga panakot ug mga panakot alang sa pilaf - 20 g;
- uga nga barberry;
- itom nga pepper;
- iodized asin.
Pagpangandam
Pag-andam sa pilaf, pag-andam sa tanan nga gikinahanglan nga mga sangkap alang sa pinggan. Ang kordero gihugasan, gipauga ug giputolputol nga mga duha ug duha ka sentimetro ang gidak-on, ug ang kan-on nahugasan sa katin-aw sa tubig ug gibubo sulod sa katloan ka minuto uban sa bugnaw nga tubig. Ang minahan ug limpyo nga mga carrots ug mga bulbs ug giputol ngadto sa mga tipak ug mga cubes matag usa. Gipahubog usab namo ug gitangtang ang mga ulo sa ahos gikan sa panit sa gawas ug gihugasan ang pepper pod.
Karon atong ibubo ang lana sa sunflower nga walay kahumot ngadto sa tangke sa multi-device, i-turn sa appliance sa "Hot" o "Bake" mode ug ipainit kini. Karon ipakaylap ang giandam nga karnero, tun-i kini sa takloban nga bukas sulod sa tulo ka minuto ug laing lima ka minuto, tapuson kini.
Human sa paglabay sa panahon, among ipakaylap ang mga tinadtad nga mga sibuyas ug mga carrots ngadto sa multicast-griddle ug fry sa 7 minutos nga walay pagtakop sa taklob, nga human niini among ihaboy ang mga seasoning alang sa pilaf, itom ug mainit nga pepper ug barberry, isira ang tabon ug himoa nga ang mga utanon ug karne kaonon alang sa laing napulo ngadto sa kinse minutos.
Karon pag-ayo og maayo nga steamed rice, ibutang kini ngadto sa nahibilin nga mga sangkap, lebel ug ibubo ang salted water nga mainit, aron kini maglakip sa sulod sa usa ug tunga ka sentimetro. Gihubad namo ang lalang alang sa "Pilaf" nga kalihokan, usba ang timer sulod sa baynte minutos ug tabuni ang takob sa device. Human sa paglabay sa panahon atong isumod ang mga linuto nga mga ulo sa ahos sa pilaf ug magluto sa pinggan alang sa laing lima ka minuto sa samang paagi ug lima ka mga minuto alang sa "Heated" nga function.
Karon among gisagol ang mga sulod sa multivarka, hatagi ang napulo ka mga minuto sa paghunong, ug kami makaalagad sa lamesa.
Sa unsa nga paagi magluto ang Uzbek pilaf gikan sa nating karnero sa usa ka kaldero sa kalayo?
Sagol:
- natingala sa nating karnero - 1.2 kg;
- steamed rice - 1,2 kg;
- sibuyas - 180 g;
- carrots - 750 g;
- mutton tambok - 280 g;
- ahos - 3-4 ulo;
- Sunflower-flavored oil - 280 ml;
- zira - 2 pinch;
- pasas nga walay mga gahong - 55 g;
- pula nga pula nga pepper - 1 gamay nga pod;
- iodized asin - 55 g o sa pagtilaw.
Pagpangandam
Sama sa nangaging resipe, among giandam una ang karne, giputol kini sa dagkong mga hiwa niining kasoha, guntinga ang mga straw nga gipanitan nga mga carrots ug mga singsing sa sibuyas, ug hugasi ang tibuok nga mga ulo sa ahos ug usa ka pod sa mainit nga paminta.
Gibutang namon ang kaldero ibabaw sa kalayo ug gipainit kini, gibubo ang lana sa sunflower niini. Kami una nga maghalad ug tambok ug fry, pagpalihok, ngadto sa dato nga kapintas sa mga hiwa sa karne ug sa pagpainit sa tambok. Karon pagdugang sa mga carrots ug mga sibuyas ug fry alang sa pito ka minutos uban sa karne ug sa usa nga ingon sa daghan, sa pagdugang sa usa ka baso
Pakunsulta sa dugang nga hingpit nga hugasan ang humay, patag-ayo kini ug ibutang ang usa ka mainit nga init nga tubig, aron kini maglangkob sa sulod sa tunga o duha ka sentimetro. Gidugang usab namo ang nahugasan nga humay, pepper ug zir. Kami magluto sa pilaf sa usa ka kasarangan nga kainit nga walay panit hangtud nga ang tanan nga likido mawala, dayon itusok kini sa tibuok utlanan ug ibubo sa diyutay pa nga tubig. Karon atong mapalong ang kainit, tabunan ang tabon nga may cauldron ug ibilin ang pagkaon sulod sa napulog lima ka mga minuto.