Ang lutu sa Pranses nanghulam sa labing diyutay nga mga prinsipyo sa pagkaon nga makaayo: ang kadagaya sa mantikilya , tambok nga cream ug harina nga dili kanunay nagpaila bisan ang mga labing tigulang nga mangaon sa usa ka kasubo, apan matag karon ug unya kini usa ka butang nga ingon nga dili maayo ingon nga kini tasty sa pag-andam alang sa kadaghanan. Graten dofinua gitawag aron sa pagtabang kanimo sa maong mga kaso. Usa ka hut-ong sa mantikilya, tambok nga cream, patatas ug keso - dili ba kini usa ka butang nga mahimo nimo damgo sa usa ka tugnaw nga kagabhion?
Classic nga patatas gratin dofinoe - resipe
Magsugod kita sa labing kinagamyang resipe. Sa komposisyon niini, usa lamang ang usa ka sinagol nga cream ug gatas (mahimo mo lang makuha ang cream) ug mga patatas nga adunay ahos. Ang mga gipangandoy mahimong mag-top sa lisud nga keso.
Sagol:
- usa ka clove nga ahos - usa ka piraso;
- patatas tubers - 890 g;
- gatas - 470 ml;
- tambok nga cream - 120 ml.
Pagpangandam
Ang patatas alang sa dofinua gritene kinahanglan kinahanglan nga starchy. Kini salamat sa starch gikan sa mga tubers nga ang dugang nga sagol nga cream ug gatas human sa linuto sa kalaha nahimong usa ka baga nga sarsa.
Aron maputol ang mga tubers, mas maayo nga gamiton ang paggunting, pagbutang sa sulab sa 3 mm nga marka, apan kung mahimo nimo ang hanas nga pagdumala sa usa ka kutsilyo sa pagputol sa mga patatas ngadto sa ingon nga manipis nga mga piraso, dayon buhata kini pinaagi sa kamot. Ibubo ang mga hiwa sa patatas ngadto sa usa ka saucepan ug ibubo ang sinagol nga gatas ug cream. Magluto sa mga patatas nga dili mosobra sa 7 ka minutos, aron ang mga piraso magpabilin nga humay.
Alang sa linuto sa kalaha, tipahi ang ahos nga clove ug ipanagtag ang mga hiwa sa patatas. Sa ibabaw, ibubo ang usa ka thickened sagol nga cream ug gatas. Ibutang ang patatas gratin dofinua sa hudno (160 degrees) alang sa 40-45 ka minutos.
Patatas gratin dofinois uban sa keso - resipe
Human sa pagpalayo gikan sa base, kami nagapadayon sa resipe alang sa usa ka gratin uban sa mas maayo nga lami nga nakuha pinaagi sa pagdugang sa usa ka pinch sa muscat ug usa ka daghan nga keso nga adunay tin-aw nga palami, sama sa parmesan o gruyere.
Sagol:
- fatty cream - 235 ml;
- gatas - 235 ml;
- ahos nga cloves - 1 piraso;
- grated keso - 285 g;
- patatas tubers - 920 g;
- mantikilya - 25 g;
- Ground nutmeg - 1/2 tsp.
Pagpangandam
Sa dili ka magluto sa gratin nga patatas, guntinga ang gipanitan nga patatas ngadto sa manipis nga mga hiwa. Guntinga ang ngipon sa ahos sa katunga ug putlon kini ngadto sa usa ka ad-ad. Human, magamit ang gamay nga lana sa mga bungbong, ug idugang ang nabilin nga ahos sa sinagol nga gatas ug cream. Pag-init og gatas uban sa cream, apan ayaw pagtugot sa pag-init, dayon palunga.
Ibutang ang unang layer sa mga patatas sa ubos sa agup-op, ibubo sa usa ka piraso sa cream ug sa pagdugang sa usa ka bahin sa grated keso. Padayon sa pagpahimutang sa mga patatas, idugang ang cream ug keso hangtud mapuno ang porma. Ang katapusan nga layer kinahanglan nga keso. Karon ibutang ang porma sa usa ka preheated sa 190 degree oven sulod sa usa ka oras.