Ang Greek nga sabaw nga "Avgolemono"

Ang "Avgolemono" usa ka creamy lemon-egg nga sabaw, nga, kasagaran, giluto pinasukad sa sabaw sa manok ug kauban sa karne sa manok ug nagsilbi, apan ang mga bersyon nga adunay karnero ug isda wala gidili. Dili sa walay pagtabang sa pagdugang sa humay o pag-paste sa sabaw nga "Avgolemono" matig-a sa panahon sa pagluto, nga mahimong usa ka tinuod nga sabaw sa cream nga walay pagdugang sa cream, harina o starch.

Chicken Greek nga sabaw nga "Avgolemono"

Sagol:

• lana sa oliba - 35 ml;
• puti nga sibuyas - 140 g;
• Sabaw sa manok - 1.2 ka litro;
• i-paste ang orzo o humay - 1/2 st;
• manok fillet - 480 g;
• lemon juice - 30 ml;
• mga itlog sa manok - 3 ka piraso;
• presko nga parsley.

Pagpangandam

Diha sa usa ka brazier o sa usa ka baga-nga-walled saucepan, atong putlon ang mga tinadtad puti nga sibuyas alang sa 4 minutos. Samtang ang sibuyas gin-analisar, sa lain nga sudlanan nga giluto nato ang humay o pasta. Ang Paste kinahanglan nga andam alang sa dapit 2/3 sa dili pa dugangan sa sabaw. Ayaw kalimti ang bahin sa dughan sa manok, tungod kay ang manok kinahanglan usab nga dad-on ngadto sa kaandam sa salted water, ug unya gibuwag human sa pagpabugnaw.

Idugang ang sibuyas sa sabaw, dugangi ang tinta o kan-anan nga hapit mahuman sa wala pa kini andam. Tagsa-tagsa, pag-itsa mga itlog ug, nga dili mohunong sa pagbunal, ibubo ang duga sa lemon ngadto kanila. Dugang pa, kanunay nga itusok ang mga itlog, magsugod kami sa pagdugang niini ngadto sa hudno sa init nga sabaw, nga walay bisan unsang kaso nga nagpahipos sa puti nga itlog. Ang resulta nga sagol nga idugang sa sabaw ug ibubo sa mga plato. Gilain, sa lemon nga sabon nga "Avgolemono" ang gisudlan nga manok nga gikuha alang sa fiber. Ayaw kalimti ang berde.

Ang sabaw sa sabong sa Greek "Avgolemono" nga adunay lemon

Sagol:

carrots - 80 g;

celery - 80 g;

tubig - 2 l;

lawas nga manok - 1.6 kg;

humay nga adunay tag-as nga mga lugas - 1 ka butang;

mga itlog sa manok - 4 ka mga pcs;

lemon juice - 60 ml.

Pagpangandam

Patay nga lawas sa manok nagbubo sa tubig uban sa mga utanon. Nagbutang kami og usa ka saucepan sa tunga nga kalayo ug dad-a ang likido sa usa ka hubag, apan ayaw paglata. Gipakunhuran nato ang kalayo sa usa ka minimum ug magluto sa sabaw sulod sa usa ug tunga sa oras, matag takna sa bula. Ang natapos nga sabaw ipasa sa gauze filter ug sukdon nato ang 3 ka litro. Sa sabaw natulog kami nga humay ug magluto niini uban ang kanunay nga pagpalihok sulod sa 20 minutos.

Ang mga itlog mabuntog sa lemon nga duga, anam-anam nga pagdugang sabaw, 500 ml igo na. Sunod, ibubo nato ang sagol nga itlog sa lemon ngadto sa pan uban ang sabaw, nga nagpadayon usab sa pagpadayon niini, ug ibubo ang avgolemono ibabaw sa mga plato. Ang manok, nga gibungkag ngadto sa mga lanot, kinahanglan nga ibutang nga bulag, ug ang sabaw mismo mahimong isagol sa mga chives.