Ang "Savoyardi" o "mga tudlo sa dalaga" - usa ka popular nga biscuit biscuit nga mugbo nga flat nga porma, ibabaw nga gisablig sa mga lugas sa asukar. Kini nga cookie mahimo lamang nga gamiton sa kape o tsa, ug mahimo nga gamiton isip usa ka bahin alang sa pag-andam sa nagkalainlain nga komplikadong mga dessert. Ang mga tudlo sa Savoyardi daling masuhop sa likido, nga human niini mahimo nga hinay kaayo ug pag-usbaw sa gidaghanon. Ang mga cookie "Savoyardi" giimbento sa ulahing bahin sa XV siglo sa korte sa mga Dukes sa Savoy ilabi na alang sa pagduaw sa hari sa Pransiya. Human niana, kining dessert nakadawat sa status sa "official" nga cookies sa Savoy region, busa ang ngalan niini nga delicacy. Ang mga dessert nga adunay mga cookies nga "Savoyardi" popular kaayo dili lamang sa mga nasud sa Europe, apan sa tibuok kalibutan. Ang "Savoyardi" gigamit sa pag-andam sa nagkalain-laing mga tinapay, mga dessert nga adunay ice cream, tiramisu ug Russian charlotte.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Savoyardi cookies?
Aron maandam ang "Savoyardi" sa balay, magkinahanglan ka og pipila ka mga produkto.
Sagol:
- 150 g nga harina sa trigo sa / s;
- 3 manok nga itlog;
- 200 g nga asukar.
Pagpangandam
Una, pag-ayo ibali ang mga itlog ug ibulag ang mga yolks gikan sa mga protina. Ang labing importante nga butang mao nga ang mga protina nahimulag gikan sa mga yolks ingon ka maayo kutob sa mahimo. Ang mga protina kinahanglan nga anaa sa temperatura sa lawak. Yolks mas maayo nga cool, unya whisk kanila uban sa asukal, mibiya sa mga 1 tbsp. usa ka kutsara nga asukal alang sa pagwisik. Sa diha nga ang masa nga nahimo nga puti, kita sa hinay-hinay mangilabot sa kini nga sifted nga harina 2 nga mga panahon. Sa diha nga ang harina gihugpong uban sa mga yolks, magsugod sa paghapak sa mga squirrels. Ang mga protina kinahanglan nga bunalan sa medium speed, aron ang masa nga nahimo nga igo nga daga, apan dili estrikto. Hinayhinay nga isagol ang mga protina sa minasa, gamit ang usa ka kutsara o spatula, aron ang istraktura sa minasa mahanginan ug malumo. Karon ibalhin ang masa ngadto sa usa ka culinary bag ug piliton gikan niini ang gagmay nga mga piraso sa usa ka linukot nga panapton, giputos sa papel nga linuto sa pan, gibisbisan sa natural nga mantekilya. Isablig sa kanila ang sugar powder, galinga gikan sa nahibiling asukar. Nagbutang kami og usa ka linuto sa kalaha nga bangan uban sa mga biskwit sa hurnohan, nga nainit ngadto sa 180 ° C sulod sa 12-14 ka minuto. Ang cookie kinahanglan nga makakuha og usa ka mapula nga landong. Karon mahimo nimo nga pabugnawon ang "mga tudlo sa babaye" ug i-serve kini sa lamesa o gamiton kini aron makahimo og laing mga confectionery nga kalipay.
Ang dessert tiramisu nga adunay "Savoyardi"
Ania ang usa ka resipe alang sa tiramisu uban sa berries, sa pag-andam sa nga ang "Savoyardi" cookies gigamit.
Sagol (alang sa 6 ka pagkaon):
- 200 g sa cookies "Savoyardi";
- ½ kopa sa puti nga lamesa nga bino;
- 2/3 tasa sa asukal;
- usa ka pakete sa vanillin;
- 2-3 tbsp. cuchara nga kakaw o grated chocolate;
- 3 manok nga itlog;
- 2 itlog nga itlog;
- 100 ml nga duga sa mga berry (pareho nga gigamit alang sa hinam-is);
- 300 g presko nga berries (raspberries, strawberries, currants, cherries);
- 400 ml nga cream.
Pagpangandam
Unsaon pagluto "Savoyardi" alang sa tiramisu? Sunda ang resipe nga gihatag sa ibabaw, apan ibutang ang 100 g nga asukar.
Atong sulayan ug hugasan ang mga berry, ihulog kini sa usa ka colander o strainer ug ipahubas kini. Giduyugan namo ang mga cooled nga mga itlog sa mga yolks, dugmok sa homogeneity ug ibutang kini sa usa ka kaligoanan sa tubig. Sa lakang, lahi ang vanillin ug sugar. Sa diha nga ang masa nagsugod sa bula-bula, giwagtang nato kini gikan sa kaligoanan sa tubig ug pabugnawon. Ang cream cool, vzobem ug, sa hinay-hinay nga pagdugang sa itlog nga masa, kita mohagip hangtud nga homogeneity. Bino nga sinagol sa juice. Ang juice mahimong mapulihan sa tubig sa mineral. Magbutang kami og usa ka mubo nga cookie sa niini nga sagol. Ang cookie kinahanglan nga matumog sa bino, apan dili kini molubad.