Si Lagman gikan sa karne mao ang popular nga pagkaon sa Uzbek cuisine, nga hinulaman gikan sa mga Intsik. Ang nag-unang sangkap niini nga pinggan mao ang mga homemade noodles . Ang usa ka lagman gisilbihan uban sa lutoon nga karne, ug kan-on lamang kini sa mga chopstick. Sa samang higayon, kini mahimo nga usa ka mainit nga una ug makatagbaw nga ikaduha nga kurso. Dili nato usikan ang panahon sa kawang ug makakat-on uban kanimo ang mga resipe alang sa pagluto lagman gikan sa karne.
Uzbek beef lambman
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- itlog - 2 ka buok;
- tubig - 0.5;
- harina - 1 kg;
- asin - 2 teaspoons.
Alang sa gravy:
- karne - 500 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- radish - usa ka piraso;
- ahos - 3 ka cloves;
- tomato - 3 pcs.
- bombilya - 3 ka piraso;
- utanon nga lana - 300 ml;
- cabbage - 300 g;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- mga panakot.
Pagpangandam
Busa, aron maandam ang lagman gikan sa karne, una kita maghimo og mga noodles uban kanimo. Sa paghimo niini, kami nakuha gikan niini nga mga sagol sa usa ka homogeneous elastic nga minasa, tugoti siya nga mobarug sa usa ka gamay, nga nagatabon sa ibabaw sa usa ka tualya. Human sa mga 15 minutos, gilukot namo ang minasa ngadto sa usa ka layer nga pipila ka mga milimetro ang gibag-on. Human niini, isablig kini uban sa harina ug putol ngadto sa nipis nga taas nga mga gilis nga mga 5 mm ang gilapdon. Lutoa ang mga noodles sa salted water, unya hinayhinay nga kuhaon kini, hugasan kini og bugnaw nga tubig ug ibilin kini sa colander, aron ang bildo dili kinahanglan.
Ayaw usik ang panahon sa kawang, mag-amping kita samtang magluto sa gravy. Ang mga utanon gilimpyohan, ang mga patatas giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes, ang mga sibuyas giputolputol sa mga singsing, kamatis, pepper, carrots ug radish ang giputol. Nag-uma kami nga cabbage ug maayong pagkiskis. Ang karne ug lard gihinloan, putlon ngadto sa mga hiwa.
Karon atong ibubo ang lana sa utanon ngadto sa frying pan, ipainit kini ug ipasa ang sibuyas, human kini idugang ang karne ug gamay'ng gamay. Dayon ang tagsaon nga brown ang tanan nga uban nga mga utanon usab sa usa ka pan - kamatis, carrots, ahos ug Bulgarian pepper. Human niana, isagol ang tanang mga utanon, dugangi ang karne, ihalo, magluto alang sa mga 5 minutos, dayon hinayhinay ibubo sa tubig, ibutang ang mga panakot ug asin.
Ang katapusan sa sa pinggan nga atong add cabbage ug radish, kita simmer sa tanan sa hinay nga kalayo hangtud nga pagkaandam. Siguradoha ang pagsiguro nga ang sabaw dili malata ug kon kini gamay ra kaayo, dayon ibubo ang diyutay nga dugang nga tubig. Sa diha nga ang gravy hapit na andam na, ginabisbisan namon pag-usab ang mga noodles nga adunay nagbukal nga tubig, ibutang kini sa pinggan ug ibubo kini sa gravy. Kung gitinguha, atong pagadayandayan ang lagman sa presko nga mga utanon.
Ang lagdok sa karne sa multivarka
Sagol:
- Mga patatas - 4 pcs .;
- karne - 650 g;
- bombilya - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- radish daikon - usa ka piraso;
- ahos - 3 ka cloves;
- taas nga noodles - 200 g;
- ihalas nga ahos - 1 hugpong;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- mga panakot.
Pagpangandam
Kita mag-analisar sa usa ka lain nga lain, unsaon sa pag-andam sa lagman gikan sa karne. Busa, ang mga utanon ug karne gihinloan, giproseso, gihugasan ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang multivarka nga gilakip sa network, ibutang ang mode nga "Frying" o "Baking" ug ipaayo pag-usab, nga dili matapos ang taklob.
Dayon ibubo ang lana sa utanon, ibutang ang karne ug fry, ibutang sa usa ka kahoy nga kutsara. Sunod, dugangi ang mga carrots, sibuyas, radish, pepper, ihalas nga ahos ug tomato nga adunay gitas-on nga 2 -3 ka minutos. Human niana, kami nanghugas
Sa katapusan, pilisa ang ahos pinaagi sa press ug isagol ang pinggan. Samtang nag-andam sa sarsa, mahimo ka maghimo sa homemade noodles sumala sa resipe nga gihulagway sa ibabaw. Dayon kini lutoon nato kini nga gilain sa salted water, gibalibag sa usa ka colander, pun-on nato ang tubig nga nagabukal, ug unya hugasan sa bugnaw nga tubig. Karon among gibuklad ang mga nood sa usa ka plato, ug gikan sa tumoy kami nag-ayo sa tubig nga may sarsa nga karne ug isablig sa mga utanon.