Ang Matsoni usa ka ilimnon nga asukar nga nahilakip sa Georgian ug Armenian nga linutoan. Kini susama sa kasagaran nga yogurt, apan adunay mga kalainan sa lami. Kini nga ilimnon maayo alang sa pagkaon dili lamang sa mga hamtong apan usab mga bata. Inom ang matzoni nga makita diha sa mga tindahan sa mga tindahan, apan dili kini sama sa tinuod nga panimalay. Walay mas maayo kay sa usa ka bugnaw nga matzoni sa init nga panahon sa ting-init. Nagpa-refresh kini, nag-uhaw sa kauhaw ug sa samang higayon nagpahulay. Kon magpabilin ka sa resipe alang sa minasang igpapatubo ug sa pag-inom mismo, nan mahimo nimo kanunay nga itagana ang imong pamilya sa tasty ug himsog nga pamahaw.
Starter alang sa matsoni
Sa papel sa starter alang sa matzoni mao ang lebadura sa bakterya, nga makita nimo sa parmasya. Kasagaran, kini nga mga espesyal nga mga substansya nga gihimo aron mapasig-uli ang microflora sa tawhanong tinai. Alang sa starter ilang gigamit ang ready-made matzoni, apan kinahanglan nga buhaton una. Ingon nga usa ka sangkap alang sa starter, mahimo usab nga gamiton ang usa ka maayo nga tambok nga sour cream, apan, Ikasubo, kini wala maghatag sa ingon nga usa ka maayo nga kalidad nga yogurt. Aron mapadali ang trabaho, among gisugyot nga imong gamiton ang mga espesyal nga patak sa Hilak forte ingon nga pasiunang igpapatubo. Kini ang mahimong sulundon nga sangkap alang sa unang bahin sa Maroni, diin ang resipe moubos.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka matzoni?
Sagol:
- gatas - 500 ml;
- sour cream - 1 tbsp. kutsara;
- hilak forte - 5 tulo.
Pagpangandam
Gatas ug pabugnawan. Ang gatas kinahanglan dili init, apan kinahanglan dili kini mainiton. Sulayi ang tumoy sa imong tudlo, kung mahimo nimong tugutan, unya ang temperatura sa gatas maayo. Sour cream hingpit nga sinaktan sa mga tinulo hilak forte. Gatas ibubo ngadto sa garapon, idugang ang lebadura, maayo ang pagkaligo ug isira ang tabon. Wrap ang garapon nga may tualya ug ibilin kini alang sa 3-4 ka oras sa usa ka mangitngit nga dapit sa kwarto. Human sa gikinahanglan nga panahon, pag-ayo ibutang ang garapon sa refrigerator. Ayaw pag-uyog ang tibud gamit ang matzoni. Human sa 2 ka oras ang imong
Labing maayo ang pagbiya sa matzoni sa gabii. Dayon, nga nagbarug sa gabii diha sa lawak, kini mao ang may lebadura kutob sa mahimo. Kinahanglan usab nga hinumdoman nga sa dili pa nimo buhaton ang matzoni, kinahanglan nimo nga masiguro ang kalidad ug kahamut-an sa gatas. Alang sa matzoni kinahanglan nimo pilion ang bag-ong gatas sa gatas, maayo nga tambok. Sa umaabot human sa pag-andam sa unang matzoni, alang sa starter mahimo nimo gamiton ang imong hinimo nga matzoni, 1 ka kutsarita matag tunga sa litro nga gatas. Ang gibana-bana sa ikaunom nga lebadura aduna ka'y tinuod nga matzoni, nga mahimo nimong ipanghambog sa tanan nga mga higala.