Ang kutabs sa Azerbaijani mga tradisyonal nga mga pastry, nga mga pie uban sa pipila, nga kasagaran pana-panahon nga pagputos, giumol nga porma sa usa ka crescent. Ang minasa alang sa kutabs sagad giandam nga lab-as, ingon nga pagpuno sa paggamit sa karne, kalabasa, sibuyas, mga utanon ug bisan mga lugas sa granada. Pag-andam ug kutaby sa keso. Sa pagkakaron, ang karne para sa kutabs sagad nga gama gikan sa karne sa karne (lakip na, ug gikan sa by-products). Sa kaniadto, ang mga karne alang sa kutabs gikan sa karne sa kamelyo. Sa kinatibuk-an, ang pag-andam sa mga kutabs usa ka yano nga butang, bisan ang usa ka nagsugod nga culinary ang makasagubang niini, tungod kay ang usa ka bag-o nga walay lebadura nga minasa wala magkinahanglan og espesyal nga konsentrasyon.
Simple nga resipe sa kutabs
Sagol:
- gramo sa 400-500 karne sa karnero;
- 2 ka tasa nga harina sa trigo;
- 2 sibuyas;
- 2-3 ka kutsarang tinadtad nga mga utanon (parsley, coriander, tarragon, basil ug uban pa - sa pagkatinuod, usa kini ka lami);
- yuta nga itom nga pepper;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam:
Unsaon pagluto kutaby? Una among giandam ang pagpuno. Among ipasa ang karne pinaagi sa galingan sa karne uban sa sibuyas. Idugang ang nahugno nga lunhaw. Panahon uban sa pepper sa yuta ug diyutay nga idugang. Kon gusto nimo, mahimo nimo ang panahon uban ang mince ug uban pang uga nga mga panakot. Hingpit nga magsagol. Ang harina kinahanglan nga ituslob sa pagpalambo sa oksiheno - busa ang linuto sa kalaha mas nindot. Nagmasa kami sa minasa nga dugang sa usa ka pinch nga asin ug tubig. Paligdi ang layer sa usa ka gibag-on nga mga 1 mm ug guntinga ang mga lingin nga gidak-on sa usa ka gamay nga plato. Mahimo nimong buhaton: pagbahinbahin ang minasa ngadto sa managsama nga koloboks ug gikan sa matag roll ang usa ka round nga base alang sa kutaba. Ang gidak-on sa lingin depende sa diyametro sa imong frying pan.
Ang katapusan nga yugto
Ipakatap ang pagpuno sa mga sirkulo gikan sa usa ka ngilit, pag-ayo ipanagtag ngadto sa tunga ug tabonan uban ang usa ka libre nga ngilit sa minasa, atong pag-ayo ang mga sulud - kini nahimo nga kutab sa dagway sa usa ka crescent. Pagtrabaho sa mga kutub sa pagpalambo (sa pagpabukal sa lana) sulod sa 4-6 ka minutos, ang patties kinahanglan nga mahimong bulawan nga brown. Nag-alagad kami kutaba mainit o bugnaw sa tsa, ayran, kumys, gubat.
Sa unsa nga paagi sa pagluto kutaby uban sa greens?
Sa pagkatinuod, kini usa ka maayong alternatibo alang sa mga vegetarian. Aron sa pag-andam kutabov uban sa greens, ang minasa nga giandam sa sama nga paagi sama sa sa miaging resipe. Alang sa pagpuno, pag-andam sa bisan unsang makaon nga lab-as nga mga hilba nga makita sa imong lugar sa sunod nga panahon. Kini mahimo nga sorrel, spinach, berde nga sibuyas, dill, parsley, tarragon, coriander, basil, lovage. Mahimo nimong gamiton ang ubang mga utanon nga makaon - kini usa ka lami. Usab alang sa pagpuno kinahanglan nimo ang usa ka gamay nga natural nga mantekilya.
Pagluto kutaby
Ang mga liso kinahanglan mahugasan ug mamala. Panit ug kuhaa ang baga nga mga punoan. Ang tanan nga mga utanon kinahanglan nga tinadtad nga maayo. Nag-umol kami og kutabs nga may lunhaw nga mga utanon ug ipakaon kini gikan sa duha ka kilid sa usa ka uga (hinuon nga uga!) Ang maayong pagkainit nga pan nga walay lana. Busa ang kutaby mahimong sobra nga mapuslanon - nga wala ang carcinogenic nga mga substansiya nga anaa sa lawom nga tambok. Karon ang pinatutok nga kutaby natunaw sa natunaw nga mantekilya. Pag-alagad uban sa sour cream, kefir o ayran.
Kutaby nga adunay keso
Alang sa pag-andam sa kutabs sa keso, mahimo ka maggamit sa bisan unsang keso. Lakip sa balay, rennet ug bisan sa cottage cheese. Pinaagi sa dalan, sa diha nga ang paggamit sa homemade cheeses alang sa stuffing kutabs kini maayo sa combine kanila uban sa greenery. Ang keso alang sa pagpuno, siyempre, kinahanglan nimong galingon-lugakan kini, ug dayon sagolon kini sa nahugno nga lunhaw. Prisalivat ang maong stuffing dili gikinahanglan - keso ug sa ingon naglakip sa usa ka igo nga kantidad sa asin. Ang teknolohiya sa pagluto sa keso nga kutabs parehas sa kutabs nga adunay mga utanon.
Kutab sa pita nga tinapay
Alang niadtong kinsa adunay gamay nga panahon, kinsa dili gusto nga maghasol sa minasa ug maghasol sa dugay nga pag-andam sa linuto sa kalaha, adunay usa ka pinayanong bersyon: sa pag-andam sa kutabs sa pita nga tinapay. Sa kasamtangan, ang lavash gilakip sa nagkalainlain nga departamento sa tinapay sa dagko nga mga supermarket. Siyempre, sa niini nga kaso, kutabs wala makuha sa dagway sa usa ka crescent. Ang manipis nga lavash gibahin ngadto sa managsama nga mga bahin sa usa ka kutsilyo, gibutang ang pagpuno sa lavash sa usa ka "sobre" - kini nahisama sa usa ka pancake, kini giprito sa usa ka frying pan. Ang pagpuno alang sa ingon nga kutabs mas maayo sa pagkuha sa usa nga wala magkinahanglan og taas nga pag-init sa kainit. Ang ingon nga "tapus" nga kutaby usa ka maayo nga kapilian, kung wala'y pagduhaduha miadto sa mga bisita.