Ang puti nga Béchamel nga sarsa giandam gikan sa harina nga gamay nga gisudlan sa lana, ug dayon ginalansad sa gatas o cream (ang nagkalain-laing mga kalainan sa kini nga resipe mahimo). Daghang mga tawo ang nakadungog bahin niini nga sarsa, apan diyutay kaayo ang mga tawo nga nahibal-an kung unsaon kini paghimo aron nga kini nahimo nga malumo, dalisay ug walay mga lumps.
Sa paghimo sa caulocamel sauce, kinahanglan nimo 2 sibuyas, 750 ml nga gatas, 2 ka kutsarang harina sa trigo, 4 ka kutsara nga rustic butter, asin, yuta nga black pepper.
Pagluto sa sarsa
Ang pagpangaon sagad nga dili maggahin og daghang panahon. Gipanitan nga mga sibuyas dili kaayo maayo nga tinadtad, dayon ibutang sa usa ka saucepan nga adunay gatas. Dad-a sa usa ka hubag ug mobiya aron sa infuse alang sa mga 20 minutos, unya palabihan pinaagi sa usa ka sieve. Matunaw ang mantikilya sa usa ka lahi nga saucepan, idugang ang harina ug isagol ang spatula. Gipuluhan namon ang harina hangtud nga ang usa ka maanindot nga kolor nga maanindot, ug dayon ibubo ang gatas sa pan sa pan. Gidala nato ang sarsa sa usa ka hubag, pepper ug idugang sa pagtilaw. Ang mga protokol sa gamay kaayo nga kainit sulod sa 20 ka minutos, padayon nga pagpadasig sa spatula ug ang sarsa andam. Angay nga hinumdoman nga kon magplano ka sa pag-alagad sa salsahan alang sa karne o mga isda nga isda, inay sa tinagsa nga gatas, mahimo nimo gamiton ang usa ka sinagol nga gatas (1: 1) ug karne (o isda) sabaw.
Bechacamel uban sa mga uhong
Sagol:
- usa ka basong gatas (250 ml);
- usa ka baso sa sabaw sa karne;
- 0.3 tasa nga harina;
- 2-3 ka kutsara nga rustikong mantikilya;
- 100 g nga puro nga mga uhong;
- 2 itlog nga itlog;
- asin;
- pepper.
Pagpangandam:
Matunaw nato ang mantekilya sa kaldero, idugang ang harina, isagol kini. Mag-fry kami sa ubos nga harina nga init hangtod nga usa ka nindot nga kolor nga maanindot. Human sa kalumo ibubo ngadto sa gatas sa saucepan ug Mix sa hingpit hangtud homogeneity. Idugang ang 2 itlog nga yolks, hinayhinay, uban ang usa ka nipis nga iti sa karne sa karne, idugang ang asin ug sagol. Human sa pagpabukal, dugangi ang mga uga nga (pre-washed well) nga mga uhong (mahimo nimong gamiton ang powder sa uhong). Sa makausa pa dad-on ang sarsa sa usa ka hubag ug himoa nga kini molingkod alang sa 20 minutos, stirring padayon sa usa ka spatula.
Creamy Bechamel
Mahimo nimo ang Bechamel sauce nga adunay cream.
Sagol:
- 100 g sa natural rustic butter;
- 1 tasa 20% milk cream;
- 2 tablespoons sa harina sa trigo sa / s;
- pipila ka sabaw sa karne;
- asin;
- itom nga pepper powder;
- usa ka gamay nga grated nutmeg.
Pagpangandam:
Sa usa ka pan sa panit nga natunaw nga mantikilya, ibubo nato ang harina, isagol sa usa ka spatula, fry, idugang ang sabaw, ug dayon - bugnaw nga cream, dayon lutoon ang sarsa sa gikinahanglan nga pagkaporma.
Pasta nga may sarsa sa Béchamel
Maayo nga magluto pasta sa Béchamel sauce - kini usa ka tasty dish, nga giandam sa yano ug madali gikan sa labing mga prosaic ingredients.
Sagol:
- aktwal nga Paste (bisan unsang produkto);
- 2 ka kutsarang natural rustic butter;
- 1 baso nga krema;
- 2 tablespoons sa harina sa trigo sa / s;
- 130 g nga keso;
- usa ka gamay nga tipik sa ham;
- itom nga pepper powder;
- asin;
- grated nutmeg.
Pagpangandam:
Una, lutoon mo ang pasta sa al dente nga estado sa gamay nga salted water ug sa samang higayon pag-andam sa sarsa: sa usa ka saucepan, matunaw ang mantekilya sa ibabaw sa usa ka gamay nga kalayo, idugang ang harina, isagol kini sa usa ka spatula aron walay lumps, ug ipakaon kini hangtud sa usa ka nindot nga lutong pula. Sa hinay nga prisalivaem, idugang ang cream ug dad-a ngadto sa labing ubos nga kainit ngadto sa gusto nga densidad, padayon nga pag-stirring sa usa ka spatula o whisk. Sa katapusan sa proseso, dugangi ang grated nutmeg - ang sarsa andam na. Karon ang dos-tersiya sa keso nga grated sa usa ka dako nga grater gidugang ngadto sa sarsa ug gipainit, kanunay nga gisagol sa usa ka spatula, mao nga ang keso gamay nga natunaw, human niana atong kuhaon kini gikan sa kainit. Hinumdomi
Uban sa unsay ilang gikaon nga koscha sauce?
Kini nga sarsa hingpit nga nahiuyon sa puti nga karne, isda, utanon, itlog ug uban pang mga produkto.