Ang Kufta-Bozbash sa estilo sa Azerbaijani mao ang sabaw sa Azerbaijani nga adunay mga bola nga may karne. Dili sama sa naandan nga mga soup niini nga matang, dagkong mga patatas ang gibutang niini ug gihulma nga mga bola sa bola nga tukma nga gidak-on, giputos kini sa uga nga mga prutas.
Sama sa kadaghanan sa nasudnong mga pagkaon, kini nga sabaw lahi nga giandam sa matag usa sa mga rehiyon, mao nga wala'y usa nga resipe, apan kami mosulti kanimo mahitungod sa mga kalainan niini sa ulahi.
Soup kyufta-bozbash - resipe
Bisan tuod ang resipe lahi sa halos matag pamilya, diha sa kasingkasing sa nag-unang bahin sa karne sa pinggan - mga bola sa karne - kinahanglan gayud nga anaa ang mutton o karne, nga gisagol sa mga utanon.
Sagol:
- chickpea - 45 g;
- Mga patatas - 115 g;
- sibuyas - 280 g;
- uga nga plums - 4 ka piraso;
- uga nga basil - 5 g;
- turmeric - 1 ka kutsarita;
- init nga pepper - aron makatilaw;
- minasang karne gikan sa karnero - 530 g.
Pagpangandam
Sa dili ka pa mag-andam sa kyufta-bozbash sa Azerbaijani, gikinahanglan nga ibabad ang mga chickpeas mga 10 ka oras sa dili pa magluto. Human sa paghumol, ang mga mani nga Turkey gihugasan, gibuboan og presko nga tubig ug naluto hangtud nga malomo. Ngadto sa linuto nga mga chickpea ibutang ang kwarto sa patatas nga tubers.
Kung alang sa minar nga karne imong gipili ang usa ka piraso sa mutton nga walay tambok, nan siguroha ang pagdugang niini sa gilain, ang sabaw kinahanglan nga adunahan. Sagulan ang forcemeat nga may pinch nga asin, tunga sa tibuok sibuyas, uga nga basil ug mainit nga paminta. Gikan sa resulta nga sagol, paghimo sa upat ka dagkong bola nga bola ug ibutang ang uga nga alycha (o prun) sa tunga sa matag usa kanila. Ibutang ang mga bola sa sabaw ug kuhaon ang sinugba.
Ang nahibilin nga sibuyas, tipigi ug ipon sa turmeric. Idugang ang sinugba sa sabaw ug ibilin kini sa stove, maghulat nga andam ang mga patatas.
Kyfta-bozbash sa estilo sa Azerbaijani - resipe
Kay ang gidaghanon sa pinutos nga karne, nga atong ibutang sa mga bola nga bola sa niini nga resipe, idugang ang linuto nga bugas, ug ang kahumot mohatag og lain-laing mga uga nga mga hilba.
Sagol:
- veal - 480 g;
- Pinaugang coriander, mint, basil - 1 teaspoon;
- linuto nga bugas - 2/3 sa usa ka siglo;
- sibuyas - 180 g;
- uga nga plum-85 g;
- pinch of ground cinnamon;
- patatas - 270 g;
- Kulang nga mga gusok - 480 g;
- chickpea - 45 g.
Pagpangandam
Ang mga prutas nga pre-matumog na nga gibutang sa pan sa usa ka sibuyas ug mga gusok. Gibiyaan namon ang tanan sa kainit nga kainit, naghulat sa kalumo sa mga chickpeas. Human sa usa ka panahon, kuhaa ang bombilya ug ibutang ang dagko nga mga piraso sa mga patatas.
Nag-andam kami og minced nga karne gikan sa usa ka sinagol nga veal, uga nga mga utanon ug asin. Gikan sa minced nga karne naghimo kami og dagkong mga bola nga bola, nga gibutang sa sentro sa matag piraso sa plum. Mibiya kami sa kyuft-bozbash dish sa kalayo hangtod sa tunga sa oras, naghulat sa pagkaandam sa karne ug patatas.