Ang pinggan nga Beshbarmak popular kaayo taliwala sa mga katawhan sa Central Asia: Mga Kazakh, Turkmens, Uzbek, Kirghiz ug uban pang mga nasud. Mahimo kining ibutang sa usa ka lebel nga adunay bantog nga mga plato sama sa pilaf ug shurpa . Ang Beshbarmak sagad lutoon alang sa mga bakasyon, sa dagkong mga bahin, kasagaran sa bukas nga kalayo kazanas. Gituohan nga sayon ang pagluto og lami nga beshbarmak, tungod kay walay espesyal nga mga kahanas ang gikinahanglan, ang mga produkto alang niini nga pinggan makita bisan asa, adunay pipila kanila, ug kini dili mahal. Ug bisan pa ang pag-andam sa beshbarmak nagkinahanglan og usa ka espesyal nga pagbati, usa ka piho nga inspirasyon ug sa pipila ka panahon.
Mga Sagol
Ang uban nga mga tawo naghunahuna nga ang beshbarmak usa lamang ka karnero uban sa mga noodles, apan kini dili tinuod. Ang husto nga beshbarmak sa Kazakh usa ka hugpong sa tulo nga mga pinggan: gilain sa usa ka dako nga plato nga nag-alagad sa linuto nga karnero nga may mga hiwa sa linuto nga minasa, tapad sa pinggan ibutang ang usa ka scythe nga may usa ka lig-on nga sabaw ug daghang mga utanon ug gilain sa usa ka panaksan nga steamed sibuyas, puno sa sabaw. Kining tanan nagkahiusa gitawag og beshbarmak, usa ka nasudnong pagkaon sa mga tawo sa Asia.
Unsaon sa pagluto beshbarmak?
Sa naandan, sila magluto beshbarmak gikan sa mutton o karne sa kabayo. Walay laing karne nga gigamit! Kasagaran alang sa niini nga pinggan, pilia ang abaga sa abaga sa karnero o sa likod nga paa sa usa ka batan-ong nating karnero. Ang karne dili kinahanglan nga tigulang ug, siyempre, lab-as, dili frozen. Pagpangandam beshbarmaka magsugod sa pagluto nga kalan-on.
Sagol:
- nga karnero sa bukog - 2 kg;
- tubig - 3 l;
- sibuyas - 2 pcs .;
- carrots - 300 g;
- ang gamut sa parsnip mao ang 100 g;
- parsley gamut - 100 g;
- itom nga peppercorns - 10 pcs .;
- bay dahon - 4-5 ka mga pcs;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang sulud ngadto sa 8-10 ka piraso, giputol ang pelikula. Kung adunay usa ka patik sa sanitary control, putlon kini. Rinse ang karne, ibutang kini sa usa ka saucepan, ibubo sa tubig ug magsugod sa Nagabukal. Sa diha nga ang bula magsugod sa pagpakita, hinayhinay kuhaa kini sa usa ka kutsara o usa ka kasaba. Panit ang mga sibuyas ug mga gamot. Carrots ug parsnip gamut ug parsley giputol sa dako nga mga bahin obliquely. Ayaw pagputol sa sibuyas. Idugang ang tanan nga mga utanon ug mga panakot sa pan. Tabuni ang pan sa usa ka taklob ug mobiya aron magluto sa labing hinay nga posible nga kainit sulod sa usa ka oras. Ang pagkaandam sa mutton sayon nga matino - pagsulay sa pagbulag sa daghang mga lanot sa karne. Sa diha nga ang karne nga lutoon, kuhaon kini ug palabihan ang sabaw. Ang tanan nga nahibilin mahimong ilabay.
Beshbarmaki noodles
Ang ikaduha nga bahin sa pinggan mao ang usa ka linuto nga minasa, usahay gitawag nga noodles, bisan sa porma ang produkto mas duol sa mga dumplings.
Sagol:
- ang harina sa trigo sa / nga may 2 ka baso;
- asin - usa ka pinch;
- itlog nga manok - 2 pcs.
Pagpangandam
Ang kinahanglanon nga harina gikuha sa usa ka magtiayon nga pag-agos sa oxygen. Idugang ang asin ug sagol. Patya ang 2 manok nga itlog (kung ang mga itlog gamay, pagkuha sa 3 ka piraso) ug magsugod sa pagmasa. Ayaw ibubo ang tubig sa bisan unsa nga paagi - minasa alang sa beshbarmak kinahanglan nga hugot kaayo ug dasok ang panit. Tugoti siya sa pagpahulay sulod sa 10 ka minutos, unya palira ang cake nga manipis kutob sa mahimo ug puti ang minasa ngadto sa mga rhombus. Ang gilapdon sa noodles alang sa beshbarmak mahimong lahi: gikan sa usa ug tunga ka sentimetro ngadto sa 6-7. Ipaubos ang mga diamante gikan sa minasa ngadto sa pabukal nga diyutay nga salted tubig ug magluto human sa paglutaw sulod sa 2-3 ka minutos. Ibutang kini sa usa ka colander.
Unsaon sa pagluto sibuyas alang sa beshbarmak?
Samtang ang mga diamante ginakaon gikan sa minasa, andama ang ikatulo nga bahin.
Sagol:
- sibuyas - 4-5 ka buok;
- sabaw - 2-3 baso.
Pagpangandam
Panit ang sibuyas, hugasan ubos sa nagaagay nga tubig ug iputol ang matag bombilya sa katunga. Pagputol sa mga kalaha nga medyo nipis pinaagi sa mga tipak nga lingin o mga balahibo - nga makatilaw. Ibutang ang mga sibuyas sa usa ka lawom nga panaksan. Hinay hinay nga ibubo ang nagabukal nga sabaw, nga giluto nga mutton. Biyai ang mga sibuyas sulod sa 5 ka minutos - kini kinahanglan nga panughan, mohatag sa kapaitan, apan magpabilin nga lami ug matumog sa sabaw.
Kon andam na ang tanan, makaalagad ka sa beshbarmak. Sa usa ka dako nga pinggan ibutang ang linuto nga minasa, sa ibabaw niini - mga piraso sa nating karnero. Sunod, ibutang ang usa ka panaksan sa mga sibuyas. Sa usa ka dako nga panaksan - braid - ibubo ang mainit nga sabaw sa karnero, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga coriander o parsley.