Medalyon sa karne sa baka

Ang mini nga medalyon usa ka talagsaon ug orihinal nga festive meat dish. Busa, sa diha nga sa pag-andam niini, kinahanglan gayud nga maningkamot sa paghimo niini dili lamang tasty, apan usab aesthetically matahum.

Mga medalyon sa karne nga may mga uhong

Sagol:

• veal - 1 kg;
• lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
• puti nga alak - 2 mga butang;
• bag-ong champignons - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• keso - 300 g;
• asin, pepper - aron makatilaw;
• parsley greens.

Pagpangandam

Ang panit nahugasan, giputol ngadto sa mga 12 ka piraso, asin, pepper, ibubo ang bino ug manganak sa mga 6 ka oras sa refrigerator. Dayon guntinga ang mga kilid sa karne nga adunay usa ka hilo, nga maghatag kanila og usa ka lingin nga porma, ug fry sa utanon nga lana hangtud nga maporma ang malisud nga tinapay. Ang mga sibuyas maayong pagkaputol, ibutang sa nabilin nga lana, idugang ang tinadtad nga mga uhong ug iprito ang tanan hangtud nga maandam. Sa wala pa mag-alagad, kuhaa ang hilo, ibutang ang mga medalyon diha sa linuto sa kalaha, ibutang ang fried uhong sa ibabaw, isablig sa grated nga keso ug pagluto sa pinggan sa hurno hangtud nga ang keso matunaw.

Ang panit nga medalyon - resipe

Sagol:

• veal - 400 g;
• humok nga keso - 200 g;
• gatas - 50 ml;
• mantikilya - 20 g;
• ham - 50 g;
• cognac - 1 tbsp. kutsara;
• itlog - 3 ka piraso;
• truffle paste - 10 ml;
• harina;
• asin, pepper - aron makatilaw.

Pagpangandam

Unsaon sa pag-andam og medalyon sa veal? Ang humok nga keso putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, ibutang sa usa ka panaksan, ibubo ang bugnaw nga gatas ug ibutang kini sulod sa daghang oras sa refrigerator. Sa kasamtangan, giputol nato ang ham ug linuto nga mga itlog ug gipanitan ang mga itlog nga abante. Kini nga mga sagol nga gisagol sa truffle paste, asin, pepper sa pagtilaw ug pag-ayo sa pag-mix sa pagpuno.

Ang mga fillet sa panit gihugasan sa bugnaw nga tubig, gamay nga gipauga, gikuha ang karne gikan sa karne ug giputol ang karne tabok ngadto sa 4 medalyon nga gibana-bana nga 1.5 sentimetro ang gibag-on. Sa matag usa kita mohimo og usa ka gamay nga bulsa ug pun-on kini sa pagputos.

Karon atong andamon ang sarsa: pagkuha sa usa ka panaksan nga gatas ug keso, ibutang sa usa ka kaldero nga adunay init nga tubig, ug unya sa usa ka dili huyang nga kalayo. Ang masa nga keso kanunay gipugngan hangtud nga ang keso hingpit nga natunaw, ug dayon nagdugang kami sa kalayo. Idugang ang mga yolks sa itlog, pag-ayo pagpalihok ug magluto alang sa laing 5-7 ka minuto. Ang sarsa kinahanglan og usa ka creamy, uniform consistency.

Mga medalyon nga asin, pepper, ibubo sa harina ug fry gikan sa duha ka kilid sa mantikilya. Dayon ipainum ang karne uban sa cognac, tabunan ang tabon ug dugangi ang kalayo.

Andam nga mga cutlet gibutang sa usa ka pinggan nga adunay mga utanon, kami nag-alagad sa salsahan nga gilain.

Kung gusto nimo ang malumo nga mga pinggan gikan sa karne, nan sa tanang paagi sulayi ang mga resipe sa karne sa mga kaldero , o karne nga adunay keso.

Pagkaon!