Ang usa ka lamian nga sabaw sa dughan sa manok mahimong andam bisan alang sa usa ka bag-o. Sa sabaw sa manok, ang bisan unsang mga sangkap mohaum. Ug ang nagkalainlain nga mga resipe alang sa unang mga kurso sa basehan niini hilabihan ka lapad - gikan sa yano nga mga bata ug mga menu sa pagkaon ngadto sa mga buhat sa haute cuisine.
Resipe alang sa sabaw-puree gikan sa dughan sa manok uban ang mga uhong
Sagol:
- dughan nga manok - 500 g;
- uhong puti (uga) - 50 g;
- cream (tambok nga sulod sa 20%) - tunga sa usa ka siglo;
- itlog yolk - 2 ka piraso;
- Mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- dill - 1 hugpong;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang dughan gilat-an sa salted water nga adunay usa ka gipanitan nga tibuok nga bombilya ug mga carrot, hangtud nga maluto. Human sa sabaw filter (kinahanglan nga mahitungod sa usa ka litro), ug giputol ang mga kalan-on ngadto sa gagmay nga mga cubes.
Sa kasamtangan, ang mga uhong ibubo nga adunay tubig nga nagabukal sulod sa 10 ka minutos, nahugasan ug gilabay sa usa ka saucepan nga adunay tubig nga nagabukal (1/2 l). Magluto kami sulod sa 15 minutos, dayon ibalik kini sa usa ka colander, pabugnawon ug putlon kini. Ang sabaw sa uhong gisala usab.
Ang nahibilin nga mga sibuyas maayo nga pagkaluto ug fried sa mantikilya hangtud nga transparent. Idugang ang harina, paglabay sa pipila ka minutos. Gibalhin namon ang frying pan ngadto sa blender, ibubo ang sabaw sa manok ug dugmokon kini sa homogeneity. Ang resulta nga sarsa gisagol sa mga sabaw, cream ug mga yolks. Solim, pepper. Pag-init, pagpalihok, duha ka mga minuto sa hinay nga kalayo.
Nagbubo kami sa sabaw-lunsay gikan sa manok sa mga plato, gikan sa ibabaw gipalapdan namo ang manok, uhong ug duha ka toast. Isablig sa tinadtad nga mga utanon.
Utanon nga sabaw nga adunay dughan nga manok
Sagol:
- kolor sa cabbage - 1 ulo;
- dughan nga manok - usa ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 2 pcs;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Limpyohan ang bombilya sa hingpit diha sa kalaha nga adunay nagbukal nga tubig. Sunod, among gipadala ang fillet sa manok nga giputol sa nipis nga mga piraso. Ang mga carrot giputol sa nipis nga mga hiwa, ginaling sa mantikilya ug gilabay usab sa sabaw. Sunod gibutang namon ang patatas nga kubes, magluto sulod sa 10 ka minutos sa ubos nga kainit. Unya dugangan ang cabbage nga giputol ngadto sa gagmay nga mga inflorescence. Solim, pepper, panahon uban ang bay dahon ug magluto hangtod nga mahuman. Human sa pagpalong sa lavrushka kita makuha gikan sa kalaha, ug isablig sa sabaw uban sa lab-as nga mga utanon.
Keso cream nga sabaw nga adunay dughan nga manok
Sagol:
- dughan sa manok - 400 g;
- Celery nga gamut - 80 g;
- leek - 100 g;
- Gorgonzola nga keso - 150 g;
- mantikilya - 50 g;
- cream (fat content nga 35%) - 2.5 st .;
- sabaw nga manok - 1 item;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Pear "Conference" - 1 pc .;
- pepper pink nga mga gisantes - 20 pcs .;
- Mint - 4 ka sanga;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang dughan nga gilat-an sa salted tubig hangtud nga andam, ipa-ipa-cool kini ug putlon ngadto sa gagmay nga cubes, ug ang sabong filter. Sa usa ka lawom nga kalaha, sa samang higayon sa lana sa krema ug olibo, pagkutlo og gamay nga tinadtad nga gamot sa celery sulod sa pipila ka minutos. Dayon dugangi ang manok ug sibuyas nga mga singsing. Pag-fry hangtud sa bulawan, gibubo sabaw, screw sa kalayo sa usa ka minimum ug magluto alang sa mga 5 ka minutos. Ibubo ang cream, stirring, dad-a ang sabaw sa usa ka hubag. Idugang ang grated keso (mga 100 ka gramo), asin. Magluto, hangtud kini magpatubo, mga 5 minutos. Ayaw kalimot sa pagpadayon sa dalan.
Ang sabaw nga andam gitugotan nga pabugnawon ang diyutay ug maggaling sa usa ka blender hangtud sa malumo, creamy consistency. Ang pear gipanitan gikan sa panit ug mga liso, ug maayong pagkaputol, sama sa nahibilin nga keso. Ang sabaw nga sabaw sa manok gikan sa dughan ibubo sa mga plato ug gidekorasyonan sa mga pears, keso, peppercorns ug mint dahon.
Ang sabaw nga pea nga adunay dughan nga manok
Sagol:
- Punoan sa dughan - 1 pc;
- lard aso - 200 g;
- mga gisantes (uga) - 1,5 nga mga butang;
- Mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- Celery (stalk) - 1 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- Bacon aso - 50 g;
- tinapay - 150 g;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga gisantes nga una nga natumog sa mainit nga tubig, labing menos 2 ka oras, human sa paghubog. Ang salo ug dughan putlon ngadto sa dagko nga mga cubes ug ilabay ngadto sa nagbukal nga tubig. Magluto sa sabaw (mga 2 ka litro) sulod sa 20 ka minutos, sa matag higayon nga makuha ang bula.
Sa kasamtangan, sa manipis nga strips, pagputol sa Bacon, ug tinapay - sa gagmay nga mga cubes. Sa usa ka mamala nga frying pan fry sa Bacon. Sa diha nga siya crunches - kita dad-on sa gawas, ug sa nalumos nga tambok ug mantikilya kita toast.
Andam nga pea nga sabaw sa sinabako nga dughan nga manok ibubo sa mga plato ug mag-alagad uban sa mga crouton ug bacon.