Ang labing popular nga byproduct, sa walay duhaduha, mao ang atay, kini kasagaran gigamit. Kini usa ka tinubdan sa puthaw, nga dili girekomendar nga dili makatarunganon alang sa anemia ug mikunhod ang hemoglobin. Gikan sa atay, sa tradisyonal nga paagi giluto ang usa ka pâtés o chops. Ang labing sayon nga paagi sa pagluto, siyempre, mao ang atay sa langgam , apan ang baboy ug karne mas mapuslanon. Lamang sa pagsagubang sa niini nga produkto dili kanunay nga sayon, mao nga mosulti kaninyo kon unsaon sa magluto chops gikan sa karne sa atay.
Pag-andam sa atay alang sa chops
Ang unang yugto mao ang labing lisud. Ang atay gituslob sa init nga tubig ug dayon, apan hinayhinay pagkuha ang gawas nga pelikula. Human niini, ang atay giputol sa tipik sa mga hiwa, mahitungod sa usa ka tudlo nga baga. Among ibutang ang mga piraso sa usa ka panaksan, ibubo ang gatas ug huptan sulod sa mga tunga sa oras, dayon hugasan nga maayo sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Among ibutang ang mga hiwa sa usa ka pagputol ug, nga naglangkob sa usa ka sine sa pagkaon, tukma nga gibunalan. Ayaw kalimti kini, ayaw ibutang ang atay nga itiod. Aron magkahiusa ang mga piraso, mahimo nimo gamiton ang usa ka kutsara (gibunalan sa usa ka gusok) o usa ka kutsilyo (dili pagputol), martilyo - usa ka grabeng kaso. Gikan sa mga produkto nga giandam sa niini nga paagi, mahimo nga fry chops gikan sa atay, karne o veal.
Ang karneng atay sa karne adunay mga sibuyas
Sagol:
- gatas - usa ka baso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- atay sa karne - 450-600 g;
- asin - duha ka pinch;
- trigo nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- refined vegetable oil - 50 ml;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Nag-andam sa mga hiwa sa atay, nga natumog sa gatas, asin, panahon nga may pepper, hinayhinay nga gituslob sa harina, nga gisulayan ang paghimo sa harina nga nagtabon sa atong mga piraso nga parehas. Kaina ang lana ug iprito ang atong mga chops sulod sa 3 minutos sa matag kilid, siguroha nga ang harina dili masunog. Samtang ang mga chops giasal, among limpyohan ug guntingon ang nipis nga tunga sa mga singsing nga may usa ka silaw. Sa diha nga ang mga chops nga gikuha gikan sa frying pan, kita magsugod sa fry sa mga sibuyas. Ayaw dad-a kini sa usa ka crunch o maghulat hangtud nga kini mobalik nga brown - kahayag bulawan - ang mao gayud nga butang. Among ibutang ang atay sa sibuyas, tabonan ug ibilin sa usa ka cooling pan, nga magpaulan sa mga sagol.
Ang karneng atay nga chops sa oven
Sagol:
- atay karne o veal - 300-400 g;
- gamay nga tambok nga gatas - usa ka baso;
- natunaw nga tambok (mas maayo nga manok) - 1 tbsp. kutsara;
- asin - usa ka pinch;
- freshly ground sweet pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gihumok namon ang tinadtad nga atay, ang akong, gibunalan, asin ug gibugha kini nga gaan nga humot. Pagtabon sa canopy nga may foil. Dayon ang matag tipik nga ituslob sa matunaw nga tambok ug ipakaylap sa foil. Magaluto ang among mga chops - mga 40 minutos. Ayaw kalimti ang paghatag kanila og mga utanon ug mga utanon.