Ang Aivar usa ka inilangenable nga pinggan sa Balkan nga linutoan ug gihimo gikan sa tam-is, dili kaayo kanunay nga halang, paprika. Mahimo kining gamiton ingon nga usa ka sarsa o usa ka kilid nga pinggan aron sa pagtabang sa mga plato sa karne , o ingon nga usa ka puthaw sa pan. Ang talagsaon nga kahumot ug ang dato sa pagtilaw malingaw kanimo. Sa ubos mao ang pipila ka mga resipe alang sa pag-andam sa Aivar alang sa tingtugnaw.
Aivar - resipe alang sa tingtugnaw sa Serbiano nga may talong
Sagol:
- matam-is nga Bulgarian red pepper - 2.5 kg;
- talong - 1,5 kg;
- purified water - 1.5 litro;
- Kahubog sa acetic - 40 ml;
- refined sunflower oil - 375 ml;
- asin nga dili iodized bato - 70 g;
- granulated asukar - 75 g.
Pagpangandam
Kini nga matang sa pagluto sa ayvara naglakip sa preliminary nga pagpabukal sa mga sangkap sa sarsa sa marinade. Tungod niini, ako, ug among giluwas ang talong ug mga sili gikan sa mga peduncle, ug ang katapusan ug gikan sa mga liso. Dayon giputol namo ang mga bunga ngadto sa gagmay nga mga hiwa. Ang gidaghanon sa mga sagol sa resipe gipakita na sa giputli nga porma.
Karon, sa usa ka dako nga pinggan, isagol ang gilimpyohan nga tubig, asin, asukar, mga ikatulo nga bahin sa usa ka baso sa sunffower nga pinahumot nga lana ug kahon sa acetic. Pag-init sa pag-inom sa usa ka hubag ug pagwagtang sa tanan nga mga kristal, nga human niini among giandam ang mga utanon niini. Nagahulat kami sa ikaduha nga hubag ug magluto sa mga sulod sa mga plato ngadto sa pagkalumo sa mga piraso sa pepper ug talong. Gikuha namon karon ang mga utanon sa usa ka colander o strainer ug himoa kini nga habwahe ug pabugnawan ang usa ka gamay. Dayon ibutang kini sa usa ka grinder sa karne, idugang ang nahabilin nga lana sa sunflower ug ibutang ang resulta nga masa sa usa ka angay nga sudlanan alang sa dugang nga pagluto. Ang Sauce (marinade) mahimo nga binotelyang ug gigamit sa tingtugnaw alang sa pagsinina sa salad o sa pagdugang sa laing mga pinggan aron makatilaw.
Lutoa ang lubi nga mga sili ug mga aubergine nga gikinahanglan alang sa kanunay, o bisan sa padayon, pagpalihok hangtud sa humok ug baga. Mahimo kini gikan sa usa ug tunga ngadto sa duha ka oras. Among gisulayan ang aivar alang sa lami ug, kon gikinahanglan, idugang ang asukal o asin. Kini nagpabilin lamang nga ibutang ang blangko sa mga sterile ug uga nga mga banga, aron sa pag-seal sa mga sterile caps ug pagbiya sa usa ka upside down nga porma hangtud nga hingpit nga cooled.
Kining batakang resipe sa pagluto sa Serbian nga aivar mahimong gamiton isip pasukaranan sa pag-angkon og mas lami nga bersyon sa sarsa. Tungod niini, ang mga sili ug mga aubergine mahimong madugang sa lami sa ahos o sibuyas. Apan ang mga panakot nga mga Serbiano halos wala magamit.
Macedonian aivar nga adunay mga kamatis - resipe alang sa snacks
Sagol:
- matam-is nga Bulgarian pula nga pepper - 1 kg;
- mga kamatis - 495 g;
- ahos nga ulo dako - 1 pc .;
- sibuyas bulbs - 155 g;
- suka (9%) - 20 ml;
- refined sunflower oil - 55 ml;
- asin nga dili iodized nga bato - 60 g;
- granulated asukar - 95 g.
Pagpangandam
Daghang mga kapilian alang sa pag-andam sa aivar ang kinahanglan nga pre-maghugas sa mga sili sa grill o sa oven. Tungod niini, ang sarsa adunay usa ka talagsaong kahumot ug lami. Kini nga resipe sa Macedonian dili usa ka eksepsyon ug alang sa pagpatuman niini ang nahugasan nga mga sili ibutang sa usa ka linukot nga baso ug lutoon sa kapintas sa mga baril. Human niana, ibutang ang mga init nga prutas sa usa ka bag, ipaandar sa makadiyot, dayon dali nga kuhaon ang mga panit, kita usab manguha sa mga binhi ug kuhaon ang mga punoan.
Ang mga kamatis kinahanglan usab ipanitan. Sa paghimo niini, among gibuga sila sulod sa pipila ka mga segundo nga adunay tubig nga nagabukal, nga human niana kami dali nga manghugpong sa tubig sa yelo ug kuhaon ang panit nga walay espesyal nga paningkamot.
Karon ang unod sa mga kamatis ug nagluto nga mga sili, uban sa gipanitan nga mga sibuyas ug mga ngipon sa ahos, gilubid sa usa ka galingan sa karne ug gibutang sa usa ka pan o sa kawayan. Alang sa kahigpit, mahimo ka makadugang usa ka pepper chili pod kung gusto nimo. Nagbubo kami sa lana sa sunflower ug magluto sa mga pangmasang utanon hangtud nga ang kadaghanan sa liquid moalisngaw ug usa ka igo nga baga nga panapton sa sarsa makuha. Karon dugangi ang asin ug granulated asukal, ibubo sa suka, lutoon mo ang masa sulod sa lima ka minutos, nga human niana among ipakatap ang nahuman nga aivar sa mga sterile dry nga mga sudlanan ug isira kini nga sinilyohan. Kinahanglan usab nga ibilin ang workpiece ubos sa usa ka mainit nga habol alang sa pagpa-sterilize sa kaugalingon, pabalikon ang mga banga.