Ang sarsa sa Worcester mao ang labing popular nga sarsa sa England. Ang produksyon sa Worcester sauce, ang resipe nga adunay labaw sa katloan nga mga component, posible lamang sa mga kondisyon sa industriya.
Sa una nga higayon ang sarsa giandam pinaagi sa han-ay sa duha ka Ingles nga mga parmasista. Ang usa ka tong nga may sarsa nakalimtan sa bodega, ug nadiskobrehan lamang duha ka tuig sa ulahi. Nahibal-an nga ang panahon maayo alang sa sarsa sa Worcester. Tungod sa pagpaaslom, nakuha niya ang dili matandi nga lami ug kahumot. Ang eksakto nga resipe sa sarsa gitipigan, ug tungod sa mga teknikal nga rason imposible ang paghimo sa balay sa Worcester sauce. Busa, kon gusto nimong sulayan kining sarsa nga Worcester, sulayi nga tan-awon kini sa mga shelves, bisan pa nga adunay taas nga kalagmitan kini mahimong peke. Gikan sa Worcester nga sarsa sa pipila ka mga tatak, ang ngalan lamang ang nakalahutay, ug ang pagtilaw sa produkto walay labut sa orihinal.
Kung wala ang sarsa sa Worcester sa England, ang lamesa dili usa ka lamesa. Ang sarsa nga Worcester gigamit sa mga plato sa karne, itlog ug isda. Dugang pa, ang sarsa gigamit alang sa pag-marine sa mga produkto sa karne ug manok, pagdugang sa salad dressing, pipila ka mga alkoholikong mga cocktail. Ang mga produkto nga nagsilbi niining sarsa makaangkon og usa ka talagsaon nga malumo ug mahumot nga lami. Ang sarsa nga Worcester adunay propyediya sa paghatag og gibug-aton sa lami sa pinggan nga gigamit niini, kay sa malumos niini.
Mahimo nimo sulayan ug sa balay ang usa ka sarsa sama sa usa ka sarsa sa Worcester, apan tungod niini gikinahanglan nimo ang daghang oras, tukma ug tukma.
Sa paghimo sa Worcester nga salsahan ang labing gibana-bana sa pagtilaw sa orihinal, kinahanglan nga magluto ka og napulo ka kilo nga pag-alagad. Wala kami maghunahuna nga adunay mga tawo nga gusto mag-eksperimento sa daghang mahal nga seasoning, apan adunay mga resipe nga gipahiangay sa among kusina. Ang sarsa alang sa kini nga resipe, siyempre, layo lamang nga susama sa bantog nga Worcester. Apan kung gikinahanglan gayud ug gusto, nan kini nga resipe mapuslanon.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa Worcester salsahan?
Sagol:
- ginger (gamut) - 1 piraso;
- cardamom - 0.5 teaspoons;
- cinnamon - 0,5 tsp.
- sibuyas - 1 piraso;
- Curry - 1 ka kutsarita;
- cloves - 1 ka kutsarita;
- ahos - 4 ka cloves;
- pepper red - 1 teaspoon;
- anchovy - 2 pcs .;
- asin;
- asukar - 200 g;
- pepper (mga gisantes);
- tamarind - 0,5 tsp.
- soy sauce - 1 nga baso;
- mustard (binhi) - 6 tbsp. kutsara;
- Acetic acid - 4 tsp.
Pagpangandam
Dili daghan ang nahibal-an kung unsa ang usa ka tanum. Ang Tamarind kasagarang gibaligya dinhi ingon nga usa ka baga nga tinta. Kung dili nimo kini makita, mahimo nimo kini ilisan og sinagol nga lemon juice ug brown sugar. Lutoa sa usa ka saucepan sa ibabaw sa usa ka gamay nga kalayo alang sa mga 30 minutos, soy sauce uban sa asukar, acetic acid ug tanum, ug pagdugang sa usa ka gamay nga tubig. Human sa katunga sa usa ka oras, idugang ang sinagol nga curry, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga anchovy ug asin uban sa usa ka gamay nga tubig sa saucepan sa usa ka Nagabukal salsahan. Human sa napulo ka minuto, kuhaa ang saucepan gikan sa kalayo. Pagputol sa sibuyas ug ahos nga maayo, ipaubos sa pipila ka minutos sa suka.
Ang tanan nga nahibilin nga mga panakot, sibuyas ug ahos hugot nga gisul-ob sa usa ka double layer nga gauze ug gibutang sa ubos sa usa ka limpyo nga garapon. Pun-a ang Hot
Human sa pagpabugnaw, among ibalhin ang garapon ngadto sa refrigerator, ug pito ka adlaw sa usa ka adlaw nga kami magpugos sa puyo nga pan, ug ibalik kini sa garapon. Ang mga panakot kinahanglan mohatag sa tanan nilang mga kahumot sa sarsa. Sa ikawalo nga adlaw kami mopilit sa puyo ug ihulog kini.
Pag-andam ug pag-sterilize sa gagmay nga mga botelya. Gipugas namon ang sarsa niini ug gibutang kini sa refrigerator.
Aw, unsaon paghimo sa sarsa sa Worcester, gitudloan ka namo. Mangahas. Tingali kini usa ka highlight sa imong kusina.
Ang usa ka klasikong resipe alang sa "Béchamel" ug balsamic sauce makatabang kanimo sa pag-diversify sa imong mga resipe sa piggy bank sa lainlaing mga sauces.