Kung gusto nimo magluto og lamian nga karne, pagpili og steak. Kini usa ka patag nga piraso sa softloin nga may gibag-on nga 2-3 cm, giputol ang mga lanot gikan sa manipis nga ngilit, intercostal nga bahin, usahay adunay bukog. Ang classic steaks gihimo gikan sa karne , apan karong adlawa makit-an usab nimo ang gibaligya nga karneng baboy - nga mao ang mga lut-od sa karne nga giputol sa samang paagi nga bahin sa sama nga bahin sa lawas sa hayop. Ingon nga kini nga karne nga giandam sa lain nga paagi, ang pangutana nga mitungha kon unsaon sa pagluto sa usa ka steak gikan sa baboy. Tin-aw nga ang resipe lahi.
Pagpili og steak
Sa pagsugod, ang usa ka lamian nga steak makuha lamang kon ang karne maayo nga napili .
Ang unang kondisyon mao nga ang baboy kinahanglan nga lab-as, o labing menos makapalukmay. Gikan sa frozen nga karne nga linghod, ang pagtunaw sa baba sa pinggan dili molihok.
Ang ikaduha mao ang edad sa mananap. Ang tambok nga mga streaks kinahanglan puti. Ang yellowish nga kolor magreport nga ang mga sakit sa gutom mabuhi hangtud sa taas nga mga katuigan, ug pinkish - nga ang sayup nga dugo gikan sa lawas nga patay gipahayag. Ang unod mopili sa rosas, dili pula, nabag-o ug lami, dili hinayhinay sa mga kilid. Hangyoa ang mamaligya sa pagputol sa usa ka piraso nga imong gusto, alang sa mga bahin - ang mga kutsilyo sa mga propesyonal mas hait pa kaysa sa balay, ug ang mga kahanas naghimo niini nga posible aron mahimo kini nga may kwalidad.
Maayo nga pagluto
Kon ang kalidad nga karne gipili, adunay nagkalainlain nga opinyon kung unsaon pag-andam ang usa ka karne sa baboy. Adunay usa ka opinyon nga ang karne kinahanglan nga marinated, ang uban nagtuo nga kini kinahanglan nga fry steak lamang sa usa ka bukas nga kalayo - sa grill, barbecue o grate. Ang uban pa nakiglantugi mahitungod sa gidak-on kung diin ang usa ka steak kinahanglan lutoon, aron kini lami ug luwas. Sa kinatibuk-an, pila ka mga tigluto, daghan ang imong makit-an ug mga resipe, unsaon sa pagluto og steak gikan sa baboy. Gusto nga makakaon ang karne - mag-marinate. Gusto nimo nga makunhuran ang kantidad sa mga carcinogens - magaluto sa oven. Ang bugtong butang nga dili nimo buhaton, ayaw pagkaon sa karne nga adunay dugo. Ang baboy kinahanglan nga andam, kung dili, mahimo ka nga adunay gastric disorder o mataptan sa helminths.
Fry nga malomo nga steak
Kon gusto ka nga mag-igo sa karne diha sa panimalay sa igo, gamita ang pinakasimple nga resipe. Sultihi ka kung unsaon sa pagluto sa usa ka steak gikan sa baboy sa usa ka frying pan dali.
Sagol:
- karneng baboy, hiniwa nga mga steak - 1 kg;
- Kahayag nga beer nga walay preservatives - usa ka baso;
- iodized asin - 2 pinch;
- Ang uga nga mga hilamon (hops-suneli o sinagol nga "For baboy") - 1 ka kutsarita;
- dalisay nga lana, walay baho, sunflower - 30 ml;
- pepper freshly ground white - sa tumoy sa kutsilyo.
Pagpangandam
Ang akong mga baboy steak, ituslob ang mga panyo nga uga, hinay-hinay nga gibunalan ang nawong sa usa ka kutsara o dili sa gilapdon nga kilid sa kutsilyo, asin, rub sa pepper ug mobiya sulod sa mga usa ka oras, unya ibubo ang beer. Biyai ang baboy sa labing menos 2 ka oras, o mas maayo - sa gabii. Gipainit namo ang aso ngadto sa usa ka gabon nga kalayo ug sa usa ka dali nga kalayo nga gisudlan ang among mga steak sa usa ka uniporme nga mapula nga nawong. Sa pagdala sa mga steak sa pagkaandam, mahimo nimo sa duha ka mga paagi: sa usa ka frying pan sa ilalum sa paglabaw alang sa mga 7 minutos o ipadala alang sa 15 minutos sa usa ka mainit nga oven.
Uban sa kahumot sa aso
Daghang mga tawo ang gusto nga magluto og karne sa kinaiyahan, aron kini makabaton sa usa ka talagsaong lami sa kalayo. Adunay daghang mga kapilian kon unsaon pagluto sa usa ka steak gikan sa baboy sa usa ka grill aron kini mahimong humot ug malumo.
Sagol:
- baboy (lomo, manipis nga ngilit o bukog) - 1.5 kg;
- carbonated mineral water - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. kutsara;
- iodized asin - 1 tbsp. kutsara;
- pepper freshly ground sweet - 10-12 mag;
- lamesa puti nga vino nga dili sulud - 50 ml.
Pagpangandam
Ang karneng baboy giputol sa mga lanot nga may mga hiwa nga dili molabaw sa 2 cm ang gibag-on, gibutang sa enameled nga mga pinggan, pagbubo sa asin, mga hilba ug pepper. Pun-a ang soda (mas maayo nga pagkuha sa kusog nga carbonated nga tubig) ug ibilin kini sulod sa duha ka oras aron ang mga lanot malumo. Sa kasamtangan, kami nag-andam og mga baga sa grill o barbecue, o, sa yano, nagtukod kami og kalayo sa usa ka gikalot nga lungag ug naghulat nga ang mga baga masunog. Ang steak mikaylap sa grate ug gipakagis sa mga baga, siguroha nga walay bukas nga siga, aron ang init gamay. Matagna isablig ang karne sa bino.
Mga paagi kung unsaon paghimo sa usa ka steak gikan sa baboy sa hudno, daghan kaayo. Mahimo ka lamang nga magaluto sa karne sa usa ka pan, o mahimo ka magluto niini nga adunay sarsa, sama pananglit, tomato o cream.