Sulod sa taas nga panahon ang mga panagbangi gipahigayon kon ang bacon makaayo ba o, sa ingon, makadaot. Apan bisan pa niana, kadaghanan sa mga doktor ug mga nutrisyonista nagkauyon nga kini nga produkto mas mapuslanon kay sa makadaot. Pag-abuso lamang kini dili kinahanglan. Kon unsaon sa husto ug lami nga salted salo sa balay, basaha sa ubos.
Unsaon sa pagpili sa salo sa husto nga tubigon?
Sagol:
- presko nga tambok - 2 kg;
- asin - usa ka baso;
- ahos - 7 ka dentula;
- tubig - 1.2 l;
- laurel;
- pipila ka mga mag nga black pepper.
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan nga adunay tubig, ibubo sa asin, pabukala ang likido ug pabugnawa kini. Giputol kini sa Salo aron dali silang makaagi sa garapon. Gihugasan namon sila, gipauga kini ug guntingon kini sa tanang kilid sa ahos, matin-aw nga tinadtad. Gibutang namon kini sa garapon, apan wala kini kinahanglana. Sa tunga-tunga sa mga lut-od gibutang namon ang mga dahon sa laurel ug mga gisantes nga paminta. Pun-a ang lard sa cooled brine. Gitabunan namon ang tibud nga may takloba. Gitakpan nato kini, wala kita kinahanglan nga mosilyo sa mga banga, ang hangin kinahanglan nga makuha sa tambok. Ibilin kini sulod sa 3 ka adlaw. Dayon ibutang sa katugnaw ug mobarug sulod sa laing semana. Andam nga lard ang gikuha gikan sa brine, gipauga ug gihapinan sa mga panakot. Human niana, ibutang ang tambok sa bag o papel ug ipadala kini sa freezer. Sa usa ka adlaw sila makakaon. Tipigi ang tambok sa freezer mahimo nga 6 ka bulan, pagkuha sa usa ka piraso kung gikinahanglan.
Sa unsa nga paagi sa hustong pagkuha lard sa ahos?
Sagol:
- bag-ong tambok sa panit - 400 g;
- asin dako - ΒΌ tasa;
- usa ka sinagol nga bag-o nga yuta nga sili - 1 ka kutsarita;
- mga liso sa cumin - 1 ka kutsarita;
- ahos - 4-5 denticles.
Pagpangandam
Ang salo gihugasan sa tubig ug gipauga. Sagola ang tinadtad nga ahos, asin ug mga panakot. Guntinga ang tambok sa gidaghan nga resulta. Importante nga ang asin naglangkob sa tibuok nga nawong. Giputos kita niini og foil o pelikula. Sa ibabaw sa iladong mga kamot. Gibiyaan namon kini sulod sa 8 ka oras mismo sa lamesa, ug gibutang kini sa katugnaw sulod sa 2 ka adlaw. Human niana, ang tambok hingpit nga andam.
Unsaon pagpili sa salo sa usa ka banga?
Sagol:
- bag-ong tambok - 1 kg;
- usa ka dako nga asin - 150 g;
- ahos - 5 ka dentula;
- mga panakot.
Pagpangandam
Giputol ang salo, gihaplasan kini og asin, tinadtad nga ahos ug mga panakot. Among ibutang kini sa usa ka tibud ug tabonan kini sa usa ka taklob. Sa ubos sa saucepan, magkuha kami og panapton, ibubo sa tubig ug i-install ang garapon sa ibabaw. Human sa pagpabukal, atong ipasagol ang tambok sulod sa 30 minutos. Human niana, gipabugnaw namo kini ug mahimo ka magsugod sa pagtilaw.
Sa unsa nga paagi sa husto nga salted Bacon uban sa uga nga salting?
Sagol:
- bag-ong tambok - 1 kg;
- Ang asin usa ka dako nga pagluto - 130 g.
Pagpangandam
Guntinga ang lab-as nga lard uban ang medium nga mga piraso ug paligiron kini ngadto sa asin. Gipakita nimo ang imong pagtagad sa kamatuoran nga ang iodized nga asin ug asin sa "Extra" nga matang dili angay alang niining mga katuyoan. Alang sa kahumot sa asin, mahimo ka usab magbutang og mga panakot - cumin, marjoram, Provencal nga mga utanon. Sa ilawom sa tangke ibubo nato ang usa ka layer sa asin, ug sa ibabaw niini kita nagbutang og tambok, tali sa mga lut-od nga, kon gusto, mahimo nimong madugta ang mga clove nga ahos, putlon ngadto sa mga plato. Mga usa ka adlaw kinahanglan nimo nga matambok sa lawak, ug dayon sulod sa usa ka semana aron sa paglimpyo sa katugnaw. Kon ang lard gi-salted aron kan-on dayon kini, nan ang lata mahimong tipigan lamang sa usa ka plastik nga tabon. Apan kon imong lukupon ang bangko, mahimo nimo ibutang ang ingon nga tambok sa refrigerator o cellar sulod sa labing menos unom ka bulan.
Sa unsa nga paagi sa husto nga pagkuha lard sa usa ka layer?
Sagol:
- bag-o nga tambok nga may interlayer;
- tubig;
- asin;
- nahugno nga ahos;
- pepper.
Pagpangandam
Among ibutang ang mga piraso sa lard sa nagbukal nga tubig ug pabukala sulod sa mga 10 minutos. Human niana, kuhaa kini ug dayon ibutang kini sa asin, tinadtad nga ahos ug pepper. Diha dayon ibutang kini sa foil ug ibilin kini aron mabugnaw diha sa lamesa. Human niana, ipadala nato kini sa katugnaw. Ug sa sunod nga adlaw kini andam na alang sa pagkaon. Sa niini nga kaso, ang sobra nga asin ug pepper sa ahos nga pag-ayo gilimpyohan sa usa ka kutsilyo.