Ang vermicelli (vermicelli - sa literal nga "worm", ital.) - usa ka ilado ug labing popular nga produkto, usa sa mga tipo sa pasta (o, sama sa sagad nga masabtan sa post-Soviet space, pasta). Ang vermicelli, sama sa ubang matang sa pasta, usa ka round-tube, usa ka gamay nga nipis kay sa spaghetti. Sa Italya, adunay mga lokal nga kalainan sa orihinal nga mga tinuod nga ngalan. Ang vermicelli kasagaran ginama gikan sa usa ka walay lebadura nga minasa sa trigo.
Adunay usa ka opinyon nga ang ideya sa vermicelli miabot sa mga Italyanong kosinero human mahibal-an ang mga rice noodles , popular sa Southeast Asia ug Marco Polo nga gidala sa Europe. Italyano ug, sa kinatibuk-an, ang bisan unsang kalidad nga vermicelli (maingon man ang uban pang matang sa kalidad nga pasta) gihimo gikan sa durum nga trigo nga adunay gamay nga gluten. Importante nga hinumduman kadtong mga nagpakabana sa kadako sa ilang numero, busa nangita kami og usa ka vermicelli nga adunay inskripsiyon nga "grupo A" sa pakete. Nakahinumdom kita nga ang kolor sa usa ka kalidad nga vermicelli dili angay nga abuhon.
Unsa ka husto ug unsa ka daghan ang magluto vermicelli?
Ibubo sa kalaha sa tubig ug dad-on sa usa ka hubag - karon nga imong mahimo paglabay vermicelli, lamang sa una nga kini mao ang mas maayo nga ibubo 1 tbsp. sa usa ka spoonful sa lana sa utanon - aron nga ang mga Paste dili magpabilin sa tingub.
Atong hinumdoman sa makausa ug alang sa tanan: ang kalidad nga pasta (bisan unsang pasta, lakip ang vermicelli) sa husto nga pagluto al dente (nga mao, "sa ngipon," ital.) Sumala sa mga instruksyon sa pakete. Human niini nga panahon, ang tubig nahubsan ug ang hugasan wala mahugasan (kini wala gikinahanglan). Sa pag-weld sa vermicelli sa lebel sa al dente, among tun-an pag-ayo ang pagputos (kasagaran didto kini gisulat nga "magluto 5-15 minutos", atong pilion ang average).
Gidala namo ang vermicelli sa usa ka saucepan ngadto sa usa ka hubag (pagpukaw), pagpakunhod sa kalayo ug pagluto sulod sa 7-10 ka minutos, dayon ibalik kini sa usa ka colander o usa ka metal nga saringan. Nag-alagad kami sa karne, isda, uhong, grated keso ug nagkalainlaing mga sauces. Maayo usab ang pagserbe sa mga salad sa utanon ug light table nga dili sulud nga bino alang sa mas maayo nga panghilis.
Sa unsa nga paagi nga magluto sabaw uban sa vermicelli?
Ang labing sayon nga kapilian: magluto sa vermicelli nga gilain (sama sa miaging resipe, tan-awa sa ibabaw) ug idugang sa sabaw sa 2-3 ka minuto hangtud nga andam.
Mahimo nimo ang usa ka gamay nga mas sayon: idugang ang vermicelli sa husto nga kantidad sa 5-10 ka minuto sa dili pa ang kinatibuk-ang abut sa sabaw, nga atong mahibal-an pinaagi sa pagkaandam sa ubang mga produkto. Ang karne sa manok ug karneng baboy sagad nga lutoon sulod sa labing menos 40 minutos (karne, karnero ug turkey - mas dugay, patatas ug carrots - mga 20 minutos, tam-is nga pepper ug cabbage, broccoli - mga 8-10 ka minuto).
Gikuha gikan niini nga mga konsiderasyon, kinahanglan nga dili lutoon ang vermicelli nga mas dugay kay sa 5-8 ka minuto, ilabi na kon imong gikonsidera ang oras hangtud nga ang sabaw sa wala pa ibubo sa plato ug nagsilbi nga gamay nga pag-insister ug pabugnaw, kung dili kini magalab-ot sa estado sa "nuog", kini mahimong dili maayo, Ingon sa usa ka lagda, gusto nilang kaonon ang sabaw, ug dili usa ka mash sa usa ka liki nga minasa.
Sa unsa nga paagi nga magluto ang milk noodles?
Siyempre, aron sa pag-andam niini nga pinggan, kini igo nga magluto sa mga noodles separado (tan-awa sa ibabaw), dugangi ang kainit sulod sa 10-20 ka minutos sa usa ka kaligoanan sa tubig o linuto nga gatas, panahon uban sa vanila o cinnamon ug mantikilya.
Mahimo usab nimo dugangan ang natural nga bulak nga dugos (sa dihang kini mobugnaw sa kainit) ug / o steamed nga mga prutas (mga pasas, pinauga nga mga apricot). Kini nga pinggan mahimo nga labi ka dalisay kung magdugang ka ug uga nga mga panakot sa yuta: usa ka sinagol nga curry o saffron, cardamom, grated nutmeg, cloves, ground dry ginger, lainlaing matang sa pepper. Kung ang dairy vermicelli giplano aron maalagaran sa usa ka hamtong, mahimo nimong idugang ang 1-2 ka kutsara nga light Madeira o sherry niini.