Ang Japanese cuisine mao ang usa sa pinakamaayo sa kalibutan. Ang unang dapit sa pagkapopular giokupahan sa sushi ug mga rolyo. Bisan pa, daghan ang wala mahibalo kung unsa sila magkalahi ug naglibog niini nga mga pinggan, nga nagtuo nga kini halos pareho. Apan, kini dili sa tanan nga kaso. Adunay usa ka kalainan sa mga sangkap, ug sa proseso sa pagpangandam. Himoon nato ang labi ka detalye sa mga kalainan.
Ang mga sagol
Sa pagsugod, ang sushi ug mga rolyo gikinahanglan gikan sa bugas. Ug ang bugas dili mohaum sa bisan unsa, apan espesyal kini - kini kinahanglan nga adunay mas gluten, kon dili ang atong sushi ug mga rolyo dili magpadayon. Ang gikinahanglan nga sangkap sa paghimo sa mga rolyo mao ang mga plato nga nori - gipauga nga gipanglabay nga alga o papel nga pan. Anaa kanila ang pagputos sa mga rolyo sa bugas, pagkaing-dagat ug mga utanon. Apan alang sa daghang matang sa yuta kini wala gikinahanglan. Ang mga pagkaandam sa seafood ug sushi, ug mga rolyo - ang kalainan mao nga ang mga rolyo usahay naggamit usab sa mga utanon, presko o kuno.
Proseso sa pagluto
Sunod, pagtagad kung unsa ang kalainan tali sa sushi ug mga rolyo sa paghimo niini nga mga pinggan. Ang sagad sagad nga gihimo sa mga kamot, ang mga isda putlon ngadto sa mga plato - nipis, patag nga mga hiwa. Ang mga rolyo mao ang mga rolyo, kini dili sayon nga palagputon, kon walay tino nga kahanas, busa ang usa ka espesyal nga banig gigamit. Ang pagpataas sa tumoy niini, atong makuha ang oportunidad nga tukma nga mapalig-on ang linukot nga basahon, dili magkatibulaag sa mga sulod niini. Ang mga utanon ug mga isda sa pagpuno sa mga rolyo putlon.
Panagway
Kon dili pa nimo masabtan ang kalainan tali sa sushi ug mga rolyo, hunahunaa pag-ayo ang pinggan. Ang sushi usa ka gamay nga nagkalot nga oblong nga bugas nga kan-on nga nahimutang ang usa ka piraso sa presko o napunit nga isda.
Ang mga rolyo adunay duha ka matang: normal ug "balitaw." Sa ordinaryong mga rolyo sulod sa pagpuno: isda o seafood (shrimp, nukos, pugita, mollusks), mga utanon. Sila giputos sama sa usa ka layer sa bugas, ug ang bugas nga giputos sa usa ka itom nga berdeng nori o puti nga papel. Sa "balit-an" nga mga rolyo sa sulod sa pagpuno nga giputos sa nori, ang tanan giputos sa usa ka lut-od nga humay, ug sa ibabaw sa linukot gisablig uban sa caviar o mga liso, sama pananglit, cumin o sesame.
Pamaagi sa pagpasakop
Dinhi ang mga kalainan gamay. Ug ang sushi, ug mga rolyo nagsilbi sa sama nga mga additives: soy sauce, wasabi, pickled ginger ug mga utanon, suka nga suka. Apan, ang sushi mahimong bugnaw lamang, samtang ang mga rolyo mahimong masudlan ug init.
Sushi ug mga rolyo nga may tuna
Gikan sa usa ka hugpong sa mga sagol, bisan pa, mahimo ka nga magluto uban sa sushi, ug mga rolyo. Usa sa mga kapilian makatabang aron masabtan ang kalainan tali sa sushi ug mga rolyo.
Sagol:
- bugas alang sa sushi - 1 baso;
- balhibo sa berde nga sibuyas - 5-6 ka mga pcs;
- Tuna lab-as nga walay panit ug mga bukog (mga tarogo) - 130-150 g;
- suka nga humay - 1 tbsp. kutsara;
- nori - 2 dako nga dahon + 1 gamay nga dahon;
- soy sauce - 2 tbsp. kutsara;
- balsamic suka sa mga utanon - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa lana - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa pagsugod, kita mangisda: ang katunga sa piraso sa fillet nga giputol sa mga manipis nga mga plato - kinahanglan nga tabok sa mga lanot, ang ikaduha nga tunga nga giputol ngadto sa gagmay nga nipis nga mga piraso o cubes. Pil-a sa usa ka panaksan, ibubo ang lana, balsamic nga suka ug soy sauce, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas ug biyaan ang pag-marinate sulod sa mga tunga sa oras, usisaa ang matag tuna nga parehas. Magluto sumala sa instruksiyon sa bugas, pun-a ang suka ug pabugnawon.
Diha sa banig kami nagbutang sa usa ka dako nga panid sa nori (kini posible nga ipaubos kini sulod sa usa ka minuto sa tubig, apan dili kinahanglan). Gihimo nato ang usa ka lut-od nga humay niini, nga nag-apod-apod niini aron ang mga daplin sa dahon gawasnon. Sa bugas - gibana-bana nga sa tunga-tunga - kita gibutang sa mga piraso sa tuna ug roll sa roll, sa hugut pritrambovyvaya stuffing uban sa usa ka higdaanan. Balika ang pamaagi, pagputol sa among mga linukot ngadto sa 6-8 ka piraso ang matag usa.
Gikan sa nabilin nga bugas kita maghimo og gagmay nga mga bola, patas kini gikan sa mga kilid, tabonan ang mga hiwa sa mga isda. Dugang pa, pagputol sa usa ka gamay nga piraso sa nori ngadto sa mga piraso nga gibutang sa atong natapos nga sushi.