Ang mga amahong mga bivalve mollusks nga nagpuyo sa presko ug salty nga katubigan. Kasagaran sila nagpuyo sa giladmon nga mga 100 metros, ug ang kadaghanan kanila nagalihok uban sa tabang sa mga pako. Kasagaran adunay mga representante sa mga matang sama sa mga amahong, oysters, perlovitsy, bezubki, perlas, tridakny, "shipworms" ug scallops. Sa pagluto, ang mga amahong gikonsiderar nga delicacy, daghan ang interesado kon unsaon sa paglimpyo ug pag-andam og mga frozen nga amahong.
Unsaon paglimpyo sa mga frozen nga mussel?
Ang mga amahong gibutang sa mga vacuum pack sa freezer dili na kay sa petsa nga gipakita sa package. Sa dili pa limpyohan ang mga mussels, sila kinahanglan nga mahurot, ibutang sa bugnaw nga tubig ug madugmok sa usa ka luwan, mao nga dili kini bukas. Apan importante kaayo nga kuhaon ang kargamento aron dili kini madugmok. Pagkahuman sa yelo, kinahanglan nga gamiton ang kinhason sa labing madali nga panahon.
Daghang mga tawo ang nangutana sa ilang mga kaugalingon, kinahanglan pa ba nga atong limpyohan ang mga amah? Siyempre, oo! Sa pagkatinuod, sila anaa sa, sama pananglit, ang antennae nga ilang gibalhin, ug nga wala gayud kami magkinahanglan sa among pagkaon. Anaa usab sa sulod sa mga amah adunay balas ug uban pang mga substansiya nga ang mga mollusks moagi sa ilang kaugalingon.
Sa dili pa nimo limpyohan ang mga amahang kinahanglan nga kini susihon alang sa pagka-abli. Kon ang kabhang gibuksan, kini nagpasabot nga ang patayng lawas sa mollusc patay na, ug ang mga amahong mahimo nga ilabay.
Human sa usa ka bug-os nga pagribyu, ang mga amahong kinahanglan ibutang sa usa ka pan sulod sa mga usa ka oras uban sa bugnaw nga tubig ug mais nga harina nga idugang niini. Gikinahanglan kini aron sa paglimpyo sa karne sa mga amahong gikan sa balas nga walay panahon nga makagawas, ingon nga kini mahimo nga magpabilin lamang didto sa wala pa ang pagyelo. Human niini, gawas pa, gikinahanglan ang pag-ilog sa tanan nga mga amah sa antennae, diin kini gipaapil nila sa mga piero ug mga bato, ug dayon sa paglimpyo niini. Tungod niini, ang mga pliers o mga tudlo lamang kinahanglan nga ibitad kini ngadto sa ubos sa kabhang. Kini nga mga antennae wala'y kinahanglana, aron sila mapalabay, sama sa bukas nga amahong.
Sunod, kinahanglan nimong limpyohan ang kabhang gikan sa balas ug magpabilin kini sa hugaw. Ang usa ka rigid brush gigamit alang niini. Human sa bug-os nga gilimpyohan ang kinhason, kinahanglan nga kini ibutang dayon sa usa ka kolon nga init nga tubig ug lutoon sa taas nga temperatura hangtud mabuksan ang bug-os. Mahimo kini nga proseso gikan sa 5 ngadto sa 10 ka minutos. Ang pan kinahanglan nga matay-og matag karon ug unya, aron nga ang mga amahong parehas nga gipainit. Natapos nga shellfish human sa oras nga ma-serve sa lamesa, ug wala maablihi - paglabay. Aron ang mga amahong mahimong mas andam, usa ka gamayng sabaw sa isda o puti nga bino mahimong idugang sa tubig.
Mapuslanon nga kabtangan sa mga amahong
Human kami mahibal-an kon kinahanglan ba nga limpyohan ang mga frozen nga mga amahong ug kung unsaon kini buhaton, mahimo natong mahibaw-an ang pangutana, kung unsa kini nga mapuslanon alang kanato. Una, ang karne sa mga amahong usa ka taas nga kalidad nga protina, gawas nga kini dato sa phosphatides, nga dili makaapekto sa pag-obra sa atay. Usab sa iyang komposisyon mao ang mga polyunsaturated fatty acids, nga paborable nga makaapekto sa visual acuity ug sa buhat sa utok.
Adunay daghan nga microelements sa amahong, lakip kanila ang iodine, manganese, zinc, copper, cobalt, ingon man mga bitamina B1, B2, B6, D, E ug PP. Dugang pa, ang mga amahong usa ka maayo kaayo nga antioxidant. Gipamatud-an nga ang regular nga konsumo sa karne sa amah nagpamenos sa risgo sa arthritis, oncological diseases, ug usab nagpalig-on sa resistensya.
Ang doble-dahon nga mga kupang adunay taas nga sustansya sa nutrisyon, adunay labing bililhon nga medisina nga mga kabtangan ug delikadong lami, magpausbaw sa proseso sa hematopoiesis, pagpalambo sa metabolismo ug pagdugang sa kinatibuk-ang tono. Dugang pa, ang karne adunay daghan nga minerales ug glycogen, ingon man provitamin D3 ug mga enzyme, nga mao ang pinakamaayong paagi sa pagpalambo sa panghilis.