Usa ka talagsaon nga alternatibo sa mga produkto sa sausage, dugang pa, dugang nga badyet ug lamian, mao ang mga rolyo sa karne , nga giluto sa balay.
Karon sultihan ka namo kon unsaon pag-andam ang usa ka roll of pork brisket, kansang lami makalipay kanimo sa kabuhong, kaligdong ug pagka-orihinal.
Guntinga gikan sa pork brisket - resipe sa oven
Sagol:
- pork brisket - 1,5 kg;
- ahos - 1 ulo;
- halang nga mga hilba ug mga panakot - aron makatilaw;
- pagsagol sa mga sili sa yuta - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang pork brisket gihugasan ug gipauga pag-ayo sa mga tualya nga papel. Giputol namo ang panit gikan sa dapit sa brissette, nga iputos sa sulod, ug ang uban mohimo sa mga pagtibhang sa ingon nga paagi nga ang usa ka matahum nga sumbanan sa mga rhomb o usa ka mata nga miturok. Karon ang pagpanghugas sa nawong gikan sa sulod ug sa gawas uban sa kanhi gilimpyohan ug gipasa ang ahos sa printa, usa ka sinagol nga yuta nga paminta, asin ug panahon uban sa uban pang mga panakot o mga hilba sama sa gitinguha. Pil-a ang brisket sa usa ka roll ug ihigot ang usa ka lig-on nga hilo o pisi. Dayon ibutang sa pipila ka mga lut-od sa foil o ibutang sa usa ka bag alang sa pagluto ug pagluto sa usa ka naandan nga kainit sa 170 degrees hudno sa duha ka oras. Sulod sa napulo ngadto lima ngadto sa lima ka minuto sa dili pa ang katapusan sa pagluto, pag-ayo, aron dili masunog, putlon ug ipalong ang foil o putos sa ibabaw ug himoa nga ang pinggan mobalik nga brown.
Mahimong bugnaw ang natapos nga roll sa temperatura sa lawak, ug dayon ibutang kini sa refrigerator sulod sa daghang mga oras. Karon mahimo natong kuhaon ang sinulid gikan sa linukot, putlon ngadto sa mga piraso ug mag-alagad sa lamesa.
Guntinga gikan sa pork brisket nga linuto nga pan nga sibuyas
Sagol:
- baboy tiyan - 1.5-2 kg;
- ahos - 1 ulo;
- usa ka dakong asin - 100 g;
- sinagol nga yuta pepper - 2-3 tbsp. kutsara;
- halang nga mga utanon - aron makatilaw;
- bay dahon - 4-5 ka mga pcs;
- Mga gisantes nga gisagol sa mga sili - aron makatilaw;
- sibuyas panit - 100 g.
Pagpangandam
Uban sa nahugasan ug pinaugang baboy lamig sa lungag, atong giputol ang panit sa ingon nga paagi nga kon ang mga tumoy gipilo ang mga nahibilin magtapok ug magtabon sa tanan nga karne. Gipanghugas kami gikan sa tanang kilid, gawas sa mga panit, asin, usa ka sinagol nga mga sili sa yuta, miagi sa pagputol sa ahos ug panahon uban sa bisan unsang mga hilamon nga mga hilba o mga panakot nga gipili sumala sa ilang gusto. Karon nagbuhat kami og usa ka rolyo, gaposa kini sa usa ka lig-on nga hilo ug ibutang kini sa usa ka saucepan nga may sibuyas nga sibuyas. Pun-a ang tubig, ilabay ang mga dahon sa laurel, usa ka sinagol nga peppercorns nga may mga gisantes, asin sa pagtilaw, pag-init niini sa usa ka hubag ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa duha ka oras. Pilia ang plato ug biyai sa samang higayon sa usa ka kolon sa brine. Dayon kuhaa ang linukot, ipahubas kini, ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit ubos sa prisohan sulod sa upat ngadto sa lima ka oras.