Ganahan kaming maminaw sa mga kataw-anan nga mga komedya mahitungod sa pagpangisda. Apan ang dakung kuha alang sa asawa sa walay kasinatian nga mangingisda kanunay nga mao ang okasyon sa dugay nga pag-antus: diin ibutang ang daghan nga mga isda? Kon dili nimo mahibal-an kon asa makuha ang isda, sulayi kini aron maandam kini sa umaabot. Ang pinakayano ug labing komon nga pamaagi mao ang pag-uga. Unsaon sa asin ug uga nga isda, nga kasagaran mahibal-an sa tanan nga mga sakop sa pamilya sa mangingisda nga adunay kasinatian.
Sa unsa nga paagi nga mamala ang isda sa balay?
Ang labing angayan sa pagpauga mao ang usa ka isda nga motimbang ngadto sa usa ka kilo. Labing maayo ang pagpa-uga sa mga isda sa suba, tungod kay kini dunay medium fat content. Kini kinahanglang hugasan ug hugasan. Sa kini nga kaso, ang mga timbangan kinahanglan nga ibilin. Usa ka gamay nga isda ang nalimpyo gikan sa tiyan, samtang usa ka dako nga isda gihimo uban sa usa ka dako nga panit sa likod gikan sa ulo ug sa ikog.
Una, ang mga isda kinahanglan nga maayo nga inasinan ug dayon mamala. Ang embahador una pa-uga ang gikinahanglan alang sa pagkuha gikan sa usa ka isda nga sobra sa umog. Sa paghimo niini, kinahanglan ka nga mag-asikaso lamang sa asin nga galingon: kini dayon mo-dissolves sa isda ug mosuhop sa sobra nga kaumog. Sa usa ka gamay nga pelvis kinahanglang ibutang ang mga lut-od sa mga isda ug asin, ang top layer kinahanglan nga himoong asin. Ang asin kinahanglang tabunan sa isda. Mahimo kining idugang sa lami tali sa mga lut-od sa usa ka gamay nga dahon sa bay. Sa dili pa magpa-uga ang isda, kinahanglan nimo nga ibutang kini sa panaksan sa ilalum sa yugo sulod sa daghang mga adlaw. Ang pelvis kinahanglan nga ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit. Karon kinahanglan nimo nga susihon kon ang mga isda andam na nga mamala. Aron mahimo kini, tan-aw pag-ayo ang kolor sa karne: kini kinahanglan nga abohon. Karon kuhaa ang mga isda ug kuhaa kini, dad-a kini sa ulo ug ikog: usa ka kinaiya nga hagdan nagpakita sa pagkaandam sa isda.
Karon mahimo nimo makuha ang sobra nga mucus ug mga panakot. Hangtud kanus-a ang paghubad sa isda sa dili pa kini pa-uga? Sama sa gidaghanon sa oras nga imong gigugol sa pag-pickling. Sa diha nga ang mga isda mogawas, mahimo ka maghisgot mahitungod sa pagkaandam niini. Karon gikinahanglan nga bunlot kini ug hugasan ang tualya nga uga. Aron nga ang isda dili magsugod sa mga ulod, pagtagad kini uban sa wala mausab nga lana sa sunflower o usa ka solusyon sa suka.
Andam nga mamala ang hilo sa isda sa hilo o wire, kasagaran ang ubos nga ngabil o pinaagi sa mata. Kon ibitay nimo ang isda, takpan kini sa gabas, tungod kay kini maladlad sa gawas nga palibot. Hangtud kanus-a ang pagpugas sa isda? Ingon sa usa ka lagda, sa hangin, ang isda namala sulod sa usa ka semana.
Ang gipang-uga nga isda gitipigan diha sa refrigerator nga puno sa pagkaon. Kini labing maayo nga ibutang kini sa usa ka plastik nga bag o parchment nga papel aron dili kini mamasa. Ang gagmay nga mangingisda sagad maggaling sa isda ug magadugang sa dalunggan o uban pang mga isda nga isda.