Ang lami sa mga gamit nga mga dumplings nga adunay mga patatas direkta nagadepende sa nagkahiusang kombinasyon ug kwalitikal nga mga kinaiya sa duha ka nag-unang sambog - pagpuno sa patatas ug minasa. Uban sa pagpuno sa tanan nga butang yano, kini igo nga lutoon ang mga patatas, ibalik kini nga putli ug idugang kini uban sa sinugba o uban nga mga additives, nga nagsalig sa imong kaugalingong lami.
Ang proseso sa paghimo sa usa ka pagsulay angay nga espesyal nga atensyon. Ang pagpili sa resipe ug ang lain nga matang sa pagpangandam niini nagdepende sa kahalangdon sa vareniki. Alang sa mga gusto sa usa ka daghan nga stuffing sa kombinasyon sa usa ka nipis nga layer sa humok nga walay lebadura nga minasa, ang prayoridad mahimong usa ka resipe sa tubig o usa ka bersyon sa usa ka custard batter. Alang sa usa ka linghod nga resulta, gamita ang usa ka lebadura nga harina o ihanda kini sa kefir sa pagdugang sa soda o baking powder.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka custard batter alang sa dumplings uban sa mga patatas?
Sagol:
- ang harina sa trigo - 0,5 kg;
- init nga tubig - 0,35 l;
- itlog - 1 ka piraso;
- utanon nga lana - 50 ml;
- asin - 5 g.
Pagpangandam
Ang katunga sa usa ka pag-alagad (mga usa ug tunga nga mga tasa) sa harina sa trigo gisagol sa usa ka lawom nga panaksan, idugang ang asin, ibubo sa lana sa utanon, tubig nga nagabukal ug isagol. Biyai sulod sa lima ka minuto aron pabugnawan ang masa sa gamay. Dayon magdrayb kami sa itlog, idugang kini sa giandam kaniadto nga sagol, isagol kini ug idugang ang ikaduha nga bahin sa bahin sa harina, nga una nga giayo kini. Nag-knead kami nga usa ka humok ug igo nga minasa, nga usa ka pagkauyon sama sa mga dumplings ug gibilin sa usa ka panaksan, gitabunan sa usa ka nabasa nga tualya sulod sa usa ka oras.
Human sa panahon nga expire, ang minasa mao ang andam na alang sa pagporma sa vareniki uban sa patatas. Gipaligid namo kini sa usa ka rolling pin ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, giputol ang mga lut-od nga mga tinapay, pun-on kini sa pagputos ug gisi ang mga produkto.
Ang ingon nga usa ka brewed minasa nga malampuson nga gigamit sa pag-andam sa mga produkto sa uban nga mga fillers o sa paggamit niini ingon nga usa ka basehan alang sa dumplings .
Pag-minasa nga minasa alang sa mga dumplings nga adunay mga patatas sa tubig
Sagol:
- ang harina sa trigo - 0.32 kg;
- tubig - 180 ml;
- utanon nga lana - 30 ml;
- asin - 5 g.
Pagpangandam
Diha sa usa ka lalom nga sudlanan among giisa ang harina sa trigo ug gisagol kini sa lana sa asin ug utanon. Dayon magbu-bu kami sa tubig ug magsugod sa usa ka humok apan dili sticky nga minasa. Pasagdi kini ilalom sa pelikula o tabuni kini sa usa ka panaksan sulod sa usa ka oras.
Sa katapusan sa panahon, ang hinog nga minasa mahimo gamiton alang sa katuyoan niini ug magluto og lamian nga mga dumplings nga adunay mga patatas. Sa paghimo niini, paligdi kini ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, guntinga ang usa ka basong cake, nga maoy basehan sa pinggan. Kini nagpabilin lamang nga pun-on kini sa pagpuno ug pagsilyo sa mga sulud.
Resipe alang sa mga dumplings nga adunay mga patatas sa yogurt
Sagol:
- ang harina sa trigo - 700-1000 g;
- Kefir 2.5% - 500 ml;
- soda food, slaked sa suka - 15 g;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Ibaligya ang harina sa trigo, isagol uban sa sour nga suka nga baking soda, ilabay ang asin, idugang ang kefir ug pagmasahe sa minasa. Kinahanglan nga kini mahimong humok nga igo, apan kini maayo nga bitaron kini gikan sa mga kamot ug mga bongbong sa mga plato. Gihatagan namon siya og baynte o traynta ka minuto aron makabarug, ug dayon kami maghimo og mga sarsa gikan niini ug guntingon kini ngadto sa mga bloke. Gihimo namo kini sa mga tudlo sa usa ka cake, nga maoy basehan sa vareniki.
Yeast minasa alang sa dumplings uban sa mga patatas?
Sagol:
- harina sa trigo;
- kefir 2.5% - 130 ml;
- tubig nga 240 ml;
- utanon nga lana - 30-35 ml;
- Ang uga nga yeast - 15 g;
- granulated sugar - 25 g;
- asin - 5 g.
Pagpangandam
Sa usa ka warmed sa kalim-an ka degrees sa tubig, dissolve sa patubo, ibubo sa asukar, makadugang asin, ibubo kefir ug lana sa utanon. Ang tanan nga sinagol ug pagdugang sa usa ka gamay nga sifted nga harina, kita makab-ot sa pagkamakanunayon sa sparse sour cream. Gibutang namon ang sudlanan sa pagsulay sa usa ka mainit nga lugar sulod sa traynta minutos.
Sa diha nga ang lebadura nga gi-activate ug ang linuto opara nga gikuha sa usa ka Cap, ibubo sa sifted nga harina ug magsugod sa usa ka homogenous nga humok ug plastik nga minasa. Naghimo kami og mga tinapay gikan niini sa bisan unsa nga sayon nga paagi, pun-a kini sa pagpuno ug kami naghimo og mga dumplings.