Ang Khachapuri sa estilo sa Imeretian nabantog tungod sa ilang maayo nga pagtilaw ug delikado nga pasundayag. Ug sila andam sa Imeretinsky pickle cheese.
Ang tanan nga mga nuances sa pagluto niini nga Georgian pinggan sa atong mga resipe anaa sa ubos.
Khachapuri sa estilo sa Imeretyan nga adunay patubo nga keso - resipe sa oven
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- Ang harina sa trigo - 575-600 g;
- gatas - 420 ml;
- mantikilya - 20 g;
- uga nga lebadura - 5 g;
- granulated sugar - 15 g;
- asin - 10 g;
- refined vegetable oil - 15 ml;
Alang sa pagpuno:
- Ang keso nga Imeretinsky - 220 g;
- Suluguni keso 420 g;
- mantikilya - 30 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- itlog yolk ug mantikilya alang sa lubricating nga mga produkto.
Pagpangandam
Sa usa ka lawom nga panaksan, pag-aybis pinaagi sa harina, dugangi ang uga nga lebadura, asin ug granulated nga asukar ug hingpit nga ihugpong. Dayon ibubo nato ang usa ka gamay nga init nga gatas, dalisay nga lana ug pag-usab sa usa ka maayo nga pag-mix. Pag-mix sa nahumok nga mantekilya ngadto sa masa ug ibutang ang sudlanan gamit ang minasa sa kainit sa makadiyot, tabonan kini og tualya o limpyo nga panapton nga nauna. Ingon nga resulta, ang mga sulod sa panaksan kinahanglan magdugang labing menos sa duha.
Sa kasamtangan, among giandam ang pagpuno. Tungod niini, atong laktawan ang duha ka matang sa keso pinaagi sa usa ka dako nga grater, dad-on ang itlog ngadto sa mga keso nga shavings, idugang ang humok nga mantikilya ug ipa-ipon ang maayo.
Gipataas namo ang minasa ug gibahin kini sa lima ka bahin, ang matag usa niini giligid ngadto sa usa ka patag nga cake nga tulo ngadto sa lima ka milimetro ang gibag-on. Diha sa tunga kami naghimo sa ikalima nga bahin sa pagputos gikan sa keso, pagpatipas sa mga kilid, ipataas kini ug ipaayo ang maayo sa usa ka bag. Dayon i-turn sa produkto sa usa ka seam down ug hinayhinay palukot kini sa usa ka rolling pin.
Karon gibutang namon ang khachapuri sa usa ka gatas nga linukot nga linuto sa pan, gitabonan ang nawong sa itlog nga itlog nga sinagol sa usa ka kutsarang gatas o tubig, ug ibutang kini sa tunga nga lebel sa init nga oven. Ang gikinahanglan nga temperatura alang sa pagluto niini nga pinggan mao ang 190 degrees, ug ang panahon sa hurno gikan sa napulo ngadto sa kinse minutos.
Natapos nga mainit nga init nga khachapuri nga among giasahan nga madagayaon sa mantikilya ug mahimo sulayan.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa Imeretian khachapuri sa usa ka frying pan?
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- lana sa utanon nga maayo - 25 ml;
- soda - 5 g;
- asin - usa ka pinch;
Alang sa pagpuno:
- keso Imeretian (pickle) - 550 g;
- mantikilya - 35 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- Ghee sa pagtunaw sa usa ka pan;
- mantikilya alang sa lubricating finished products.
Pagpangandam
Sa niini nga kaso, kita magluto minasa alang sa Imeretian khachapuri sa matzoni. Kini nga produkto medyo susama sa kefir, apan kini mas baga sa pagkaporma. Busa, kon wala ka makahimo nga matzoni, mahimo nimo gamiton ang kefir, apan sa dili pa kinahanglan nga ibitay kini sulod sa pipila ka mga oras sa daghang mga gabas aron makuha ang sobra nga fluid.
Busa, isagol ang matzoni sa soda, dalisay nga lana sa utanon ug asin. Sunod, isagol sa usa ka sinagol sa gamay nga bahin sa harina sa trigo ug isagol nga maayo. Ang pagkamakanunayon sa nahuman nga minasa kinahanglan nga humok, hapsay ug gamay kaayo nga sticky. Ang mga bildo nagkinahanglan sa usa ka gamay nga kapin o kulang, kini tanan nagdepende sa pagkamakanunayon sa matzoni o sa mga kabtangan sa harina mismo.
Sa katapusan nga yugto, pagmasa sa minasa, dili na pagdugang sa harina, sulod sa napulo ka minuto, ug unya tabunan ang usa ka sine sa pagkaon ug ibilin kini aron mahuman sulod sa 40 ka mga minuto.
Atol niini nga panahon among giandam ang pagpuno. Aron mahimo kini, ang keso sa pickle, depende sa pagkaporma, pag-ayo sa usa ka grater o pagmasahe sa usa ka tinidor. Dayon dugangi ang itlog, humok nga mantikilya ug maayo ang pag-mix.
Ang nahuman nga minasa gibahin sa lima ka bahin. Paligira ang matag usa aron makuhaan og usa ka nipis nga lut-od, itanom ang punoan gikan sa keso, kolektahon ang mga sulud sa bag ug maayo nga luha. Human niini
Pagkahuman niana, ibutang ang frying generously sa natunaw nga mantikilya, ibutang ang produkto sa sulod niini ug iprito ubos sa tudling sa kainit nga kainit. Human niana, baliha ang khachapuri sa pikas nga kilid ug pakaluto sa pipila ka minuto, nga gamay ra ang pagkunhod sa kainit sa kalayo. Kon duna kay dako nga khachapuri, kinahanglan nimo kini ibutang sa duha ka mga plato nga plato o mga tualya, kay kon dili, mahimo nalang kini.
Natapos nga mapula nga Khachapuri nga grasa nga mantekilya ug malingaw.