Peking nga itik - ang labing maayo nga mga resipe alang sa pagluto nga manok

Ang Peking nga itik usa ka pinggan nga Chinese cuisine, nga nahimong popular sa mga konsumedor sa daghang bahin sa kalibutan. Ang pangunang sekreto sa kalampusan usa ka talagsaon nga kaguliyang, nga nakab-ot pinaagi sa pagpatuman sa usa ka espesyal nga teknolohiya, talagsaon nga harmonious nga lami ug dili standard nga pagpasaka.

Ang Peking nga itik usa ka klase nga resipe

Ang klasikal nga itik sa Beijing - ang resipe dili sayon, tungod kay nagkinahanglan kini sa katumanan sa mga higayon nga dili kanunay nga magamit sa pagpatay sa balay. Apan kung nakahukom ka pa sa pagkuha sa usa ka higayon ug magluto sa usa ka delicacy sa balay, nan ikaw kinahanglan gayud nga masayud mahitungod kanila:

1. Aron makuha ang usa ka kinaiya nga kalapoy, ang panit gibulag gikan sa pulp sa dili pa paghuyop ang patay nga lawas pinaagi sa paghuyop. Sa mga restawran, ang pamaagi gihimo pinaagi sa usa ka compressor o usa ka espesyal nga pump.
2. Dugang pa nga ang patay nga lawas gibitay ug gibuboan og usa ka litro nga tubig nga nagabukal, aron ang panit itunol.
3. Sa sunod nga hugna, ang langgam malaw-ay nga lakang, nga haplasan ang sherry o suka sa bugas, dayon may asin, dugos, ug mamala sulod sa usa ka adlaw.
4. Aron sa pagpatuman sa sunod nga yugto, gikinahanglan ang usa ka punoan sa kahoy nga kalan, diin ang lawas nga patay giluto, nga adunay tinuod nga pagtilaw.
5. Ang Peking nga itik ginadala sa mga espesyal nga pancake, giputol, nga ang matag usa niini kinahanglan nga adunay mga panit.
6. Ang usa ka kinahanglanon nga dugang mao ang pato nga sarsa alang sa Peking Huishin, presko nga pepino ug green nga sibuyas.

Marinade alang sa Peking Duck - resipe

Ang hustong pag- atsara alang sa usa ka itik sa Beijing magtugot kanimo nga makakuha og delicacy kutob sa mahimo sa klasikal nga kausaban. Ug bisan kung wala ka sa oportunidad sa paghatag sa gikinahanglan nga teknikal nga mga kondisyon, human sa paghimo sa usa ka sunod-sunod nga pamaagi sa pag-marinating, mahimo nimong matagamtam ang dili matupngan nga kolor sa lutu nga Intsik. Ang kantidad gikalkulo alang sa usa ka lawas nga may gibug-aton nga 2.5-3.5 kg.

Sagol:

• sherry o suka sa suka - 50 ml;
• dugos - 150 g;
• lana sa lana - 20 g;
• soy sauce - 100 ml;
• luyang yuta ug pepper - 1 tbsp. kutsara;
• asin.

Pagpangandam

1. Ang langgam gipahid sa sherry, ug human sa 15 ka minutos ang asin gibilin sulod sa 12 ka oras.
2. Sa sunod nga yugto, pahiran ang patay nga lawas sa tunga sa usa ka bahin sa dugos ug pamalahon kini sa grill sulod sa laing 12 ka oras.
3. Ang nahibilin nga mga sangkap gisagol ug gipahid sa sinagol nga pinggan sulod sa tunga sa oras sa wala pa mahuman ang pan nga giluto sa itik sa Beijing.

Mga pancake alang sa itik sa Beijing

Ang usa ka kinahanglanon nga pagdugang, nga kinahanglan nga kauban sa pinggan sa China, mao ang mga pancake alang sa itik sa Beijing, ang resipe nga gihulagway sa ubos. Giputos nila ang mapula-pula nga mga hiwa sa langgam, nagsagol sa sarsa sa Hojsin ug nagdugang sa preskong pepino ug berde nga sibuyas. Ang gitawag nga "Mandarin pancake" giluto sa usa ka uga nga non-stick frying pan nga walay lana.

Sagol:

• harina - 300 g;
• Nagabukal nga tubig - usa ka baso;
• protina - 2 pcs .;
• lana sa lana - 20 ml;

Pagpangandam

1. Ang harina nga gisagol uban sa Nagabukal nga tubig, gisagol sa uban nga mga sagol ug mga sagol.
2. Paghimulag sa lump alang sa 14 ka mga pagkaon, paghimo og mga tinapay gikan kanila, pag-lana kanila sa usa ka kilid, patya sila nga magtinagurha ug paligdi sila.
3. Pagluto sa mga pancake aron magbuka.

Pato sa Peking sa sinina

Ang Peking nga itik diha sa hudno nga may husto nga paagi makapahingangha bisan kadtong gigamit sa pagpahimulos sa usa ka pinggan gikan sa restawran, nga giluto sa mga Chinese chef. Pag-atiman sa mga sangkap, kinahanglan nimo nga sulayan ang paghimo sa pinggan sa samang higayon nga humok, malumo ug may usa ka tinapay. Mahimo nimo ipatuman ang resipe alang niini sa imong manggas, paggasto og total nga 2 ka adlaw.

Sagol:

• Lawas sa pato - usa ka piraso;
• uga nga sherry o suka sa suka - 50 ml;
• dugos - 150 g;
• lana sa lana - 20 g;
• soy sauce - 100 ml;
• luyang yuta ug pepper - 1 tbsp. kutsara;
• asin.

Pagpangandam

1. Giandam ang usa ka langgam nga gipahid sa alak, asin, ug human sa 12 ka oras nga dugos.
2. Human sa lain nga 12 ka oras, ibutang ang patay nga lawas sa usa ka bukton ug magaluto sa 200 degrees sa 1.5 ka oras.
3. Kuhaa ang itik sa Beijing gikan sa bukton ngadto sa grate, grease nga sinagol sa nabilin nga mga sangkap sa marinade ug magpadayon sa pagluto sa usa ka oras.

Peking nga itik gikan sa mga piles

Sunod, makakat-on ka kung unsaon magluto ang usa ka itik sa Beijing, gamiton nga basehan nga dili usa ka patay nga lawas, apan ang mga dughan lamang. Sa susama, posible nga mubo ang panahon sa pag-pickling ug pag-init sa pagtambal sa karne sulod sa 3 ka oras, ug isip resulta, pagkuha sa usa ka pagtratar sa tanan nga mga parameter dili ubos sa orihinal. Kini nga kapilian naghimo niini nga wala kinahanglana nga mag-ukit sa pagputol sa nahuman nga patay nga lawas.

Sagol:

• dughan - 1.5 kg;
• suka sa suka - 40 ml;
• dugos - 100 g;
• lana sa lana - 15 g;
• soy sauce - 70 ml;
• Ginger ug pepper - 1 ka kutsarita;
• asin.

Pagpangandam

1. Ang mga dughan gimasa sa asin nga adunay suka sulod sa usa ka oras.
2. Ang nahibilin sa mga produkto gisagol, gisagol sa usa ka sinagol nga karne ug nagluto sa grill sulod sa 30 minutos ubos sa foil.
3. Pag-usab sa mingawon sa langgam uban sa usa ka halang sagol ug magaluto hangtud nga gibuhat nga walay foil.

Itik Peking nga may mga kahel

Ang Peking nga itik sa balay mahimong lutoon sa mga kahel. Kini nga pagkalahi sa lutu nga Chinese lahi sa usa nga tinuod ug gipahiangay alang sa gawas nga pagsilot sa usa ka panimalay nga kahimtang. Ang usa ka espesyal nga piquancy ug pagka-presko gilangkuban sa zest ug juice sa citrus, nga nagpalambo sa palette. Kay ang dekorasyon sa pagtagad alang sa 6 nga mga tawo kini nga gikinahanglan sa 2 ka adlaw.

Sagol:

• pato nga karne - 2 kg;
• orange juice - 200 ml;
• dugos - 100 g;
• cognac - 40 ml;
• soy sauce - 70 ml;
• luyong yuta ug pepper - ½ st. kutsara;
• orange nga panit.

Pagpangandam

1. Ang patay nga lawas nga cognac, nahugno ug mibiya sulod sa 12 ka oras.
2. Guntinga ang langgam nga dugos nga gisagol sa zest, magbarug alang sa laing 6-8 ka oras, dayon ibutang sa foil ug magaluto sa usa ka nainit nga hurno 1-1,5 ka oras.
3. Sag-uloha ang pagkaon sa usa ka sinagol nga duga uban ang masa ug sarsa nga ginger-pepper, ibutang sa grate ug brown
4. Human sa mga usa ka oras, ang Peking nga itik mahimong andam na.

Peking nga itik uban sa mansanas

Ang itik sa Beijing, ang resipe nga gibutang sa ubos, magakalipay sa mga fans sa pagluto og mga ducklings uban sa mga mansanas. Ang pagpuno sa Apple alang sa stuffing maghatag sa gitinguha nga itom nga karne ug pun-on kini sa usa ka kahibulong nga kahumot. Ang Chinese nga palami makadugang sa panamit nga gigamit sa disenyo sa usa ka tradisyonal nga pagkaon. Ang paglalang sa 6 ka mga pagkaon magkuha 24 ka oras.

Sagol:

• pato nga karne - 2 kg;
• antonovka - 2-3 ka piraso;
• sherry - 50 ml;
• dugos - 50 g;
• sherry - 40 ml;
• soy sauce - 70 ml;
• ginger, cinnamon ug pepper mixture - sa ½ st. kutsara;
• asin.

Pagpangandam

1. Asin ang giandam nga patay nga lawas, guntinga kini sa sherry ug ibilin kini sa usa ka gabii.
2. Dad-a ang langgam sa tunga nga andam sa usa ka dobleng boiler, nga nagbarug sa takna.
3. Pun-a ang mga mansanas, pag-rub-on uban ang lain-laing mga sagol.
4. Magaluto sa grate sa hurno hangtud sa mapula.

Peking nga itik sa multivark

Ang Peking nga itik, ang dali nga resipe nga mahibal-an nimo sa ulahi, dili ang matang nga gisulayan sa daghan sa usa ka restawran sa Chinese, apan ang mga kinaiya sa pagtilaw siguradong makapahimuot kanimo. Sa kini nga kaso, paggamit sa mga bitiis sa duck o mga dughan, tungod kay ang pagkaseguro sa aparato dili magtugot sa patay nga lawas nga himoon sa hingpit. Ang pagkaon alang sa upat mahimong andam sulod sa 10 ka oras.

Sagol:

• Mga bitiis o dughan - 1.5 kg;
• suka sa suka - 40 ml;
• dugos - 30 g;
• lana - 40 ml;
• soy sauce - 50 ml;
• ginger, pepper mixture - ½ st. kutsara;
• asin.

Pagpangandam

1. Ang pagpangandam sa itik sa Beijing nagsugod sa pag-marine meat. Guntinga ang mga piraso nga may suka ug asin, hugasan sulod sa 7 ka oras.
2. I-brush ang mga itik sa lana sa "Zharka", dugangi ang usa ka gamay nga tubig ug ang nahibilin nga mga panakot ug magluto alang sa "Paglingaw" sulod sa 1.5 ka oras.
3. Maluya ang kaumog diha sa "Pagkaon" ug brown ang mga hiwa.