Sulod sa kapin sa 100 ka tuig sa kadaghanan sa mga nasod sa kanhing USSR, ang basehan sa nutrisyon sa pagkaon mao ang pagkaon ni Pevzner Manuil Isaakovich ug sa iyang mga estudyante. Ang gitawag nga mga diyeta alang sa Pevzner gihimo alang sa husto nga nutrisyon uban sa piho nga matang sa mga sakit. Ang mga tanghaga gidisenyo sa usa ka paagi nga sa bisan unsang sakit ang usa ka tawo makontrolar ang iyang kahimtang sa panglawas ug mapugngan ang mga exacerbations.
Diet № 1 alang sa Pevzner
Ang una nga lamesa adunay tulo ka matang: ang kinatibuk-ang pagkaon 1, ingon man ang mga diyeta 1a ug 1b, nga gikinahanglan alang sa pagpalala sa mga sakit nga gikalkulo sa unang diyeta (kini naglakip sa peptic ulcer, duodenal ulcer, chronic acute gastritis sa yugto sa pagkahanaw):
- paghunong sa asin;
- pagdili sa mga irritant sa gastrointestinal mucosa;
- ang tanan nga mga pinggan naluto sa linuto nga porma o gi-steamed, panagsa ra nga lutoon;
- caloric nga sulod kada adlaw gikan sa 2600 ngadto sa 2800 kcal, diin 90-100 g sa mga protina, 90 g sa tambok, 300-400 g nga carbohydrates
Ang pagkaon nagdawat sa usa ka praksyonal nga pagkaon - 5-6 nga pagkaon sa usa ka adlaw.
Diet № 2 alang sa Pevzner
Kini nga matang adunay duha ka matang, diin ang mga timailhan managlahi. Alang sa ikaduha nga pagkaon, kini mao ang acute gastritis, enteritis, chronic gastritis nga adunay kakulangan sa secretory, colitis, nga wala'y mga sakit.
- Ang tanan tugutan, gawas sa mga pagkaon nga hinayhinay nga gihugpasan o makadaut sa gastrointestinal mucosa;
- ang tanan nga mga plato nagkinahanglan og lain nga matang sa paggaling;
- Mahimo ka magluto sa tanan nga mga paagi;
- caloric nga pagkaon matag adlaw gikan sa 2800 ngadto sa 3100 kcal, diin 90-100 gramos nga tambok, 90-100 g nga protina, ug 400-450 g nga carbohydrates
Kinahanglan usab kini nga mga pagkaon nga fractional.
Diet № 3 alang sa Pevzner
Ang ingon nga pagkaon alang kang Pevzner gikinahanglan alang sa mga tawo nga nag-antus gikan sa mga sakit sa us aka mga sakit nga us aka sakit sa panit, ingon man usab sa nag-uban nga mga sakit sa tiyan, biliary tract, atay, o pancreas.
- gilakip ang mga produkto nga makapauswag sa mga proseso sa putus-os ug sa pagpaaslom sa tinai,
pag-aghat sa pag-imbento sa bile, pagtag-an sa tiyan o pancreas; - dili iapil nga mga substansiya, mga produkto nga puno sa importante nga mga lana o kolesterol; bisan unsang fried foods;
- nagtugot sa pagkaon sa usa ka dili-nahugno nga porma;
- girekomendar nga pagluto - gioktaba, o Nagabukal;
- hilaw nga mga utanon ug prutas ang gitugutan;
- caloric nga sulod sa pagkaon gikan 2900 ngadto sa 3300, diin 100-110 g tambok, 100-120 g protina, ug carbohydrates 400-450 g.
Sama sa ubang mga diyeta, ang praksyonal nga pagkaon ug pagdumili sa hilabihan ka bugnaw ug sobra nga init nga pagkaon girekomendar.