Ang Beshbarmak usa ka pinggan, nga popular sa kusina sa mga tawo sa Turkic, kansang pagkaon nabantog tungod sa kaloriya sa kaloriya niini. Sa kinatibuk-an niini nga yano nga pinggan naghigda ang mga lut-od sa mga noodles, ang minimum nga mga utanon nga adunay mga utanon ug karne. Ang katapusan nga sangkap hilabihan ka importante. Ang Beshbarmak, ingon nga usa ka lagda, naggamit sa karne sa karne, karnero o kabayo (maingon man kabayo sausage - kazy), ingon man mga giblet. Ang us aka variant nga karne sa kabayo mao ang labing tradisyonal, anaa kini nga kita mohunong.
Beshbarmak nga resipe gikan sa karne sa kabayo
Sagol:
Alang sa karne ug sabaw:
- karne sa kabayo - 1,3 kg;
- Celery - 1 stem;
- puti ug purpura nga sibuyas - 250-300 g;
- laurel, bell pepper.
Alang sa mga noodles:
- harina - 630 g;
- karne nga sabaw - 200 ml;
- itlog sa manok - 2 pcs.
Pagpangandam
Ang sukaranan sa beshbarmak usa ka duga sa karne , ug busa nagkuha kami og usa ka piraso sa karne sa kabayo nga adunay tambok ug gibutang kini sa usa ka lawom nga kaldero. Pun-a ang karne sa tulo ka litro nga tubig ug ibutang kini sa kalayo. Human sa pagpabukal, ang kainit kuhaon, ibutang ang laurel sabaw, duha ka peppercorns ug usa ka stalk sa celery. Ang katapusang pagdugang dili tinuod, apan kini lahi nga mapuslanon. Ang sabaw lukoson sulod sa 3 ka oras, niining panahona mahimo ka maghimo og mga noodles.
Sagola ang harina nga may usa ka pino nga asin ug maghimo og usa ka matang sa atabay sa tunga. Didto, magdala og duha ka mga itlog ug ibubo ang bugnaw nga tubig o sabaw. Nagmasa kami sa pagkamaunat ug hapsay nga minasa, ibutang kini sa usa ka sudlanan nga silyado o bag, ug ibutang kini sa refrigerator.
Among gikuha ang linuto nga karne ug giputol kini sa dagkong mga piraso. Pun-a ang usa ka parisan nga log ladle saucers sibuyas singsing, ug sa uban pa sa liquid, magluto sa noodle mga patong hangtud nga sila float sa ibabaw sa nawong. Gikuha namo ang mga noodles ug gibutang kini sa usa ka pinggan, sa tunga nga among gibuklad ang horsemeat, gitabonan kini sa usa ka layer sa sibuyas, kung gusto, isablig sa mga utanon. Nag-alagad kami sa init nga sabaw sa lain nga panaksan.
Ang tradisyonal nga beshbarmak nga adunay karne sa kabayo gikaon sa mga kamot: karne, sibuyas gibutang sa minasa ug gipadala sa baba, gihugasan uban sa sabaw.
Ang resipe sa Beshbarmak nga adunay karne sa kabayo ug patatas
Sagol:
- kabayo - 1.2 kg;
- patatas - 5 tubers;
- sibuyas puti - 340 g;
- mga utanon;
- noodles alang sa beshbermak.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa beshbarmak gikan sa karne sa kabayo, kinahanglan nimo nga ilubngan ang karne. Ang Coninu nabahin ngadto sa 3-4 ka piraso ug gihapinan og asin. Gibiyaan namo ang karne sa refrigerator sulod sa duha ka adlaw, dayon among gi-salem, gipauga namo kini ug gibitay kini sa katugnaw sa sama nga panahon. Sa milabay nga duha ka adlaw gikan sa horsemeat mahimong sobra nga kaumog. Ang salted nga karne mamutol sa dagko nga cubes ug ibubo ang duha ka litro nga tubig.
Magluto sa naandan nga karne nga sabaw, dugangi ang usa ka sibuyas sa likido human sa pag-boon. Gikuha namon ang karne ug mga sibuyas, ibubo ang sagol nga mga singsing sa sibuyas ug mga utanon sa sabaw sa sabaw, ug sa nabilin nga likido atong una nga lutoon ang patatas nga patatas, ug dayon ang mga patong sa noodle. Gidawat namo ang mga noodles ug giapud-apod kini ubay sa pinggan uban sa mga hiwa sa mga patatas, sa tunga kami nagbutang sa mga piraso sa karne sa kabayo, mga sibuyas sa mga utanon ug nag-alagad sa lamesa, inubanan sa usa ka panaksan nga may sabaw.
Sa unsa nga paagi sa pagluto beshbarmak gikan sa karne kabayo ug karne?
Sagol:
- karne - 1.6 kg;
- kazy - 1 kg;
- noodles alang sa bezbermka;
- sibuyas puti - 500 g;
- laurel, bell pepper.
Pagpangandam
Ang usa ka maayo nga piraso sa karne nga adunay tambok ug sa mga bukog mobu-bu og tulo ka litro nga tubig ug ibutang sa pagluto sulod sa 3 ka oras, dili makalimot sa laurel ug mag. Ang linuto nga karne gikuha gikan sa bukog ug giputol sa dagkong mga cubes nga may hait nga kutsilyo. Gikan sa init nga sabaw kuhaa ang ibabaw nga layer sa tambok ug pun-a kini sa mga singsing nga presko. Sa nahibilin sa sabaw, magluto sa mga plato sa noodle alang sa beshbarmak hangtud nga kini moabut. Among gikuha ang mga noodles, ibutang ang plato ug tabonan ang mga piraso sa karne ug mga hiwa sa kabayo nga sausage. Gitapos namon ang plato sa mga sibuyas sa tambok. Sa panaksan, ibubo ang nabilin nga sabaw, paglabay sa usa ka ad-ad sa lemon ngadto niini, mahimo isablig sa tinadtad greens. Kanunay kaming mag-alagad sa beshbarmak sa lamesa kutob sa mahimo.