Sama sa bisan unsa nga tradisyonal nga pagkaon, ang gidaghanon ni Yam nakasinati og daghang mga kalainan ug giandam sa kaugalingon niini nga paagi sa matag pamilya sa Thailand. Mihukom kami nga mohunong sa labing lamian nga mga resipe sa sabaw sa panimalay, ug itugyan kini nga usa ka lain nga materyal.
Mga recipe sa sabaw sa Thai nga adunay shrimp
Ang klasikal nga gidaghanon sa mga gahong nagkombinar sa nagkalainlain nga mga panakot, apan gusto namon nga magsugod sa usa ka batakang resipe nga dili kaayo talagsaon sa mga eksotiko nga mga sagol, apan nagpabilin kana nga talagsaon nga lami bisan kini anaa sa kasagaran.
Sagol:
- init nga chili - 3 pcs;
- mga sanga sa cilantro - 5 pcs .;
- isda nga sarsa - 35 ml;
- mga uhong (oyster ungol) - 5 ka pcs;
- dahon sa apog kaffir - 3 pcs .;
- dagkong mga pasayan - 4-6 ka buok;
- lemongrass - usa ka piraso;
- apog - usa ka piraso;
- tubig nga 1.1 ka litro.
Pagpangandam
Sa dili pa nimo ihanda ang sabaw alang sa mga gahong, kupti ang udlan. Hinloi ang matag usa sa mga pasayan gikan sa kabhang, ug dayon kuhaa ang "ugat" sa tibuok likod sa crustacean. Guntinga ang lemongrass sa dagko nga mga piraso ug hinay-hinay nga gibunalan ang patag nga kilid sa kutsilyo aron buhian ang kinadak-ang lami. Ibutang ang lemongrass sa tubig ug magluto alang sa 5 minutos.
Sa ubos sa mga plato nga imong giplano nga moalagad sa sabaw, ibubo ang sarsa sa isda ug juice sa apog. Dayon pagbutang og pipila ka mga hiwa sa mainit nga paminta.
Kuhaa ang mga punoan sa kaffir apog, ug ibutang ang dahon sa lemongrass. Dayon ipadala ang mga tinadtad nga mga uhong, paghulat sa ikaduhang hubag ug ibutang ang mga ikog sa udlan. Kuhaa dayon ang kalayo, aron dili makutkut ang mga ikog sa udlan. Dakpon ang lemongrass ug mga dahon sa apog, ug dayon ibutang ang sabaw sa mga plato ug alagaran ang mga liso sa coriander.
Thai soup tom tom - recipe
Sagol:
- manok sabaw - 680 ml;
- galangal - 5 mga hiwa;
- stems sa coriander - 6 pcs .;
- dahon sa apog kaffir - 3 pcs .;
- dagkong pasayan - 6 pcs;
- isda nga sarsa - 45 ml;
- ang lindog sa lemograss;
- init nga chilli - 1 pc .;
- apog juice - 55 ml.
Pagpangandam
Human maghulat sa sabaw nga lutoon, ibutang kini sa usa ka hiniwa nga lindog sa lemongrass, mga piraso sa galangal ug mga dahon sa kaffir lime. Magluto sa humot nga sabaw sulod sa mga 5 minutos, dayon ibutang ang gipanitan nga shrimp tail, hot pepper, ibubo ang sarsa sa isda ug juice sa apog. Sa diha nga ang likido magsugod pag-usab pag-usab, kuhaon ang sabaw gikan sa kalayo ug usba ang lami, pagdugang sa dugang citrus juice o isda nga salsahan nga gusto.
Pag-alagad sa Yam diha-diha dayon human sa pagkompleto sa pagluto, kon gusto, pagwisik sa celery greens.
Ang resipe alang sa sabaw sa baboy ug manok
Makahuloganon nga mapadali ang proseso sa pag-andam nga gitawag og andam nga pasta alang sa sabaw nga mga gahong. Naglakip kini sa tanan nga mga batakang panakot nga naghatag sa Thai nga sabaw nga talagsaon nga pagtilaw. Lakip sa uban nga mga butang, kini makatabang sa pagluwas sa igo, tungod kay kini nagtugot kanimo nga dili mogahin sa matag usa sa mga exotic nga mga sagol nga gilain.
Sagol:
- berde nga sibuyas - 2 mga balhibo;
- manok fillet - 270 g;
- champignons - 5 pcs;
- sabaw sa manok - 1,1 l;
- pasta alang sa sabaw uban sa mga gahong - 2 tbsp. kutsara (o makatilaw);
- mga kamatis - 95 g;
- isda nga sarsa - 55 ml;
- asukar - 10 g;
- gamay nga berde nga coriander;
- apog juice - 115 ml.
Pagpangandam
Ang pag-andam sa sabaw sa gidaghanon nagsugod sa pagluto sa sabaw. Human sa pagdala sa andam nga sabaw ngadto sa usa ka hubag, ibutang kini sa mga piraso sa sinangag nga manok, sinagol nga kamatis ug mga uhong. Sa diha nga ang sabaw moabut sa usa ka hubag, dilute kini uban sa pasta, apog juice ug asukar. Ibubo ang sarsa sa isda ug sulayan ang sabaw, kung gikinahanglan, usba ang lami niini sa imong paghukom.
Si Tom yam gisilbi gilayon human sa pagluto, uban ang ubay-ubay nga bahin sa green coriander. Ang mga kalan-on sa mahait makadugang sa mga piraso sa pinggan nga chili peppers.