Kung dili ka usa ka connoisseur sa sankrit, ang ngalan nga "burfi" walay kapuslanan kanimo. Kami, bisan pa, apan, ang pagkaila sa mga tawo nag-ingon nga gihubad kini ingon nga "fudge sa gatas." Sila lisud nga dili motuo, bisan pa sa tanan, ang pagtilaw ug panagway, kining dainty nagpahinumdom sa matag usa sa pamilyar nga hinam-is.
Sesame burfi recipe
Sagol:
- tambok nga gatas - 250 ml;
- uga nga gatas - usa ka butang;
- Sesame nga mga liso - 3/4;
- tubo - 1/2 tbsp .;
- Ground cardamom - 1/8 tsp.
Pagpangandam
Mga liso sa sesame fry sa usa ka uga nga frying pan o sa usa ka linuto sa kalaha hangtud sa bulawan nga brown. Sa tunga-tunga sa atong kaugalingon nagkonektar kita sa duha ka matang sa gatas: uga ug likido. Pag-uyog, pagpainit sa sinagol hangtud nga kini mobukal ug mokunhod ang kainit. Magluto sa gatas hangtud nga ang liquid nga sulod sa saucepan mobalik ngadto sa usa ka baga nga tipik nga sama sa masa, nga kinahanglan nga ipauban sa fried sesame. Sa samang yugto, idugang ang tubo (o puti) nga asukar, maingon man usa ka gamay nga cardamom. Human sa laing duha ka minutos, ang masa alang sa burf sa India mahimong iapud-apod sa parchment ug sa oiled form. Human sa 2 ka oras, ang dessert magpalig-on ug andam nga gamiton.
Unsaon pagluto sa sesame burdock uban sa mga almond?
Ang basehan alang sa burfi mahimong dili lamang gatas, kondili usab nga almendras nga harina - usa ka sulundon nga kapilian alang sa mga wala mokaon sa mga produkto sa hayop nga gigikanan.
Sagol:
- almendra - 1 1/2 nga mga butang;
- palm sugar - 1 1/4 sa artikulo;
- tubig nga 60 ml;
- pinch of ground cardamom;
- sili sa pagsablig;
- ghee sa lana.
Pagpangandam
Aron mahuptan ang pagkatinuod, ang porma alang sa burfi greases ghee, apan kini dili usa ka prinsipyo, mahimo nimo kini ilisan uban sa ordinaryong mantekilya . Almond nuts nga natumog sa titip nga tubig nga nagabukal, ug dayon gilimpyohan ug gisagol sa harina. Gikonektar namon ang harina sa almond nga may cardamom. Sa mainit nga tubig, matunaw ang asukar ug magluto gikan sa usa ka sinagol nga baga nga karamelo ug isagol kini sa harina nga almendras.
Ang pagkamakanunayon sa caramel adunay mahinungdanon nga papel, ang resulta nga masa adunay kolor nga amber ug kung kini mosulod sa tubig nga dili kini matunaw sulod sa usa ka gutlo, samtang kini plastik ug dili mahimong kendi sa makapabugnaw. Ang resulta nga gisagol gi-apod-apod sa porma ug gisablig sa binhi nga liso. Human sa 5 ka oras sa temperatura sa lawak, ang sesame burfi mahimong andam ug mahimong tipon .
Ang pagtipig sa katam-is sa tanom gikan sa India posible sa usa ka lalom nga sudlanan sa usa ka estante sa refrigerator sulod sa duha ka bulan.