Ang labing angay alang sa pagluto og tinapay ug mga pie mao ang usa ka minasa, ug ang tanan salamat sa kamatuoran nga kini makahimo sa paghupot sa iyang kalumo sulod sa taas nga panahon. Kini nga abilidad gihatag pinaagi sa presensya sa lana, itlog (ilabi na ang mga yolks), sour cream ug asukar - kini, sa pagkatinuod, mao ang pagluto. Ang pagpangaon naghimo sa lami nga mas lami ug mas humok, apan mas mabug-at sa pagpamatuod, mao nga ang patubo gibutang sa dugang nga minasa ug gitagad kini nga maayo kaayo. Sa ubos atong hisgutan ang tanan nga mga nuances nga pagmasa sa lebadura nga minasa alang sa mga pies sa hudno.
Mga tinago sa patubo nga minasa
Sugdan nato ang mga sukaranan nga mga prinsipyo sa pagluto sa bisan unsang muffin. Dili daghan kanila, apan kini importante kaayo:
- Ngadto sa matam-is nga base, idugang ang 1.5 o bisan 2 ka beses nga mas lebel kay sa gikinahanglan sa wala ang pagsulay.
- Kasagaran, sa dili pa magsagol, ang lebadura kinahanglang hatagan og panahon sa pagpaaktibo, mao nga ang pagmasa sa minasa dili kasagaran nga nag-una pinaagi sa pagluto sa mga kutsara. Gitabang usab ni Opara ang mabug-at nga minasa nga mahimong mas maayo.
- Ayaw pagkaon sa minasa nga dili harangon ang harina, magpabilin kini nga diyutay nga lapokon, apan human sa pagluto kini magpabilin ang kahalangdon ug kalumo niini.
Resipe alang sa minasa nga harina
Magsugod kita sa usa ka simple nga minasa. Ang muffin mismo gamay, mao nga kini usa ka medyo simple ug dali nga resipe, nga maayo alang sa mga nagsugod.
Sagol:
- gatas - 145 ml;
- yeast - 10 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- creamy oil - 45 g;
- asukar - 65 g;
- nga harina - 390 g.
Pagpangandam
Sa dili pa nimo magluto ang usa ka adunahan nga lami nga lebadura nga harina, pag-init sa gatas ngadto sa usa ka temperatura nga labaw sa temperatura sa lawas, pag-dissolve sa usa ka pinch nga asukar sa sulod niini ug ibubo ang lebadura ngadto sa ibabaw. Sa diha nga ang ulahi gi-activate (minutos human sa 10), ibubo ang solusyon ngadto sa usa ka ikatulo nga bahin sa harina, ug unya patulata ang itlog ug idugang ang nangatunaw nga mantekilya. Sugdi ang pagsagol sa minasa ug paghulat alang niini nga magkahiusa. Dayon ipadayon ang pagsagol, anam-anam nga ibubo ang nahabilin nga harina. Kon nahuman na ang pagmasa, pagtabon sa minasa nga dampin ang panapton ug ibilin kini sa usa ka oras. Taposa ang produkto ug ipadayon ang paghulma. Sa wala pa ang paglutaw kinahanglan nga biyaan ang tanan aron makaadto pag-usab sulod sa tunga sa oras.
Resipe alang sa minasa nga patubo nga harina alang sa matam-is nga mga pie
Kini nga minasa giandam uban ang daghan nga pagluto, ug busa ang pag-andam sa mga douches gikinahanglan alang niini.
Sagol:
Alang sa opero:
- gatas - 235 ml;
- asukar - 10 g;
- harina - 35 g;
- yeast - 10 g.
Alang sa pagsulay:
- asukar - 85 g;
- harina - 455 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- lana - 115 g.
Pagpangandam
Ang unang butang nga buhaton mao ang pag-ani sa luwa. Tungod sa pag-andam niini sa mainit nga gatas, ang asukar lutaw ug gisagol sa gamay nga harina, ug dayon ang lebadura ibubo. Gisagol ang tanan, ang espongha gibilin sulod sa mga tunga sa oras, ang ebidensya sa katapusan sa pag-fermentation mahimong dako nga mga bula sa ibabaw sa nawong ug kabag-ohan sa tunga nga gidaghanon.
Idugang ang nabilin nga harina sa bahin nga miabut uban ang opaque, ug dayon ibubo ang mga itlog, gibunalan sa natunaw nga mantikilya ug asukar. Ang pag-mix kinahanglan nga hatagan ug kalisud, ug busa moadto sa ibabaw sa trabaho ug pag-knead niini sulod sa 5 minutos. Ibilin ang minasa sa usa ka oras, ug dayon mag-douse ug magpadayon sa paghulma.
Resipe alang sa minasa nga minasa alang sa mga pies sa sour cream
Sagol:
- bag-ong lebadura - 35 g;
- asukar - 65 g;
- sour cream - 155 g;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- gatas - 165 ml;
- harina - 630 g;
- Mantekilya - 215 g.
Pagpangandam
Ang lebadura mahipos ngadto sa init nga gatas ug mobiya aron mapalihok. Mangitlog sa mga itlog ug sour cream uban ang asukar ug nangatunaw nga mantikilya, idugang ang lebadura nga solusyon ug sugdi ang pagbubo sa harina. Sa diha nga ang lumpy nga minasa magkatapok, ibilin kini nga pruweba sulod sa 45 minutos sa dili pa magsugod ang paghulma ug pagluto.