Usa sa labing kahibulong nga mga pagkaon, nga kasagarang ginagmay nga mga ginikanan nga gitulis sa usa ka lami, bugnaw nga ice cream. Gitanyag ka namo sa pagpahimuot sa imong mga anak nga adunay tinuod nga home-made nga ice-cream, nga giandam gikan sa gatas nga gatas, sumala sa mga resipe, nga naghulagway kung unsaon kini pag-ayo.
Unsaon paghimo sa ice cream nga "Plombir" gikan sa gatas ug cream?
Sagol:
- homemade milk - 120 ml;
- presko nga itlog yolks - 3 pcs .;
- tambok nga cream (33%) - 320 ml;
- maayo nga asukar - 170 g.
Pagpangandam
Ang homemade, nga linuto, apan ang chilled milk ginauban sa bag-ong mga yolks sa itlog ug gamay nga asukar. Gipahipos namo ang tanan pinaagi sa usa ka kumkom ug gipalihok kini ngadto sa usa ka metal nga sudlanan, nga among gisul-ob sa init nga plato nga adunay huyang nga kalayo. Padayon nga pagkutaw niini nga sagol, lutoon kini ngadto sa usa ka pareho nga pagkapares sama sa gatas sa gatas. Gikuha namo ang tanang butang gikan sa plato ug walay paghunong sa pagpalihok gamit ang usa ka whisk o usa ka kutsara nga gipabugnaw kini ngadto sa temperatura sa lawak.
Sa usa ka linain nga panaksan nga adunay taas nga mga kilid, ibubo ang maayo kaayo nga cooled nga fatty cream ug pukpoka kini sa usa ka conventional electric mixer hangtud nga makuha ang air mass. Kining creamy nga masa maampingong ibalhin ngadto sa usa ka sudlanan nga may milk-egg syrup, ug maampingon nga magkasagol niini. Gipalihok namo ang tanan ngadto sa usa ka lapad nga baso o plastik nga sudlanan, nga gibutang dayon sa freezer compartment sa 45-50 ka minuto. Dayon kuhaon nato ang ice cream gikan sa kwarto ug isagol kini, usab ipadala nato kini balik sa samang gidugayon nga panahon. Unya atong sublion ang sama nga pamaagi, apan gipahimutang nato ang "Plombier" sa pag-freeze sa 3.5 ka oras.
Unsaon paghimo sa homemade ice cream gikan sa gatas ug asukar nga walay krema?
Sagol:
- tambok nga gatas - 700 ml;
- granulated sugar - 200 g;
- itlog puti - 2 pcs .;
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- Vanilla sugar - 1 pakete.
Pagpangandam
Ang tambok, maayong gatas ibubo sa usa ka saucepan nga may baga nga gibug-aton, idugang niini ang katunga sa asukar, vanilla nga asukal ug ibutang ang plato nga dad-on ngadto sa Nagabukal nga estado, samtang kanunay mag-stirring. Atong gibutang ang tanan alang sa pagpabugnaw.
Ginasagubang namon ang lab-as nga mga itlog sa itlog nga katunga sa nahabilin nga asukal ug gibunalan kini sa usa ka mixer hangtud nga ang bula nga estado. Ibubo ang ikaduha nga katunga sa tanan nga nahibilin nga asukal ngadto sa mga protina ug buhata usab sila, sama sa mga yolks aron makakuha og usa ka ligal nga masa sa hangin.
Ang gipabugnaw nga syrup sa gatas gisagol sa usa ka daghan nga mga yolks ug gibutang ang tanan diha sa kalayo, ang pagpadasig nga atong gidala ngadto sa usa ka gamay nga pagkadugtong niini nga masa. Pag-usab, giwagtang nato ang saucepan hangtud nga kini mobugnaw, ug human niana atong ibutang ang una nga mga protina nga lusaw una sa usa ka kutsara ug dayon sa usa ka mixer. Gibalhin namon ang base nga ice cream base sa usa ka dako nga sudlanan ug ibutang kini sa freezer. Nagdala kami og ice cream gikan sa gatas ug granulated sugar alang sa pagpalihok kaduha sa matag 50 minutos, pagkahuman ibilin namo kini sa freezer sa 6.5 ka oras.
Resipe alang sa ice cream gikan sa gatas ug mga strawberry
Sagol:
- bag-ong strawberry - 200 g;
- gatas (3.2%) - 250 ml;
- home-made sour cream - 180 g;
- asukar - 130 g;
- yolks nga itlog nga manok - 3 ka pcs.
Pagpangandam
Sa usa ka dako nga panaksan sa blender, ibutang nato ang mga itlog sa mga itlog sa manok, uban ang pagdugang sa asukal diha kanila ug ipaagi kini nga usa ka homogenous nga estado. Ang strawberry nga berry hugasan pag-ayo ug, pagputol sa matag usa ngadto sa 4 lobules
Giusab nato ang gatas ug strawberry mass ngadto sa usa ka lapad nga sudlanan, nga mahimong ibutang sa freezer. Human sa 1 ka oras ug 20 ka minutos, kuhaa ang sudlanan ug panggabi ang ice cream sa usa ka mixer sa ubos nga tulin ug unya buhion pag-usab. Giusab nato pag-usab ang proseso sa latigo human sa 1 ka oras ug 20 ka minuto, ug dayon ibutang kini balik sa 5-6 ka oras.