Ang sukaranan niini nga cookie mao ang almond-biscuit halves, ug ang fillings nagkalainlain. Kini ug lemon, ug kape, ug tsokolate, ug cream , ug uban pa. Sumunod niana, ang kolor ug lami sa cream ang gipili nga mga tina, nga kolor sa minasa.
Usa sa mga nag-unang sagol niini nga dessert sa Pranses mao ang harina nga almendras. Dili kini sayon nga makita sa pagbaligya, ug kini usa ka bili. Mas sayon ang paghimo niini sa balay, kay kinahanglan nimo ang 250 ka gramo nga hilaw nga almendras. Apan kini kinahanglan nga limpyohan gikan sa mga panit. Aron mahimo kini, ibubo nato kini nga adunay tubig nga nagaluto sulod sa 3 minutos, ug dayon habwahe ug ibubo ang bugnaw nga tubig. Busa gibuhat nato 2 beses. Gikan sa temperatura ihulog ang mga panit nga dali mabulag gikan sa mga nuts. Ug unya, ang gipanitan nga mga nuts gipauga sa oven sa 100 degrees sa 1.5 ka oras. Dayon gibutang namon ang 50 gramos ngadto sa usa ka grinder sa kape ug himoon kini nga harina, ug dayon ayagon gikan sa dagko nga mga piraso. Busa, gikan sa 250 g nga almendras, 200 g nga harina makuha.
Unsaon pagluto sa mga macaroon diha sa panimalay?
Sagol:
- cream 33% - 100 ml;
- chocolate pait - 100 g;
- harina nga almendras - 200 g;
- powdered sugar - 200 g;
- itlog - 6 ka piraso;
- asukar - 200 g;
- tubig 75 ml.
Pagpangandam
Himua ang harina nga may sugar powder, ginabulag namon ang mga yolks gikan sa mga itlog, indi sila kinahanglanon. Ug ang mga protina gipahiran sa usa ka sieve, aron sila mahimong likido ug mabahin ngadto sa duha ka susama nga bahin. Ang usa ka bahin gidugang ngadto sa powder nga harina ug gi-rubbed sa usa ka spatula, apan dili usa ka whisk aron walay hangin nga makuha. Sa kalan gibutang ang sauté pan sa tubig, ibubo ang asukar ug magluto sa karamelo. Sa kasamtangan, palihug ang nahibilin sa mga protina sa hangin nga bula. Andam nga caramel moabut sa 3-3.5 ka minuto, kung ang syrup mao ang 118 degrees. Dayon ibubo nato kini sa usa ka tunok ngadto sa mga squirrels ug sa whisk sa whisk.
Pag-mix sa minasa nga almond ug mga protina. Ug dinhi dili kinahanglan nga maningkamot nga magpabilin ang usa ka kinatibuk-ang hangin, haw-i lang kini sa usa ka pala. Ang minasa kinahanglang mapatubo sa tubig, apan dili likido.
Gikuha namon ang usa ka panid, gitabonan namon kini sa pergamino, makagkuha kami og mga stencil alang sa pechenyushek. Ang kuwarta ibalhin sa usa ka bag sa confectioner ug ibutang kini sa gilay-on nga duha ka sentimetro gikan sa usag-usa, 3.5-4 sentimetro ang diyametro. Aron makuha ang ibabaw nga tul-id, ihulog nato kini sa lamesa ug ibilin kini sulod sa 30 minutos aron mamala ang minasa. Ang hurnohan gipainit sa 165 degrees.
Sa kasamtangan, pag-andam og cream alang sa macaroons. Pag-init sa krema, apan ayaw paglata, ibubo ang tsokolate ug hatagi kini og gamay nga init ug matunaw. Dayon ang corolla gipaubos sa ilawom sa tangke ug kami manghilabot, nga dili magpatubo sa corolla, aron dili ipaila ang hangin ngadto sa ganache.
Sa diha nga ang pagluto sa mga macaroons sa ika-4 ug ika-8 nga minuto, kinahanglan nimo nga ablihan ang hurno aron makakuha og dugang nga alisngaw. Sa tanan nga kini nga pagkuha sa 10-12 ka minuto, ang macaroni kinahanglan nga crunchy gikan sa ibabaw ug sa usa ka gamay nga basa sa sulod. Ang mga blangko kinahanglang kuhaon dayon gikan sa kaldero ug tugutan nga pabugnawon. Karon kami nagkonektar sa mga parte sa lawas, nga nag-smear sa usa ka baga nga layer sa cream.
Daghang mga tawo adunay pangutana, unsaon pagluto pasta macaroons nga walay mga almond sa balay. Mahimo nimong sulayan ang pagpuli sa mga almendras nga may hazelnut, sama pananglit, o mga kalabasa nga binhi. Ang lami, siyempre, lainlain, apan mahimo ka usab mag-eksperimento.