Ang tanan nakahibalo nga ang lutong-luto nga mga tinapay mas lamian. Sa niini nga artikulo kita mosulti kaninyo mahitungod sa pag-andam sa eclairs uban sa custard .
Unsaon paghimo sa eclairs?
Sagol:
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 4 ka buok;
- yolks - 4 ka buok;
- Vanilla (pods) - 1 piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- nga harina - 250 g;
- asukar - 100 g;
- powdered sugar - 50 g;
- gatas - 400 ml.
Pagpangandam
Ang tubig (250 ml) magdala ngadto sa usa ka hubag ug matunaw ang lana niini. Idugang ang asukar ug asin, sagol. Dayon ibubo nato ang harina ngadto sa nagbukal nga masa, isagol kini ug tangtangon ang pan gikan sa kalayo. Pagdugang pag-usab sa paghimo sa usa ka baga nga humok nga minasa, kini kinahanglan nga mahulog sa luyo sa kalaha. Karon us aka usa ka us aka mga itlog, matag higayon nga mainampingon nga nagsagol. Ang pan nga linuto sa panaksan gitabonan sa linuto sa pan nga papel ug gamit ang usa ka confectionery syringe o usa ka kutsaritang gituslob sa tubig, gibuklad namon ang bahin sa minasa sa gilay-on nga mga 2-3 cm gikan sa usag usa. Sa usa ka temperatura nga 200 degrees, maghimo sa eclairs sulod sa 30 minutos.
Sa kasamtangan, among giandam ang krema: guntinga ang mga itlog sa itlog nga may sugar powder, idugang ang harina ug sagol. Ang gatas isagol sa asukar, idugang ang usa ka giputol nga vanilla pod ug dad-a sa usa ka hubag. Sa yolks ibubo hinay gatas, stirring kanunay, ug kainit hangtud sa baga nga. Dayon patya ang kalayo ug pabugnawa ang cream. Sa niini nga kaso, ang mga pinggan nga adunay cream kinahanglan nga gitabonan sa usa ka pelikula o paglabaw, aron walay mga tinapay nga naporma. Sa mga eclairs sa kilid, himua ang usa ka gamay nga incision ug ibutang kini sa cream. Kini sayon usab sa paghimo niini sa usa ka pastry syringe.
Eclairs uban sa lemon custard
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- gatas - 125 ml;
- harina - 150 g;
- tubig nga 125 ml;
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 4 ka buok;
- asin - 1 teaspoon.
Kay cream:
- gatas - 250 ml;
- asukar - 100 g;
- lemon juice - 125 ml;
- lemon nga panit - 1 pc .;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- harina - 60 g;
- mantikilya - 100 g;
- asin - usa ka pinch;
- Vanillin - pagtilaw;
- powdered sugar para sa sprinkling.
Pagpangandam
Una atong himoon ang brewed nga minasa: ibubo ang gatas ug tubig ngadto sa kalaha, idugang ang mantekilya. Among ibutang ang saucepan sa kalayo ug ipainit kini hangtud hingpit nga matunaw ang lana. Dayon atong dugangan ang kalayo ug lutoon ang sagol. Sagola ang harina nga may asin ug ibubo kini ngadto sa nagbukal nga masa, dugangi kini dayon ug kuhaa kini gikan sa kalayo. Biyai ang minasa sulod sa 15 ka minutos, dayon ibutang kini sa kalayo ug isagol kini hangtud nga kini mahimong bola nga maayo gikan sa mga bongbong. Pag-usab, pagpalong sa kalayo, tagsa-tagsa kami mag-drive og mga itlog ug human sa matag maayo kaayo kami mag-mix.
Gipuno nato ang giandam nga pastry nga pastry syringe ug ibutang ang mga 20 ka piraso nga mga 7-8 sentimetros ang gitas-on sa usa ka linuto nga panapton nga gihaklapan og pan nga papel. Samtang ang mga eclairs motubo nga maayo sa gidak-on panahon sa pagluto, ang gilay-on tali niini kinahanglan nga labing menos 3 cm. degree nga mga tunga sa oras.
Atong sugdan ang pag-andam sa cream: ibubo ang gatas sa saucepan, idugang ang lemon juice, zest, grated sa usa ka gamay nga grater, itlog ug
Ang cake eclairs nga adunay custard mahimo usab nga ibubo gamit ang melted chocolate. Kini mahimong talagsaon nga lami!