Matam-is nga mga pie nga adunay sorrel

Daghan kanato wala gigamit sa lunhaw nga mga tam-is, apan ang matam-is nga mga pie nga may sorrel usa ka eksepsiyon sa tanan nga mga lagda. Kining tradisyonal nga matang sa linuto sa kalaha giandam na sulod sa mga siglo sa atong rehiyon, nga dili mawad-an sa kalabutan niini. Gisuportahan namon ang usa ka maayo nga tradisyon ug gigahin kini nga materyal ngadto sa matam-is nga mga pies nga adunay sorrel nga lutoon sumala sa lainlaing mga resipe.

Matam-is nga mga pie nga adunay sorrel sa oven

Ang pagpuno alang sa labing yano nga mga pies nga adunay sorrel naglangkob sa hinay nga mga dahon sa lasang nga gisablig sa asukar. Walay dugay nga pagpangandam, gawas sa panahon nga gikinahanglan alang sa pag-eksakto sa pagsulay, dili kinahanglan ang resipe.

Sagol:

Alang sa pagsulay:

gatas - 245 ml;
Ang uga nga yeast - 10 g;
mga itlog - 2 ka piraso;
mantikilya - 55 g;
harina - 680 g;
granulated asukar - 35 g.

Alang sa pagpuno:

usa ka pinutol nga kahoy nga olivo;
granulated sugar - aron makatilaw.

Pagpangandam

Ang pamaagi alang sa paghimo sa usa ka minasa nga minasa mao ra kanunay. Sa dili kaayo mainit nga gatas nga asukar mahimong matunaw ug uga nga instant yeast. Sa higayon nga ang usa ka frothy "Cap" makita sa nawong sa mga solusyon, magpadayon sa dugang nga manipulasyon. Ipasa ang harina pinaagi sa usa ka sieve ug usa ka lungag sa tunga sa slide. Ibubo ngadto sa resulta groove, lebadura nga solusyon, makadugang pinikpik nga itlog, ingon man usab sa nangatunaw, apan gamay nga cooled butter. Human sa pagsagol sa usa ka humok nga minasa, biyai kini nga mobarug sulod sa usa ka oras o hangtud nga magdoble sa gidak-on. Pagduol sa minasa, pagbahin ngadto sa mga bahin, pagbalhin sa matag usa, ug dayon pag-uswag pinaagi sa mga tudlo o sa usa ka rolling pin ngadto sa disc. Sa sentro sa disc ibutang ang hinay nga mga dahon sa sorrel, isablig ang asukal sa ibabaw niini, ug dayon panalipdi ang mga ngilit sa patty aron itago ang pagpuno, ug ibutang kini sa ibabaw sa linuto sa kalaha nga may linab-ut. Biyai ang patties sa ikaduha nga higayon sulod sa 15 minutos, ug ibutang kini sa oven ug magaluto sa 220 degrees sulod sa 20-25 ka minuto.

Fried sweet pies nga adunay sorrel

Sagol:

Alang sa pagsulay:

nga harina - 490 g;
granulated sugar - 15 g;
utanon nga lana - 35 ml + alang sa pagpalambo;
gatas - 310 ml;
patubo - 7 g.

Alang sa pagpuno:

sorrel - 440 g;
rum - 45 ml;
yuta nga ginger, nutmeg - sumala sa 1/4 sa usa ka kutsara;
mantikilya - 15 g;
granulated sugar - 135 g;
mga almendra - 165 g.

Pagpangandam

Pag-andam sa igpapatubo nga harina nga frying pinaagi sa pagsagol sa asukar sa gatas ug lebadura, ug ibubo ang resulta nga solusyon ngadto sa harina uban sa lana sa utanon. Biyai ang minasa nga moabut sa kainit, ug kuhaa ang imong kaugalingon alang sa pagpahumot sa humot nga oxalic.

Opsyonal pagputol sa mga lunhaw nga mga dahon ug gibutang kini sa usa ka saucepan uban sa mantequilla. Isablig sa asukal ug maghulat hangtud nga molubad ang mga utanon. Idugang ang sulod sa saucepan uban sa luy-a ug nutmeg, ibubo ang rum ug ibilin ang alkohol aron mawala. Pagsagol sa matam-is nga pagputos gikan sa sorrel alang sa mga patties uban sa tinadtad nga mga almond.

Bahina ang minasa ngadto sa mga bahin, palain ang matag usa kanila sa mga palma ug ibutang ang lunhaw nga pagputos sa tunga. Gipanalipdan sa mga sulud ug gipaubos ang mga patties sa preheated oil. Magluto hangtud nga browned ug magsilbi nga init.