Ang puff pastry kasagarang gigamit sa pagluto. Ug dili lamang alang sa pagluto og panit, apan alang usab sa mga pie, pizza ug daghan pang mga pagkaon. Siyempre, ikaw makahimo sa pagpalit sa usa ka hinimo nga minasa sa tindahan, ug ayaw usik ang panahon ug mga ugat. Apan ang tinuod nga mga connoisseurs sa pagluto sa balay anaa sa opinyon nga walay gipalit nga minasa nga ikatandi sa usa ka minasa nga giandam nga independente. Ilabi na ang pamaagi alang sa pag-andam niini dili kaayo makalilisang nga daw sa unang pagtan-aw. Hatagan ka namon og duha ka pruweba kon unsaon paghimo sa huyang nga minasa sa balay sa husto ug madali.
Unsaon sa paghimo sa minasa nga puff yeast?
Kinahanglan nimo:
- 5 ka baso nga harina (tingali usa ka gamay o kapin pa);
- 100 g nga margarine o mantikilya;
- 2 ka kutsarang asukar;
- 2 ka kutsarang gatas nga pulbos;
- 1.5 ka kutsarita nga yeast;
- 2 ka teaspoons nga asin;
- 1 itlog;
- 4 ka kutsara nga lana sa utanon;
- 1.5 ka baso nga tubig o gatas.
Pagluto sa minasa nga harina
Sa giandam nga sudlanan ibubo katunga sa usa ka baso sa mainit nga tubig, dissolve sa kini 1 teaspoon sa asukal ug 1.5 teaspoons sa uga nga patubo. Atong hulaton hangtud maporma ang bula, ug dugangan ang nahabilin nga asukar ug itlog. Pag-aghat nga maayo. Gihay-oay namo ang harina sa lamesa nga adunay slide, maghimo sa usa ka lihok diha niini ug ibubo sa uga nga gatas, asin, ug dayon ibubo sa lana sa utanon ug sa lasaw nga patubo. Gidugangan namon ang nahabilin nga mainit nga tubig o gatas. Dayon magsugod kami sa pag-pagmasa sa minasa gikan sa mga sulud ngadto sa sentro, hangtud nga ang tanan nga harina ibutang ngadto sa minasa. Dayon ang minasa kinahanglan ibalhin ngadto sa usa ka dako nga sudlanan, isablig sa harina o greased nga lana sa utanon ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit nga angay. Human sa 1.5-2 ka oras, ang mga minasa kinahanglan nga moabut, nan kini kinahanglan nga mixed sa lightly, ug pag-usab gibutang sa usa ka mainit nga dapit. Kon ang minasa motubo sa sunod nga panahon - andam na kini.
Pagluto puff pastry
Paligira ang minasa nga kuwadrado (ang gibag-on sa patong nga minasa kinahanglan nga mga 8 mm). Dayon kini gibuklad sa manipis nga layer sa humok nga mantikilya o margarine (apan wala matunaw). Ang ngilit sa minasa, mga 5 cm, wala mabalanse. Pil-a ang minasa tulo ka pilo ang gilapdon, ug dayon sa gitas-on. Ug paligdi kini pag-usab sa usa ka layer nga 8 mm. Ug mibalik na usab kami. Kini nga pagmaniobra 3-4 beses. Andam na ang minasa.
Unsaon sa paghimo sa usa ka flaky, batterless minasa?
Kinahanglan nimo:
- 3 tasa nga harina;
- 1 itlog;
- 1 ka kutsara nga vodka;
- 3/4 tasa sa tubig;
- 1/2 teaspoon nga asin;
- 3 ka kutsarang suka;
- 200 g nga mantikilya;
- laing 50 g nga harina (alang sa pagsagol sa lana).
Pagluto sa usa ka batterless batter
Diha sa tangke, pukuton ang itlog, ibubo sa vodka, ug dugangi ang daghan nga tubig nga ang total nga volume nahimo nga 250 ml. Dayon ibubo ang suka, ug dayon sundon ang asin ug isagol kini hangtud nga ang mga kristal nga asin sa likido hingpit nga matunaw. Mahimo ka magluto sa minasa nga walay gamit nga mga itlog ug vodka, sa kini nga kaso ang gidaghanon sa tubig kinahanglan nga madugangan sa 1 tasa. Apan sa gihapon kini nga angay nga noting nga ang mga minasa uban sa itlog ug vodka mao ang mas lami, ug sa linuto sa kalaha mao ang labaw nga lush.
Dayon anam-anam nga ibubo ang harina ngadto sa likido, pag-stir kini sa usa ka kutsara. Panghugas sa minasa. Ang pagkamakanunayon mahimong dasok kaayo, ug ang minasa kinahanglang maayo sa likod sa mga kamot. Dayon ibutang ang nahuman nga minasa sa usa ka sine sa pagkaon ug ibilin kini sa temperatura sa lawak sa usa ka panahon (30-60 ka minutos).
Dad-a ang butter, cooled sa refrigerator, ug putlon kini ngadto sa mga cubes ngadto sa usa ka panaksan sa usa ka processor sa pagkaon (usa ka conventional blender). Dayon dugangi ang 50 g nga harina ug gaan nga gibunalan.
Pagpangandam sa puff pastry
Paligira ang minasa nga kuwadrado nga adunay gibag-on nga mga 5-7 mm. Dayon ang resulta nga minasa nga butter nga gibutang sa taliwala sa duha ka panid sa pergamino ug gilukot gamit ang rolling pin
Karon nahibal-an nimo unsaon paghimo sa usa ka puff pastry sa balay. Sama sa imong makita - kini dili lisud kaayo.