Pagkaon nga tinapay

Ang tinapay sa custard mapuslanon kaayo alang sa atong lawas, ug lutaw sa balay kini nahimong hilabihan nga humok, mahumot ug makapadani.

Ang resipe alang sa linuto nga tinapay

Sagol:

Alang sa opero:

• lebadura - 40 g;
• Rye nga harina - 150 g;
• tubig 250 ml.

Alang sa pagsulay:

• Rye nga harina - 125 g;
• Trigo nga harina 1-2 grado - 200 g;
• asin - 1 ka kutsarita;
• dugos - 0,5 tbsp. kutsara;
• tubig - 150 ml;
• yuta nga coriander - 1 teaspoon.

Alang sa welding:

• malt rye - 1 tbsp. kutsara;
• coriander - 1 tbsp. kutsara;
• Rye nga harina - 25 g;
• tubig nga 20 ml;
• Nagabukal nga tubig - 30 ml.

Pagpangandam

Nagsugod kami sa pag-andam sa mga kutsara: among gisagol ang giandam nga starter nga may harina, lutoon kini sa tubig ug ibilin kini sulod sa mga 7-12 ka oras. Alang sa brewing mix malt uban ang coriander ug rye nga harina, ibubo ang sagol nga may bugnaw nga tubig ug ibilin kini sa tukmang 10 minutos. Human sa gikatakda nga panahon, ibubo ang Nagabukal nga tubig ug pagpalihok. Tabuni ang sagol sa usa ka tualya ug ibutang sa preheated nga hurnohan, hangtud sa 65 degrees, sulod sa 2 ka oras.

Sa diha nga ang brewing ug lebadura andam sa pagpadayon sa pagmasa sa minasa. Sa usa ka dako nga sudlanan, isagol ang tanan nga mga sangkap, hingpit nga sagolon ang masa ug biyaan sulod sa 20 ka minutos. Gibutang namon ang natapos nga minasa sa basa nga lamesa ug uban ang basa nga mga kamot usa ka bun. Dayon gibutang namon kini sa lubog nga porma, isablig ang mga liso sa kulantro, gitabunan ang tualya ug ibutang kini sa mainit nga lugar sulod sa 4 ka oras.

Oven init ngadto sa 230 degrees, gibutang ang bandehado sa ubos. Ang porma sa workpiece gisablig sa tubig, gisul-ob ang grate, ug ibubo ang usa ka baso nga tubig nga nagabukal ngadto sa tray. Pagalona ang gisabod nga trigo nga tinapay 15 minutos, dayon pakunhawa ang temperatura sa 200 degrees ug paghulat sa laing 35 ka minutos.

Gipakaon nga tinapay sa usa ka magbubuhat sa tinapay

Sagol:

• rye nga harina - 500 g;
• rye malt - 4 tbsp. kutsara;
• asukar - 2 tsp.
• patubo nga uga - 2 tsp.
• asin - 7 g;
• tubig - 300 ml;
• Nagabukal nga tubig - 100 ml;
• utanon nga lana - 1.5 tbsp. kutsara;
• uga nga lebadura Extra-R - 2 ka kutsara;
• panifarin - 1 tbsp. kutsara.

Pagpangandam

Rye malt nga brewed sa titip nga Nagabukal tubig, pagpalihok ug mobiya sa pabugnawan. Ang bugason pag-ayag sa usa ka sieve sa usa ka balde nga pan, gibutang namon ang asukal ug asin. Dayon dugangi ang yeast ug yeast. Sa brewed malt, ibubo ang nabilin nga tubig, mix ug ibubo sa mga sagol nga ngadto sa usa ka balde. Gi-install namo ang "Gluten Free" nga paagi sa device ug tabang sa pagsagol niini sa usa ka plastik nga spatula, pagkolekta sa harina gikan sa mga bongbong. Pagkahuman sa 1 ka oras, ipalayo kini nga pamaagi, ipahimutang ang programa nga "Paghimo" ug pagluto sa tinapay sa magbubuhat sa tinapay hangtud nga andam sa mga 1.5 ka oras. Human niini, ang brewed rye nga tinapay gikuha gikan sa balde ug giputos alang sa 2 ka oras sa usa ka tualya.

Ang resipe alang sa linuto nga tinapay sa oven

Sagol:

Alang sa starter:

• usa ka starter sa rye - 50 g;
• Rye nga harina -150 g;
• tubig - 150 ml.

Alang sa welding:

• harina sa trigo - 150 g;
• Nagabukal nga tubig - 200 ml;
• cumin - 1 tbsp. kutsara.

Alang sa pagsulay:

• nga harina - 600 g;
• tubig nga 130 ml;
• apple jam - 70 g;
• granulated sugar - 30 g;
• asin - 15 g.

Pagpangandam

Busa, aron sa pag-andam sa sinaw nga tinapay nga walay lebadura una kita maghimo sa lebadura. Mas maayo nga buhaton kini sa gabii aron kini magpabilin sa tibuok gabii. Pag-ayo pag-mix sa harina ug starter sa tubig aron makakuha og baga nga Paste. Kinahanglan mo usab nga andamon ang mga dahon sa tsa nga daan. Kinahanglan kini nga hapsay ug sinaw. Aron mahimo kini, dad-a ang tubig sa usa ka hubag ug ibubo kini nga harina. Sunod, idugang ang cumin ug ang tanan nga maayo nga atong galingon.

Karon sa usa ka linain nga panaksan atong gibuklad ang lebadura, brew ug ang tanan nga mga sagol nga gikinahanglan alang sa resipe. Gisagol namon ang usa ka homogenous ug mas humok nga minasa. Biyai kini alang sa 1.5 - 2 ka oras alang sa fermentation. Human sa minasa nga nabanhaw, naghimo kami og usa ka oval nga tinapay niini ug gibutang kini sa lutu nga mga plato, gitabunan sa limpyo nga panyo. Biyai ang pagproseso alang sa 1.5 - 2 ka oras. Dayon atong tabonan ang linukot nga panit uban sa pergamino ug ibalhin ang tinapay ngadto niini. Gihimo namo ang mga punctures sa pagsulay.

Diha sa hurno, among gipainit ang bato sa hingpit ug gibutang ang porma sa pan. Nagluto kami og usa ka tinapay nga sama niini: isablig ang tubig sa init nga bato ug magaluto sa 250 degrees uban sa alisngaw sulod sa 10 minutos. Dayon among gibutangan ang alisngaw, nga giablihan sa makadiyot ang hurno, ug giluto namo ang tinapay sa lebadura sa lebadura sulod sa 30 minutos sa temperatura nga 200 degrees.