Ang husto nga linuto nga home-made noodles makapausab sa bisan unsa nga pagkaon uban sa pag-apil niini ug kini dili makalimtan nga makatilaw. Walay usa ka resipe alang sa pagluto niini nga produkto sa panginahanglan, ug sa matag higayon nga ikaw mosunod sa girekomenda nga teknolohiya, mahimo nimo ang usa ka labing maayo nga resulta.
Unsaon paghimo sa homemade noodles?
Ang mga homemade noodles, ang resipe nga mahimong magkalahi sa komposisyon ug teknolohiya sa pagpatay, sa bisan unsa nga kaso giandam samtang nag-obserbar sa pipila ka mga pangunang punto nga nag-uban sa tanang mga kalainan:
- Ang harina giandam na, nga gipadagan sa oksiheno.
- Ang katapusan nga istruktura sa pagsulay kinahanglan nga bug-os nga dili-sticky, dasok ug sinagol.
- Ang nakuha nga base gibutang ilalom sa usa ka pelikula o usa ka tualya nga labing minos 30 ka minuto, ug human niini kini hinay-hinay nga giligid pinaagi sa kamot o pinaagi sa usa ka espesyal nga makina.
- Dugang pa kon unsaon paghugas sa mga homemade noodles. Sa sinugdan, ang gilukot nga mga lut-od bug-os nga gipauga sa tualya, dayon giputol sa mga gilis ug gipauga ilalum sa mga kondisyon sa lawak, nga nagpakatap sa usa ka nipis nga lut-od.
Homemade noodles alang sa sabaw - resipe
Ang minasa alang sa mga homemade noodles, nga giplano nga gamiton alang sa paghimo sa sabaw, giluto sa mga itlog nga wala magdugang sa tubig ug gihimo nga dasok kaayo. Sa tinuud alang sa paglihok niini, mas maayo nga gamiton ang usa ka espesyal nga makina, nan ang tibuok proseso sa pagmugna sa usa ka produkto daw sayon ug kulbahinam, ug ang resulta mao ang usa ka lami nga unang pagkaon alang sa panihapon.
Sagol:
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 100-120 g;
- asin - pinch.
Pagpangandam
- Pag-ilis sa usa ka bungtod nga may harina, idugang ang asin, magdala sa usa ka itlog ug mantekilya, maghiusa pag-ayo ug sa dugay nga panahon, kung gikinahanglan, ibubo ang harina.
- Human makab-ot ang gitinguhang texture, biyai ang usa ka lump alang sa proofing ubos sa pelikula sulod sa usa ka oras.
- Paligdi ang base nga hinay, isablig ang harina, paligdi ang mga rolyo ug putlon ang mga tipik sa gitinguhang gibag-on.
- Gikuha ang resulta nga mga punoan ug gipauga kini sa tualya.
Home egg noodles - resipe
Pag-andam sa minasa alang sa homemade noodles sa mga itlog ubos niini nga resipe, palig-onon ang basehan mahimong mas sayon ug manikas. Ang presensya sa resipe sa lana makapahumok sa istruktura ug makapahimo niini nga masayon ug plastik. Ayaw kalimti nga isablig ang harina sa humay nga pagtrabaho ug mga lut-od nga mga lut-od, aron dili mapilit ang pinilit nga lagdok. Tungod sa panahon sa pagpamatood sa tibuok proseso sa paghimo sa usa ka produkto sa balay mokabat sa usa ka oras.
Sagol:
- mga itlog - 3 ka piraso;
- harina - 300 g;
- utanon nga lana - 1.5 tsp.
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Ang homemade egg noodle giandam lang. Sa pag-ani nga harina, pag-agay sa mga itlog, pagdugang asin, mantekilya ug dugangi ang base.
- Biyai ang basehan sulod sa 30 ka minutos aron mopataas sa gluten.
- Ipalain ang lump ngadto sa daghang bahin, paligdi ang matag usa nga manipis, paligdi ang linukot ug putlon ang mga tipik sa gitinguhang gibag-on.
- Gikuha ang resulta nga mga punoan, ibutang sa tualya, tugoti nga mamala.
Gama-sa-balay nga mga noodles nga walay itlog - resipe
Ang mga homemade noodles nga walay mga itlog, sama sa pasta sa Italy, giandam gikan sa espesyal nga harina gikan sa lisud nga mga matang sa trigo nga adunay taas nga sulod sa gluten. Ang paggamit sa usa ka regular nga produkto gikan sa humok nga matang dili gitugotan ug walay mga itlog, ang lami nga mga noodles nga ginama sa balay gikan niini dili molihok. Kon ang mga kinahanglanon nga hilaw nga materyales anaa, mahimo nga luwas nga magpadayon sa pagmugna og usa ka wala mausab nga bersyon sa pagpamalit.
Sagol:
- harina - 2-2,5 baso;
- tubig - 1 baso;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Ang bugas-bugas sifted sa usa ka slide uban sa asin, ibubo sa usa ka gamay nga tubig ug Kumuha sa usa ka hugot nga minasa.
- Biyai ang com sulod sa 30 minutos ubos sa pelikula.
- Sunod, ang mga homemade noodles nga walay itlog gihimo sama sa itlog. Ang base gipaligid, gilukot pinaagi sa mga rolyo, giputol, gihubaran ug gipauga.
Noodles nga hinimo sa balay alang kang Lagman
Ang homemade noodles nga Dry Tatar , ang resipe nga susama sa mga kalainan nga gihulagway sa ibabaw, kasagaran gigamit alang sa disenyo sa lagman. Bisan pa, ang usa ka tinuod nga pagkaon nagkinahanglan sa pag-andam sa usa ka hood, ang proseso sa paglalang nga, bisan tuod makalingaw, nagkinahanglan og daghang panahon, pailub ug kahanas.
Sagol:
- harina - 500 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- init nga tubig - 120 ml;
- asin - ½ tbsp. kutsara;
- soda - pinch;
- utanon nga lana - 1 nga baso.
Pagpangandam
- Ang itlog gibunalan sa usa ka gamay nga asin, gibubo mainit nga tubig, pagpalihok.
- Ibubo ang harina sa mga bahin ug isagol hangtud maporma ang baga nga koma, nga gibilin sulod sa usa ka oras ubos sa usa ka moistened nga tualya.
- Sa usa ka tablespoon sa tubig, dissolve sa usa ka pinch sa asin ug soda ug rub ang resulta sagol nga sa minasa.
- Gikan sa base nga porma nga flagella, 1-1.5 cm ang gibag-on, lana kini sa lana ug ibilin ilalum sa usa ka tualya sulod sa 20 ka minutos.
- Ibton ang mga blangko nga may greased mga kamot ngadto sa 0.5-0.7 cm, biya sulod sa 20 minutos.
- Usba ang pamaagi sa pipila ka mga higayon hangtud nga ang gitinguha nga gibag-on makuha.
Mga hinimo nga homemade sa mga yolks
Sunod, makakat-on ka kung unsaon sa pagluto ang mga homemade noodles sa mga itlog sa itlog . Salamat sa pinakabag-o nga produkto nga dili lamang kahibudngan nga lamian ug delikado, apan usab adunay maayo kaayo, maaraw nga kolor. Ang proseso mismo sa pagmugna og usa ka pundasyon dili lahi sa naandan nga usa ug mahimo kining matuman nga walay mga kalisud.
Sagol:
- yolks - 4 ka buok;
- utanon nga lana - 40 ml;
- harina - 200 g;
- asin - 5 g.
Pagpangandam
- Ang usa ka sinagol nga mga yolks ug lana ibubo ngadto sa sifted nga harina nga gisagol sa asin.
- Pag-aghat sa mga sangkap aron makahimo og mga mumho, nga gikolekta sa usa ka com ug makahatag og usa ka talagsa nga pagsulay sa kalig-on.
- Human sa 30 minutos nga pagpahuway ilalom sa pelikula, magsugod sila sa pagpagawas sa koma ug pagputol og noodles.
Gipugas nga minasa alang sa homemade noodles
Ang pag-andam sa mga homemade noodles mahimo nga usa ka gamay nga pagpasimple, nga ang paghimo sa proseso sa pag-rolling dili kaayo makagugol sa panahon. Ang maayo kaayo nga epekto nakab-ot pinaagi sa paggamit sa base sa manok nga walay mga itlog , ug pagdugang sa lana sa utanon. Ang minasa, nga gidisenyo niining paagiha, mahimong dali ra ug daling mapalig-on bisan dili gamiton ang harina alang sa pagpamutus - wala kini magpabilin sa lamesa ug sa rolling pin sa tanan.
Sagol:
- harina - 350 g;
- Nagabukal nga tubig - 180 ml;
- sunflower oil - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Diha sa nagbukal nga tubig ilang gilabay ang asin, nagbubo sa lana.
- Ang resulta nga timpla ibubo ngadto sa usa ka panaksan nga may sifted nga harina ug pag-ayo pag-una sa usa ka kutsara, ug kon kini dili kaayo init nga mga kamot.
- Human sa 15 minutos, mahimo nimong sugdan ang pag-roll sa coma nga harina ug pagputol sa mga noodles sa gusto nga porma ug gidak-on.
- Ang mga homemade nood lamian ug gipadala sa pagtipig o gigamit dayon.
Rice noodles sa balay
Ang mga homemade noodles nga ilang kaugalingon nga mga kamot, nga giluto gikan sa harina sa humay, usa ka maayong opsyon alang sa pagdayandayan sa nagkalain-laing mga culinary nga mga pagkaon gikan sa Southeast Asia. Pinaagi sa paggamit sa husto nga resipe sa ubos, mahimo nimong makuha ang produkto nga hapit sama sa labing maayo nga mga kaubanan sa produksyon.
Sagol:
- humay nga humay - 400 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Ang mga itlog gibunalan sa asin.
- Ibubo sa harina sa humay ug magpa-knead, kon gikinahanglan, magdugang og gamay nga tubig.
- Paligira ang tungtunganan ngadto sa gitinguhang gibag-on, putlon ngadto sa mga gilis ug mamala.
Mga homemade noodle nga gama sa rye nga harina
Ang resipe sa pagluto sa mga homemade noodle mahimong ang labing wala damha, sama pananglitan, sa niini nga kaso. Ingon nga basehan alang sa pag-andam sa produkto, gigamit ang harina sa rye, nga makaapekto sa katapusan nga pagtilaw ug hitsura niini. Ang mga homemade noodles, gidisenyo niining paagiha, mas mapuslanon ug dili kaayo kaloriko.
Sagol:
- harina nga harina nga gipanitan - 150 g;
- ang harina sa trigo sa labing taas nga grado - 150 g;
- tubig - 150 ml;
- asin - pinch.
Pagpangandam
- Dissolve sa asin sa tubig.
- Pag-ayuha sa duha ka matang sa harina, isagol sa usa ka sudlanan.
- Idugang ang mga bahin sa tubig ug isagol.
- Padayon sa pag-kneading sulod sa 10 ka minutos sa dili pa makuha ang usa ka plastik nga porma nga homogenous ug hugot nga koma.
- Hatagi ang usa ka rye-based nga basehan nga mobarug sulod sa 20 minutos ug magpadayon sa pagpalupad niini.
- Ang stratum ipasa pinaagi sa usa ka noodle o manangput sa mga ginunting nga gitinguha nga gidak-on.