Si Brynza usa ka bantog nga pagkaon sa Ukrainian, Balkan ug sa Polish cuisine. Gigamit kini ingon nga usa ka appetizer, apan usahay gigamit ingon nga pagpuno alang sa mga pies o vareniki. Ug kung maghimo ka og keso sa balay, kini mahimong mas mapuslanon ug mas lami kay sa tindahan.
Ang resipe alang sa brynza sa balay
Sagol:
- tubig nga nasala - 50 ml;
- lebadura sa rennin - 0.2 g;
- gatas - 3 ka litro;
- asin - 3 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang gatas giluto sa usa ka dipper, ug dayon kini gipabugnaw ngadto sa mainit nga kahimtang.
Gipainitan namo ang tubig sa microwave, ilabay ang starter ug sagolan. Sunod, ibubo ang solusyon sa gatas ug ibilin ang sagol sa mainit nga dapit sulod sa mga 50 minutos. Atol niini nga panahon, ang gatas mahimong usa ka clot, nga kinahanglan nga giputol sa usa ka kutsilyo ngadto sa gagmay nga mga kwadro. Human sa 20 minutos pag-ayo isagol kini sa ilang mga kamot ug ibutang kini sa usa ka colander, gitabonan sa gauze. Alang sa colander among gibutang ang kaldero, gibutang namon ang karga sa ibabaw ug gibilin kini sulod sa 2 ka oras. Ang resulta nga serum nahubog ngadto sa usa ka tibud, ibubo sa asin ug ibabad ang keso sa saline solution sulod sa 3 ka adlaw. Sa katapusan sa panahon, andam na ang homemade brinza!
Ang resipe alang sa home brynza
Sagol:
- homemade gatas - 2.5 ka litro;
- kefir - 1 item;
- sour cream - 2.5 ka mga butang;
- itlog - 8 ka piraso;
- Ang asin maayo - 2.5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang gatas gilat-an una ug ang asin gitambog. Ang mga itlog gibunalan hangtud nga uniporme, dugangi ang sour cream ug maayo ang pagkahimo. Sa diha nga ang gatas magsugod sa pagsaka, ibubo ang mantika sa itlog ug ang kefir niini. Padayon nga pagkutaw, dad-a sa usa ka hubag ug sa diha nga sa pagsugod sa pagbulag sa mga curd dako nga flakes, kuhaa ang pan gikan sa kalayo. Gikuha nato ang mga tipik sa usa ka kabanha, gibutang kini sa usa ka colander ug gipugos kini sa usa ka piston, nga gibuboan og gamay nga tubig. Human sa 15 ka minutos, ang keso maampingong ibalik, pag-usab ibutang sa ilawom sa press ug biyaan sa tibuok gabii, aron ang tibuok serum mobulag. Ang nahuman nga keso naputos sa papel ug gitipigan sa refrigerator.
Ang resipe alang sa brynza
Sagol:
- homemade nga gatas - 3 ka litro;
- suka - 50 ml;
- tubig - 500 ml;
- asin - 125 g.
Pagpangandam
Ang gatas magdala sa usa ka hubag, ibubo ang suka ug, pagkutaw, kainit hangtud nga ang whey magsugod sa pagbulag. Human niana, kuhaa ang kalaha gikan sa plato ug biyai ang pabugnaw. Sa usa ka colander among gibuklad ang gauze ug ibubo sa usa ka maayo nga nakuha nga masa. Biyai kini sulod sa 2 ka oras, ug dayon ihigot ang gasa ug ipadala kini sa ilawom sa prisohan.
Sunod, nag-andam kami og brineza, ang resipe nga yano ra kaayo: among gikonektar ang tubig nga asin, gipaubos namo ang hinimo nga keso ug gipadala na usab kami ubos sa press sa 6 ka oras.