Ang asparagus - usa ka mapuslanon nga tanum, gikan sa mga punoan niini mahimong maandam nga nagkalainlain nga delicacies, lamian ug himsog. Ang uban dili mangahas sa pagpalit og asparagus sa mga supermarket tungod lang kay wala sila masayud kon unsaon sa pagluto niini sa tukmang paagi.
Ang labing komon nga paagi sa pagluto sa asparagus mao ang pagluto (mahimo ang alisngaw). Ang lutoon nga asparagus gigamit ingon nga basehan alang sa lainlaing mga salads o uban pang mga pinggan, o mahimo lamang nga pun-on ang andam nga linuto nga asparagus nga adunay mantikilya o sarsa.
Proseso sa pagluto
Sa dili pa magluto, ang asparagus kinahanglan nga limpyohan. Ang duha ka nag-unang mga matang sa pagkaon nga asparagus (puti ug lunhaw) nga gilimpyohan sa lainlaing mga paagi. Ang asparagus nga puti gipanglimpyo ilalom sa ibabaw, ug berde - gikan sa tunga-tunga sa punoan. Mas maayo nga gamiton alang niining katuyoan ang usa ka espesyal nga kutsilyo-ang tig-aayo sa utan nga adunay sulud sa usa ka espesyal nga porma ug pagpahait. Sa na-peeled na nga asparagus stems, kinahanglan nga putlon gikan sa katapusan ngadto sa 1-2 sentimetro. Ang sunod nga mga saha sa asparagus kinahanglan nga mapilo sa usa ka bugkos nga 6-10 ka piraso ug guntingon kini. Sa dili pa magluto, kinahanglan nga ihigot ang mga binugkos sa usa ka yano nga puti o chef's thread, o, mas maayo, uban sa usa ka sanga sa parsley o dill: kini mamahimong mas mahumot.
Isuksok ang asparagus sa husto
Magluto asparagus sa salted water, dili sa dugay. Kung gusto, mahimo ka makadugang sa usa ka gamay nga dugos ug lemon sa tubig. Pila ka minutos ang magluto asparagus? Ang puti nga asparagus sagad nga mas lutoon kay sa berde - mga 10-15 ka minuto, igo nga lunhaw aron pag-weld, nagkinahanglan kini og 3-8 ka minuto. Kinahanglan nga matikdan nga ang mga tip sa asparagus giluto nga mas paspas kay sa mga punoan sa ilang kaugalingon, mao nga ang hugpong sa asparagus labing maayo nga ibutang sa usa ka sudlanan nga adunay tubig nga nagabukal uban ang mga punta niini sa itaas, ug kini maayo nga ang mga tip mao ang labaw sa ibabaw. Labing maayo ang pagluto sa asparagus sa usa ka espesyal nga sieve sa cylindrical nga porma nga may gunitanan. Diha sa usa ka pag-ibutang nagbutang sa usa ka hugpong nga asparagus, nan ang salaan ipailalom sa kalaha, diin ang tubig nagabukal. Sa diha nga ang asparagus nga lutoon, kinahanglan nga kuhaon ang salaan, ilabay kini. Andam na ang asparagus nga ibalhin ngadto sa sud-an nga pagkaon ug ibubo sa lana (mahimong matunaw ang cream, ug mahimong olibo) o usa ka matang sa sarsa.
Pagsinina alang sa asparagus
Ang labing maharmonya nga lami sa asparagus gihiusa uban sa lami sa sarsa sa pinulongang Dutch base sa butter, lemon juice ug itlog nga itlog. Mahimo mong magamit ang sarsa nga sour-ahos, lemon-ahos, homemade mayonnaise, hinay-hinay nga keso sa Camembert type, grated Parmesan uban sa lana sa oliba, natural unsweetened yogurt, sarsa sa oliba.
Siyempre, adunay laing mga paagi sa pagluto ug uban pang mga resipe nga adunay asparagus. Mahimo kini nga lutoon, ilubngan, ug usab idugang sa risotto, omelettes ug nagkalainlaing mga sauces. Mahimo usab nimo gamiton ang asparagus isip pagpuno sa mga casseroles, pancake ug pie.
Asparagus nga sabaw
Sagol:
- 400 g sa asparagus;
- 2 manok nga itlog;
- 100 ml nga natural nga cream;
- 2-3 ka kutsarang utanon nga lana;
- duga sa katunga usa ka lemon;
- mga utanon;
- asin;
- 2 ka cloves nga ahos.
Pagpangandam:
Kuhaa ang asparagus sa usa ka gamay nga gidaghanon sa tubig ug lutoon pinaagi sa usa ka sieve o magtrabaho sa usa ka blender. Pag-andam sa cream nga sabaw, gamit ang usa ka decoction. Idugang ang mga linuto nga itlog ug gipahiran ang mga itlog, mantekilya, cream, nahugno nga mga hilba ug ahos, lemon juice. Kita mag-salivate, pepper ug mix. Mahimo nimo ibubo ngadto sa mga tasa sa sabaw ug mag-alagad sa lamesa.
Usa ka talagsaon nga resipe
Kung gusto nimo ang usa ka butang nga mahait, susiha kon unsaon pagluto asparagus sa Korean. Ikasubo, ang gitawag nga "asparagus sa Korean" wala giandam gikan sa mapuslanon nga asparagus, apan gikan sa usa ka dili kaayo mapuslanon nga soya nga semi-finished product nga gitawag nga "dry asparagus".
Sagol:
- 100 g soybean fu-chu (ang gitawag nga "soya asparagus");
- 2 ka cloves nga ahos;
- 1 sibuyas;
- 1 ka kutsara nga lana sa lana;
- 1 ka kutsara nga soy sauce;
- panimpla nga lotus;
- init nga sarsa sa sili.
Pagpangandam:
Ang pag-andam sa asparagus sa Korean dili nagkinahanglan og daghang panahon. Ang semi-finished "dry asparagus" kinahanglan ibubo nga adunay nagbukal nga tubig ug gibiyaan sulod sa usa ka oras, ug human niini nga panahon, gilabay sa colander. Sa usa ka frying pan sa sesame lana fry sibuyas, putlon sa katunga singsing. Idugang ang nahugno nga ahos, toyo ug pepper sauces, ug panalipdi ang imong kaugalingon. Ang mga sulod sa frying pan magdugang sa nahuman nga produkto nga "uga nga asparagus", pagpalihok, idugang ang panimpla nga "Lotus", gaan kaayo ug mag-alagad uban sa usa ka tasa nga makkori, soyju o chzhonhu.