Ang kalampusan sa pagluto nga karne depende kon giunsa nimo kini giandam. Adunay daghan nga mga subtleties dinhi - ang matag matang sa karne nagkinahanglan sa pagproseso niini.
Sa unsa nga paagi sa husto nga manok?
Una sa tanan, ang manok, sama sa bisan unsa nga karne o isda, kinahanglang lasaw. Dinhi mas maayo ang pagpailub: ang shock therapy, sama sa init nga tubig o usa ka hurno, hinungdanon sa lami sa pagkaon ug makapatay sa mapuslanon nga mga butang. Ang labing maayo mao ang pag-defrost sa manok pinaagi sa pagbutang niini sa refrigerator - kinahanglan nga dugay-dugay, dili moubos sa tulo ka oras, busa mas maayo nga hinumdoman ang imong manok sa freezer nga abante. Sa dili madugay, ang bisan unsang dunot nga mga produkto kinahanglan nga dauton dayon: ang ikaduha nga freeze makadaut lamang kanila. Kon ang panahon hamubo, mahimo nimong ibutang ang karne sa ilawom sa gripo nga adunay bugnaw nga tubig, apan dili ka makapataas sa temperatura.
Karon nga ang manok hingpit nga nalaya, atong tan-awon kini. Sa panit sa usa ka domestic nga manok usahay adunay usa ka gamay nga fluff - nan kini kinahanglan nga gisunog, alang sa panig-ingnan, uban sa usa ka sigarilyo magaan. Karon pagkuha sa usa ka pagputol ug usa ka dako nga hait nga kutsilyo, o, adunay, usa ka espesyal nga tigpamutol. Una, nahibal-an nato kung unsaon pagputol og manok alang sa pagputos. Among ibutang ang patay nga lawas ngadto sa dughan ug maghimo og usa ka taas nga incision sa punoan nga punoan sa tunga-tunga sa dughan - kini posible nga ipunting ngadto sa nagtuybo nga bungbong sael. Karon pag-ayo sa pagkuha sa tanan nga mga insides - espesyal nga Pasidaan kinahanglan nga gipakita uban sa apdo sa pantog, kon kini sa paglapas - bile makahimo sa kalan-on mapait. Kon ang mga sulod sa lawas tambok, mas maayo nga mangolekta ug dayon gamiton sa pagluto - kini adunay daghan nga mapuslanon nga mga butang. Karon giputol ang panit sa tutonlan ug tangtanga ang trachea, baga ug esophagus. Mas maayo usab nga makuha ang Guzk.
Unsaon pagputol og manok gikan sa mga bukog?
Kinahanglan natong tangtangon ang dugokan ug mga gusok. Aron mahimo kini, ibutang ang patay nga lawas ug himoa nga maputol ang dugokan. Ang mga bukog kinahanglan ibitad pinaagi sa kamot, hinay nga pagputol sa karne gamit ang usa ka kutsilyo, apan aron dili maputol ang patay nga lawas. Ayaw'g mabalaka, lisud lang sa unang higayon, sa umaabot, kon ikaw hanas, mahimong mas sayon. Ang tanan nga imong buhaton mao ang rinse sa bugnaw nga tubig, ug ang imong manok andam alang sa pagputos. Adunay adunay usa ka pangutana, apan unsa ka dali ang pagputol sa manok, tungod kay, daw, ang gihulagway nga mga pamaagi magdugay. Sa pagkatinuod, human sa duha o tulo ka ehersisyo, makahimo ka sa pagsagubang sa manok sulod sa mubo nga panahon.
Sa unsa nga paagi sa pagputol sa usa ka manok sa usa ka fillet?
Gisubli namo ang tanan nga pamaagi nga among gibuhat alang sa pagputos. Dayon giwagtang nato ang mga pako uban sa hugpong sa abaga - dinhi mas sayon nga gamiton ang usa ka pruner o gunting, apan posible usab nga gamiton ang usa ka kutsilyo, ang pangunang butang mao nga kini igo nga mahait. Karon ibutang ang manok sa iyang likod ug iduko ang bat-ang. Kita nagapangapkap gikan sa sulod sa bukog sa patayng lawas ug naghimo og usa ka incision nga anaa niini. Dayon sa kasagaran gamiton namo ang among mga tudlo sa pagtuyhad sa among mga bukog, giputol namo ang mga ugat gamit ang kutsilyo. Busa atong buhaton sa matag bukog, ang kaayohan niini gamay ra - mga bitiis, hawak nga hawak ug liog. Sa matag higayon - pagputol sa bukog, ug pagbira. Gikinahanglan nga maayo ang pagbuhat,
Ang imong mga paningkamot gantihan: makadawat ka ug usa ka maayo nga fillet, nga mahimo nimo nga magluto, sama pananglit, roll sa manok o mga tudlo gikan sa fillet sa manok .
Kasagaran ang manok giluto. Dayon ang tanan yano ra: ayaw kuhaa ang tanang mga bukog, sama sa mga tarogo. Igo na ang pag-andam sa patay nga lawas, sama sa pagputos, dayon putlon kini ngadto sa duha ka bahin. Guntinga ang mga pako gamit ang hiniusa nga bahin, ug bahinbahina ang mga bahin sa patay nga lawas ngadto sa halos sama nga mga bahin: ang shin, ang paa, ug ang nahibilin - sa tunga. Busa ang mga piraso giluto nga parehas.
Karon nahibal-an nimo kung unsaon pagputol og manok, nagpabilin lamang kini sa pagpili sa usa sa daghang mga resipe alang sa pagpangandam niini.