Buhanochka homemade tinapay mao ang kanunay nga mas maayo pa kay sa tindahan, ingon nga kini gikan sa natural nga mga sagol nga walay bisan unsa nga additives, stabilizers ug uban pang mga makadaot nga mga butang. Uyon, usa ka lig-ong argumento sa pagluto sa produkto gamit ang imong mga kamot. Ug dili igsapayan kon wala ka'y usa ka espesyal nga himan - usa ka magbubuhat sa tinapay . Sa hudno, usab, ang tanan mobalik sa labing taas nga ang-ang.
Unsaon pagluto sa tinapay sa balay sa oven?
Sagol:
- Trigo nga harina nga gi-ayam - 550-620 g;
- tubig nga nasala nga init - 460 ml;
- lana sa oliba o sunflower nga walay baho - 45 ml;
- granulated sugar - 40 g;
- bato nga coarse asin - 20 g;
- yeast uga nga pagpuasa aksyon - 2 tsp.
Pagpangandam
- Aron ipaaktibo ang uga nga lebadura, isagol kini sa mainit nga giputli nga tubig, nga kaniadto natunaw sa asukal, ug gibilin ang mga minuto sa lima ngadto sa napulo sa kainit.
- Karon dugangi ang bato nga coarse asin ug hinay-hinay ibubo ang sifted nga harina, sa matag higayon sa hingpit nga pagsagol sa mga sagol nga.
- Sa katapusan sa batch, ibubo sa lana ug isagol pag-usab.
- Kini kinahanglan nga usa ka malapoton ug sticky nga masa, nga atong ibutang sa usa ka kolon o panaksan, gitabonan sa usa ka panapton nga panapton ug ibilin kini alang sa usa ka paagi sa usa ka mainiton ug malinawon nga dapit sulod sa usa ka oras.
- Giduol nga minasa nga gimasa uban sa lana nga mga kamot, naghimo sa usa ka bola ug gibutang kini sa usa ka madagayaon nga lana nga linuto sa kalaha.
- Gipiloan namon ang basang pan nga adunay usa ka layer nga harina ug ibilin kini alang sa pagporma na sa porma.
- Pag-init sa oven ngadto sa temperatura nga 220 degrees ug ibutang ang agup-op uban sa usa ka pagsulay sa tunga nga estante sa aparato.
- Human sa napulo ka minuto, ang temperatura gipaubos ngadto sa 185 degrees ug among gitipigan ang pan alang sa laing katloan ug lima ka mga minuto.
- Gikuha namon ang natapos nga produkto gikan sa hurno ug gikan sa agup-op, itaktak ang harina ug pabugnaw ang tinapay sa wala pa kini pagputol ug sulayan kini.
Rye tinapay sa balay sa lebadura - resipe
Sagol:
- rye nga harina - 280 g;
- ang harina sa trigo sa unang grado nga sinala - 240 g;
- purified water - 280 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- bato nga coarse asin - 10 g;
- starter - 1 tasa;
- Alang sa starter:
- rye nga harina - 1,5 baso;
- tubig nga nasala nga mainit - 1.5 ka copa.
Pagpangandam
Ang homemade nga tinapay sa lebadura nagkinahanglan og dugang nga panahon ug paningkamot gikan kanimo, apan kini mas magamit ug tasty.
- Una, alang sa paglutog tinapay sa balay maghimo kita ug lebadura. Aron mahimo kini, magkonektar kami sa usa ka litro nga garapon nga tunga sa usa ka baso nga harina sa rye ug ingon ka mainit nga tubig (40 degrees). Sagola ang masa ug ibutang sa kainit sa usa ka adlaw.
- Pagkasunod adlaw among idugang ang katunga sa usa ka baso nga harina sa rye ug mainit nga tubig ngadto sa banga, pukoton kini ug ibalik kini sa mainit ug malinawon nga dapit.
- Human sa laing adlaw, ibubo ang nabilin nga bahin sa harina ug ibubo sa mainit nga tubig, isagol ug ibilin sa paglabay sa laing baynte kwatro ka oras.
- Ingon sa usa ka lagda, sa ika-upat ka adlaw ang pag-usbaw nagdugang sa gidaghanon sa makaduha, nahinog ug nahimo nang haum alang sa paglutog tinapay. Apan kini usab mahitabo nga ang proseso sa fermentation molihok sa hinay-hinay, ug dayon magkuha og laing duha ka mga adlaw sa pagpakaon sa lebadura sa harina ug mainit nga tubig. Sa mosunod nga mga panahon gikinahanglan ang pagkuha sa mga tulo ka cuchara nga lebadura, sa wala pa ipaila ang bag-ong bahin sa harina ug tubig.
Paghimo og tinapay sa balay
Kon andam na ang lebadura, makasugod na kita sa pagluto sa lugas nga pan. Mahimo nimong himoon kining bug-os nga rye o lutoon ang usa ka pan nga sinagol nga rye. Apan dinhi kinahanglan nimo nga tagdon nga ang labing diyutay nga harina sa trigo nga imong gigamit, ang mas bug-at nga masudlan, ug dili daghan ang makaon. Ang gidaghanon sa pag-ferment sa niini nga kaso kinahanglan nga gikuha labaw pa.
- Alang sa opary sa starter ibubo ang usa ka baso nga mainit nga tubig ug ibubo ang harina nga haras sa rye, isagol ug biya sulod sa walo ka oras o sa gabii sa kainit.
- Karon ibutang ang asin ug asukar ngadto sa kutsara, isagol ug dugangi ang giagos nga harina sa trigo sa daan. Gisagol namon ang masa gamit ang usa ka mixer o kutsara. Ang nahuman nga minasa kinahanglan nga usa ka gamay nga manipis, apan dili pag-ilsan sa kutsara, apan ingon nga aron mahulog. Tingali kinahanglan nimo nga ibubo ang usa ka diyutay nga mainit nga tubig ug pukawon pag-usab.
- Gisagol namon ang batter ngadto sa usa ka madagayaon nga porma ug ibilin kini nga doble ang gidak-on.
- Alang sa pagluto, ibutang ang agup-op sa usa ka bugnaw nga oven ug usba kini sa temperatura nga 160 degrees. Pagluto sa tinapay hangtud nga andam ug rosy.
- Sa pagkaandam atong tabonan ang tinapay pinaagi sa usa ka tualya ug himoa nga kini cool ug ripen sulod sa usa ka oras.